消费者越来越关注谷物当中是否添加合成抗氧化剂。Kalsec的迷迭香萃取物可以替代合成抗氧化剂，是健康的谷物添加成分。

针对挤压谷物进行系列试验，结果显示Kalsec® Herbalox® XT迷迭香萃取物可以减少79%乙醛，乙醛是食物贮藏条件下发生氧化反应的标识物。迷迭香萃取物可以减少不良风味物的形成，如油脂、硬纸板味道；还可以提高受测谷物的货架期。

Kalsec抗氧化剂健康的谷物添加成分

以往的天然抗氧化剂虽然具有氧化稳定性，但是会给食物带来不良风味。Kalsec开发出针对自然氧化的解决方案，可以在提高氧化稳定性的同时不影响产品风味，尤其是对于比较敏感的风味食品。

“我们的客户一直在寻找不改变产品品质和外观的健康的合成抗氧化剂的替代物。” Kalsec抗氧化剂产品总监Jill McKeague指出。

Kalsec®是全球领先的生产商，为食品和饮料行业提供天然香料、草药提取物、天然色素、天然抗氧化剂和啤酒花。50多年来，Kalsec®一直为让产品外观更好，味道更佳，货架期更长提供高质量和创新性的配料方案。Kalsec®总部在密歇根Kalamazoo，工厂分布在美国、欧洲和亚洲。