从奶粉到肉，关于吃的惨案一件接着一件。而在这个事情的解决办法上，也许有的时候可以另辟蹊径，比如让在这个世界的其他生物来帮我们先试吃一下……

这家名为 Vitargent 的创业公司（中文名叫“水中银”）提出的解决方案是——鱼。

和传统的一次只能检测 5-10 种有毒物质来说，这些活物对超过 1000 种毒性敏感。这个检测技术平台希望为食品、药品、化妆品、水体环境有关的政府部门、制造商提供准确快速的测试服务。

它一共有两款产品：

一是转基因鲭鳉鱼(Oryzias Melastigma)，它们可以在咸淡水中生存，对污染物的敏感度比人类高出十倍，而检测到雌激素时它们还会发出绿色荧光， 24 小时以内出效果，它们可以用来检测日常消费品（包括食物、药品、塑胶制品与化妆保养品）与监测各种水体环境。

二是斑马鱼(Danio rerio)和它的胚胎。可以应用到药物开发、污水监测等的毒性测试中，包括整体毒性、致毒目标器官与致毒机理。这种鱼类模型可以模拟人类药物新陈代谢的活动，因此可以根据它的反映预测样品对于人类的毒性。 这个公司位于香港，离我们蛮近的，所以要试用的话还算方便。

Vitargent 是由来自中国国家重点实验室与香港城市大学的学者、研究员与国际管理团队于 2010 年 4 月成立的。他们的商业化检测技术平台赢得过城大杰出创新大赛冠军、汇丰银行集团青年企业家挑战赛亚洲区总冠军以及李光耀全球商业大赛季军。