花椰菜一直被认为是一种“超级食品”，因为其中含有的萝卜硫素——在花椰菜苗中发现的一种植物化学物质的浓缩形式——而被塑造成真正的疾病战斗机。

英国一项新研究发现该化合物可有效治疗骨关节炎，该病的症状是发炎和关节疼痛。这周，来自伦敦的皇家兽医学院的研究者们在荷兰鹿特丹国际骨矿盐协会会议上报道称对小鼠喂养人工合成的该化合物，会使小鼠的骨骼结构、步态平衡和运动得到显著改善。

同时，研究表明作为用于治疗和与预防癌症的补充剂很有前途，密歇根大学安娜堡分校的医药研究员Duxin Sun这样认为。

“我们已经发现它可以使癌症干细胞停止生长来抑制肿瘤基因的生长，并且还可以诱导产生排毒酶来预防癌症。”

Sun强调，几乎所有关于萝卜硫素的抗癌作用的动物实验已经完成。对于人类是否会得到同样的好处还言之过早，但是初步的研究结果是非常令人激动的，他说。

研究也在调查萝卜硫素用来治疗自闭症——根据疾控中心的数据，目前在每68个美国儿童中有1个有这一系列的疾病。

在去年的一个小的研究中，给予一群自闭症男孩补充萝卜硫素显示出显著的改善行为，Andrew Zimmerman博士说，他是该项研究的首席研究人员之一，也是马里兰州肯尼迪克里格学院的小儿神经科医师。

“其中44个孩子摄入萝卜硫素后，其中26个变得更平静，同时更能融入社会，” 他还补充道一旦停止摄入药片，这些改观会立即停止。

该化合物可能通过刺激细胞的热休克反应模仿一些发烧的症状，Zimmerman说。这可能是由于刺激细胞内的产生氧气的器官线粒体处于较高的活跃水平。

自闭症孩子的父母经常报告当孩子们生病发烧的时候行为会有所改善，Zimmerman说。

然而，Zimmerman说他提醒家长不要立即去给孩子们买萝卜硫素，这化合物还不受任何政府机关的监管。骨关节炎研究发现这个药物在作为可行的药物这点上还不太稳定。

至于得到足量的化合物所需要的树状蔬菜的量，关节炎研究表明其大概需要5.5磅重的花椰菜才能得到一粒药片所含有的化合物。

Sun表示食用很多的花椰菜苗能到一定的抗癌效果，但是消费者们也需要通过注意烹饪方法来最大限度的保留该化合物。

花椰菜苗清蒸后鲜切成丁（的方式）发现能得到最高水平的萝卜硫素，他注意到。

“这是我吃的东西，一直以来，”他说。