从年轻人到老年人，拥有健康的骨骼都显得至关重要。在不同的年龄阶段，对骨骼健康关注的角度也不尽相同，在青年阶段，构建骨架相对重要，随着年龄的增长，保持骨骼强度、减缓骨质疏松则更加受到关注。

荷兰VION N.V.集团罗赛洛peptan品牌全球主管Mai Nygaard说，骨骼可为机体器官提供支持和保护，协助机体运动，起着矿物质储存库的作用，并在红细胞和白细胞产生的过程中发挥重要作用。考虑其对机体健康所起到的功能，骨骼，尤其是健康骨骼在生命的不同阶段都显得至关重要，随着年龄的增长，这一作用日益突出。

钙元素和维生素D是被消费者所熟知的对维持骨骼健康有益的两种营养素。钙元素是一种重要的骨骼矿物质，在构建强壮的骨骼中扮演着重要的角色。维生素D可促进钙元素和另一种重要矿物质磷元素的吸收。除了这些必需营养素，其他一些营养成分也被证实在构建骨架、维持骨骼强度，促进钙元素吸收以及预防骨质疏松等方面发挥着重要作用。以下所展示的是对骨骼有增强作用的一些营养成分。

乳制品

乳制品因其是钙元素和维生素D的主要来源而被广泛地和骨骼健康联系在一起。自2010年实施的调查表明，成年人在保证足够乳制品摄入量的前提下，将对骨骼健康有着全面的益处，这将鼓励美国9岁甚至更大龄的儿童每天摄入三份量的低脂或无脂乳制品。有证据表明摄入足够量的乳制品、钙元素和维生素D可以帮助改善骨骼质量、骨代谢标志物，尤其是在成年女性中。

位于罗斯蒙特的美国乳业委员会通过引用前瞻性队列研究来表明乳制品对骨骼健康有着全面的益处。在一份对625位绝经后妇女的研究中显示，从乳制品中摄取的钙元素量与骨密度呈现良好的正相关关系，而钙元素的低摄入量则与骨折有关。在一份对弗雷明汉后代人群乳制品摄入量与骨密度及髋骨折风险关系的12年随访研究中发现，大部分乳制品的摄入与髋及脊柱的骨密度呈正相关，而牛奶及液态乳制品的摄入与髋的骨密度呈正相关，与脊柱则无明显关联。 

蛋白质和钙元素

蛋白质大多情况下都是与构建和维持肌肉联系在一起的。当涉及骨骼健康的时候，蛋白质被证实与骨密度也存在联系。来自美国乳业委员会的信息显示，骨密度可能受益于高蛋白膳食，特别是在钙元素和维生素D均达到膳食推荐摄入量的情况下。2003年，Kerstetter等人指出，低蛋白饮食可能减少钙元素的吸收进而降低了骨密度。

位于丹麦Viby J的Arla食品配料公司健康与营养执行部市场开发经理Anne Poulsen说道，钙元素是有益于骨骼健康的关键营养素，并且其最好的来源是牛奶中的钙元素。

Poulsen解释道，当比较不同来源钙元素对骨质增生的影响时，牛奶来源的钙元素明显要优越于其他来源，食物中钙元素的生物利用率是通过衡量一段时间后其对骨量变化的影响来评价的。研究表明，即使在停止牛奶钙补充多年之后，其对骨密度的改善效益依然存在，这与补充无机钙元素的效果是相反的，当停止无机钙元素的补充后，骨密度含量将出现反向改变。

Arla供应Capolac牛奶钙和Nutrilac Ageless乳清蛋白质及钙。Capolac牛奶钙可按配方制作一系列适宜妇女、老年人及婴儿的产品。今年推出的Nutrilac Ageless乳清蛋白质及钙成分帮助乳制品公司为老年人制作酸奶酪和甜品。

Poulsen说，Nutrilac Ageless的使用使得在100克酸奶酪或甜品中含有200毫克的钙元素和7.5克的蛋白质成为了可能。这相当于一个成年人每日钙元素推荐摄入量的25%。制造商还可以使用Nutrilac Ageless来生产冰激凌，每100克中可含有240毫克钙元素和7.5克蛋白质。

胶原蛋白

Nygaard说，蛋白质比如胶原蛋白对骨骼的健康至关重要，因为它们扮演着构建骨架、促进肠道钙吸收及刺激骨生成的角色。作为机体含量最丰富的蛋白质，胶原蛋白占据了骨骼有机骨架的90%，为骨架提供了钙元素及其他矿物质，并有益于骨骼的活动。在骨质缺乏的妇女中发现，每天摄入10克的胶原蛋白可以提高骨密度值。

