冷冻食品销售总额维持在440亿美元

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2012.11.12

Packaged Facts最新市场数据显示,在美国马里兰州罗克维尔,由于通货膨胀且新产品无法满足消费者的需求,几乎所有销售收益都被它们严重的影响,因此冷冻食品销售在2012年仍旧保持在440亿美元。

根据冷冻食品在美国,第四版的报道,造成这种停滞的原因是国家经济复苏缓慢;消费者的饮食习惯,购物模式和人口总数在不断改变;冷冻食品种类少,且推销策略缺乏新意;零售商对新鲜食品的关注度逐渐增加,忽略了周边的中心商店;冷冻食品新鲜食品(包括精制的新鲜食物),货架期较长食品及餐馆饮食竞争比较激烈。

这种情形为营销者和零售商提供了巨大的挑战和机遇。事实上,较大的销售商,包括康尼拉格、亨氏食品和联合利华,整体营业额都在呈下降趋势,同时它们也在调整自己的品牌投资计划DavidPackaged Facts的出版商说,冷冻食品制造商正在将关注点转向新鲜食品,并逐渐向这一领域转型。

对新鲜食品的重视体现了消费者需求的转变。20128Packaged Facts中的一个调查发现,消费者喜欢新鲜食品的首要原因(57%)是每年最后的三个月购物者不愿意购买冷冻食品,其次是人们对家常食品更加偏爱(35%)。在比较过程中,少于1/5的购物者表示他们不喜欢冷冻食品的口味,家里没有足够的地方放电冰箱,不相信冷冻食品的营养或质量,所以不买。

这个报告通过四个类别审查冷冻食品:主菜(冷冻晚餐/主菜,便携式非早餐冷冻主食;冷冻家禽肉,海鲜和肉类;冷冻比萨饼;冷冻馅饼;冷冻婴儿食品);蔬菜,开胃菜/小吃,和其他种类菜品(简装速冻蔬菜;定位为开胃点心或冷冻配菜的食品;其他食品如冷冻面包面团,冷冻意大利面,冷冻墨西哥面饼,冷冻调味酱,肉汁和调味);早餐食品(华夫饼/煎饼/法国吐司;冷冻早餐便携式主菜;冷冻早餐小菜;其他冷冻早餐食品,如百吉饼,小松饼和冷冻蛋);冷冻甜点(包括冻鲜奶,冷冻甜面包,冷冻芝士蛋糕;冷冻馅饼;冷冻水果;冷冻曲奇饼干——冰淇淋和冰冻甜点除外)。

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