新兴智能营养素——PS

PS是英文名词Phosphatidylserine的简写，中文名磷脂酰丝氨酸，主要应用于营养食品强化剂领域，被誉为继胆碱和“脑黄金”DHA之后的一大新兴的“智能营养素”。

虽然PS是一种天然存在于食物中的成分，但是日常生活中食用的奶制品以及蔬菜中（不包括豆类）磷脂酰丝氨酸的含量非常少，所以人体将通过膳食补充剂来获得足量的PS。作为营养强化剂，国际营养类食品对PS的认知度比较高，在美国广泛应用于片剂、胶囊、软糖形式的医疗食品和保健食品。美国FDA论证称：“PS可以降低患老年痴呆的风险，可以降低记忆力下降的风险。”

“PS是一种新兴的产品，可以提高记忆力和认知能力。” 安赛科公司营养品部高级科学家Itay Shafat博士告诉记者，“PS、胆碱与DHA都是营养素的大类，与后两者的区别在于PS是细胞膜的组成部分，PS在人体中存在，尤其是在大脑中的含量最高。由于PS成分天然、性状温和，所以在食品药品领域得到广泛应用。”

以色列PS供应商瞄准中国市场

据了解，以色列是PS的重点生产国，安赛科公司则是全球PS原料的最大供应商，目前该公司占有国际市场50%以上的份额。安赛科公司的主流产品 OPO（母乳化脂肪）等产品大量供应中国奶企市场，其主要客户包括贝因美、伊利和合生元等大型乳企业。

安赛科公司表示：从前我们主要供应美国、欧洲、澳大利亚等市场，因为发达国家人群对膳食补充剂接受程度较高，甚至在美国，PS产品已经作为医药食品成品在医生建议下服用。针对中国市场的不同，供应商将 PS产品作为新一代营养食品添加剂重点推广，目前知名奶企贝因美将它用于生产液体儿童奶，雅培则用于生产中老年奶粉。

目前安赛科公司推出新品，将PS与DHA结合在一起，新型的多功能营养添加剂或将给安赛科公司带来飞跃性发展。

中国的PS发展之路

在中国，中老年人最关注的往往是三高问题，而对记忆力减退现象还缺乏关注和重视，导致目前使用PS产品的中国企业并不是很多。PS产品在中国发展的主要障碍还是认知度的问题，主要是因为中国并没有认知营养类这样一个产品大类，所以消费者对PS的认知度还存在部分空白。在中国，PS还是属于新兴的食品添加剂，目前仅有一部分保健品和乳品企业在使用。

PS产品在新西兰、韩国等国家，PS已经被允许加入配方奶粉中。目前，该类别产品被中国政策允许作为新资源食品添加剂添加在食品中，但在婴幼儿配方奶粉里目前还没有批准添加。作为新型的营养食品辅助添加剂，跟DHA一样需要一个漫长的发展过程。

随着中国人口老龄化趋势的加速，患老年痴呆的人口也逐年增加，因此国人对认知能力的关注度也在逐渐提高。Itay Shafat博士称：从市场需求的发展来看，PS产品将在未来十年内形成规模。