Nygaard指出，调查显示每天摄入Rousselot的Peptan胶原蛋白有助于修复骨密度并提高骨强度。在细胞水平上，Peptan胶原蛋白通过刺激骨形成细胞、成骨细胞，抑制骨再吸收细胞、破骨细胞，使得平衡更倾向骨基质的形成。

Guillerminet等人在2010年明确地在体外实验中表现了这一效果，成骨细胞在Peptan环境中培养两周后，其活性得到极大提高，在对照组中并未发现此效应。

为了帮助生产商制定新的胶原强化剂应用配方，Rousselot已经萌生出一系列革新生产理念来展现对老年营养关注的趋势。Good4Bone Dairy Shot是一款新鲜、高蛋白益生菌饮料，其中含有的关键成分可帮助促进骨骼健康。Peptan因富含钙元素和维生素D确保了构建骨基质的最佳蛋白质含量，并且克非尔可助消化，维持肠道健康。Peptan Pumpkin Soup则成功将Peptan、南瓜、栗子和牛奶结合在一起。

近期，Rousselot宣称自己已经成为2015年世界骨质疏松日营养品官方供应商。在国际骨质疏松基金会的领导下，该年度运动旨在提高人们预防、诊断和治疗骨质疏松的意识。

位于美国爱荷华州的Gelita, Sergeant Bluff公司同样提供具有生物活性的胶原蛋白，其已被证实可刺激成骨细胞来提高细胞外骨基质的生产，这是钙元素发挥矿化作用的重要骨架。FORTIBONE胶原蛋白通过减少破骨细胞中蛋白酶的分泌来调节退化进程，并为机体健壮稳定的骨架提供基础成分。该机制支持了骨骼整体的稳定性和灵活性。

益生元纤维

Whisner在2014年指出可溶性谷物纤维不单单仅是提高了食品中纤维的摄入量，同时能增加肠道中益生菌进而增强青少年体内钙元素的吸收。研究者通过低纤维常规膳食研究了可溶性谷物纤维对青少年体内钙元素吸收和滞留的潜在影响。在一份可控饮食研究里，处于青少年阶段的女孩子和男孩子每天从可溶性谷物纤维里摄入12克纤维后相比对照组可发现，钙元素的吸收可提高12%。此外，研究者发现，青少年在摄入可溶性谷物纤维后，肠道内一种叫拟杆菌的特殊益生菌含量将增加，这种增加趋势与钙元素吸收的增加呈正相关。

假设在这份研究里，被研究的青少年继续摄入可溶性谷物纤维，考虑到因此带来的钙元素吸收的增加，研究者估计这将导致每天在体内额外有41.4毫克的钙元素留存，持续一年，将有15.1克的钙元素储留在体内，这相当于机体总钙含量的1.8%。该研究中所提到的可溶性谷物纤维由迪凯特的Tate & Lyle 公司提供，已被加入到水果类食品中。

其他益生元也被证实可促进钙元素的吸收。新泽西州的BENEO, Morris Plains公司提供 Orafti Synergy1低聚果糖强化型菊粉。从菊苣中提取出来的纤维，其中的细菌经过发酵后通过将吸收能力延伸至大肠来提高钙元素的吸收容量。它的链长模式已被发现可显著提高膳食中钙元素的生物利用率，促进吸收。

韦斯切斯特的Ingredion公司提供NUTRAFLORA短链低聚果糖。它来源于甘蔗，利用专利生物发酵技术，配合非转基因作料，最终制成纯度高的短链低聚果糖。 

美国嘉吉公司提供Oliggo-Fiber菊粉，它是从菊苣中提取出来的天然果糖。研究表明菊粉可能促进膳食中钙元素的吸收，特别是在青春期前孩子和绝经后妇女中效果更加显著。

维生素K

维生素K已被证实可通过将多余的钙离子排出动脉而对心脏具有保护作用。就骨骼健康而言，维生素K2可影响骨骼中钙离子的结合。新泽西州莫里斯敦的PLT Health Solutions公司供应MenaQ7天然维生素K2（MK-7），维生素K2通过地衣芽孢杆菌生产，这项工艺被用来生产不含大豆的制品。

在双盲随机临床试验中，Knapen等人在2013年证实，健康绝经后妇女连续三年每天摄入营养剂量水平（180微克）的MenaQ7，可提高骨密度、骨强度，并促进心血管健康。因为该研究时间跨度较大，这是第一份用于证实MK-7在营养剂量水平具有诸多益处的研究，同时也是第一份证实对骨骼和心血管健康具有显著改善的研究。