萨里大学的一个研究小组发现，在包装正面的营养标签可以让消费者选出更加健康的食物。

近年来，工业和健康促进组织制定出许多不同的包装正面的营养标签。大多数标签都包含卡路里（热量）、糖、脂肪、饱和脂肪和盐值，有些还采用每日推荐摄入量百分比或“红绿灯”颜色来帮助消费者理解这些数值。在某些情况下，标签上会有一个标识以表明这个食物是一个更健康的选择。

团队调查分析了4个欧洲国家(英国、德国、波兰和土耳其)2068个成年消费者面对三个类别的食品—披萨、酸奶和饼干——时的表现。这项研究考察了在包装上覆盖一个基本标签的效果，标签上只显示卡路里（热量）和四个关键风险营养素—糖、脂肪、饱和脂肪和盐值；还有其他四个系统—每日推荐摄入量、“红绿灯”颜色、每日推荐摄入量与“红绿灯”颜色的混合版和一个健康的标识(logo)。

红绿灯营养标签、每日推荐摄入量或健康标识有可能改变购物行为

研究结果表明，在所有的三个食品类别中，参与者借助全部的标签体系能够区分最健康的、中间的和最不健康的品种，相互之间的差别并不大。研究人员认为，对基本营养信息添加红绿灯的颜色、每日推荐摄入量或健康标识，可能会对现实生活的选择产生更大的影响，而它们如何潜在的改变购买行为还需要进一步的研究。

“包装正面的食品标签是帮助消费者做出更健康选择的重要工具，并且可以鼓励企业提供更健康的食物，”萨里大学领导此研究的Monique Raats教授说。