帝斯曼公司计划推出希腊传说（Greek Legends）新产品，该产品包括一系列为希腊酸奶及其他醇厚乳脂状的纵享型酸奶而设计的新型发酵剂。这种与众不同的发酵剂，可以单独使用或者与其他发酵剂结合使用，以生产出满足消费者喜好的风味和质构。英诺华市场洞察力（Innova Market Insights）的数据结果表明，2014年在全美推出的酸奶产品中，希腊酸奶的比例竟然占到了56%。

希腊酸奶在美国的发展经历了一段众所周知的大幅增长时期。十年前，希腊酸奶的销量占比仅为1%，而如今已经占据了超过半个酸奶市场。该发展潮流带来的好处就是很多本土品牌走向了世界，比如脱脂酸牛奶（Skyr）和澳洲酸奶（Australian-style yogurt）。消费者之所以能被其吸引，是因为能从这一种产品中得到所有自己想要的，比如可以纵情享用，蛋白含量高且营养健康，同时还具有诱人的风味和感官特性。

基于帝斯曼公司之前久经考验的DelvoFresh Pure系列发酵剂，这款将要推出的下一代酸奶发酵剂支持酸奶生产商们对希腊酸奶进行创造或再造，也可以扩大成为一种不断发展的酸奶系列——醇厚且脂质丰富的更诱人的酸奶。这种发酵剂可以给酸奶提供多种选择—蛋白质含量较高、更甜或是乳脂含量更高或者质构更加稳定，还有从温和到正宗等多种口味。除此之外，该发酵剂还能提供pH值十分稳定的产品，对于寻求延长产品货架期的生产商们具有更加深远的价值。另外，帝斯曼公司还为添加益生菌增强消化系统健康功效提供了一套完整的加工方案。

发酵奶制品全球产品线经理Mark Fahlin在对帝斯曼食品配料部的讲话中评论说：“由我们的下一代酸奶发酵剂生产出来的产品所具有的独特风味和质构都十分让人惊讶。现在，高蛋白酸奶是北美市场中份额最高的一类产品，并且其进一步的发展和创新都充满动力，所以当下对于酸奶业来讲是一个充分利用酸奶发酵剂来获取最佳收益的绝佳机会。对于消费者想要更加醇厚、脂质含量更高且更加诱人酸奶的需求，帝斯曼公司迅速做出了回应。希腊传说发酵剂是针对市场需求开发的，可以生产出更加美味、脂质含量更高且富含蛋白质的产品，在帮助生产商们丰富产品种类的同时还能够帮助他们实现提高产品质量和延长货架期的目的。”

帝斯曼公司作为乳制品配料领域的领先供应商，提供产品也是包含了发酵剂和酶在内的综合产品，能够为生产商带来良好的功效、可靠的结果以及能够赢得消费者青睐的质构、风味和口感。帝斯曼公司将其强大的科学理论与专业应用结合在一起，与客户们保持紧密的合作关系，让他们参与到产品的创新研究中，并且在其整个产品线中都保持了高度的一致性。

帝斯曼公司将在今年的IFT年会（将于2015年7月11日-7月14日在美国芝加哥举行）上推出这款希腊传说发酵剂。