2014 年被公认为“饮料小年”，结果饮料企业的年报也普遍看上去有点“扎眼”。年报不只是一份评判企业业绩好坏的成绩单，更是一份体现消费市场变化的晴雨表。休闲食品风向如何、乳制品为何高端成风、饮料市场的消费偏好变化有多快、调味品逆袭高端市场迎合了怎样的味蕾……可以说，食品行业的年报，其实就是一部展现2014 年食品行业趋势的纪录片。

食品类

康师傅控股有限公司

交易所：香港证券交易所

综述：2014 年康师傅全年营业额102.38 亿美元，较2013 年同期下跌6.43%。

年报透露，康师傅方便面事业2014 年全年销售额达到41.37 亿美元，较2013 年同期下跌4.49%，占本集团总营业额40.42%。数据显示，“康师傅”方便面去年全年销售量与销售额的市场占有率分别为46.8% 及56.4%，持续稳居市场领先地位。

据证券机构分析，2014 年全年饼干整体市场持续低迷，销售量同比衰退2.7%。康师傅方便食品事业2014 年全年销售额为1.78 亿美元，较2013 年同期衰退11.88%，占本集团总营业额1.75%。

同时报告显示，2014 年中国饮料行业增长减缓，经济不景气及气候不稳定等因素的影响，使消费不如预期，2014 年整体饮料市场销售量同比增长2.6%，较2013 年的6.9% 增长为低，经营环境极具挑战。2014年康师傅饮品事业整体营业额为58.01 亿美元，占集团总营业额56.66%，较2013 年年同期下跌7.46%。

中国旺旺控股有限公司

交易所：香港证券交易所

综述：年报显示，2014 年旺旺营业额因受中国大陆整体经济形势及农历春节日期不同造成会计期间可销售天期较短的影响，较2013 年略微下降1.1%，达到37.75 亿美元，毛利率因受部分原材料涨价影响，故较2013 年下降至40.2%，使得毛利额达到15.192 亿美元，较2013 年下滑约4.2%。另外旺旺表示，为更有效推出新品系列集团加大广告促销资源投入，广促费用率由2013 年同期3.0% 提升至3.7%，但集团新品营业额取得较大突破，占总体营收比率从往年的1% 至2% 增加至2014 年的5% 左右。

2014 年旺旺米果类收益为8.1 亿美元，较2013 年衰退10.8%，大礼包收益较2013 年衰退29.9%；2014年乳品及饮料类整体收益较2013 年略微衰退0.3%，其中占乳品及饮料类收益比近90% 的“旺仔牛奶”的收益较2013 年衰退0.8%，从2013 年的18.000 亿美元下降至2014 年的17.851 亿美元；休闲食品类收益成长7.0%，借助新品“吸吸冰”良好的市场反应，2014 年全年实现28.3% 的收益增长。

统一企业中国控股有限公司

交易所：香港证券交易所

综述：根据统一集团发布的2014 年业绩报告，2014 年集团营业收入224.88 亿元，同比下降3.6%。净利润为2.855 亿元，较2013 年同期下降68.8%。在统一集团业务中，方便面与饮料业务所占比重分别为35.4%、62.3%。但在2014 年，其两大核心主业均不同程度地受到打击。其中，方便面业务净利润亏损9357.5 万元，亏损较上一年同期同比减少34%；饮料业务净利润为7.02 亿元，同比下降17.02%。

年报显示，2014 年统一继续推动方便面事业朝向中高端市场发展的策略，“老坛酸菜牛肉面”继续居全中国方便面辣口味市场销售第一，“汤达人”崭露头角，新推出革命性创新产品“革面”，为市场带来新气象，另一高价面“冠军榜”在风味上更上层楼，为不断前进的方便面研发创新。

饮料方面，较2013 年同期下滑7.6%，茶饮料及果汁整体市场衰退，奶茶增长放缓，如何产品创新以及准确掌握消费趋势，将是饮料事业2015 年的重点议题。继2014 年新产品“海之言”以清新风格创造出相当好的表现，2015 年茶饮料将锁定年轻族群推出“小茗同学”，将以崭新风貌呈现给消费者，统一奶茶事业市占率稳居市场第一，将持续推动消费增长，扩大市场。

三全食品股份有限公司

交易所：深圳证券交易所

综述：三全食品公布2014 年年报，2014 年实现营业收入40.94 亿元，同比增长13.63%，为进一步提高和巩固市场占有率，三全继续加大品牌建设和市场促销推广力度；同时对龙凤业务在供应链整合的基础上完成了渠道整合，整合后的销售渠道效率已有较高提升。

另一方面，三全在抓好传统业务的同时，积极拓展新的商业模式，“三全鲜食”项目经过前期测试符合预期，该项目市场广阔，优势较强。据了解，目前在上海推广鲜食初期效果良好，2015 年二季度将在北京、上海大力推广。在进一步观察盒饭机数量扩大后，如果在成本承受范围内，将迅速做大网点数量，形成稳定的用户流量，并在此基础上探索出新的盈利点实现盈利。

调味品类

佛山市海天调味食品股份有限公司

交易所：上海证券交易所

综述：海天年报显示，公司实现营业收入98.17亿元，同比增长16.85%；归属上市公司股东的净利润20.90 亿元，同比增长30.12%。海天味业的收入规模继续保持行业全国第一的地位。

另一方面，毛利率提高主要是由于产品结构提升、募投产能投产带来的技术进步和规模效应。而且内部成本控制水平也在提高。渠道网络在不断的细化下沉,经销商数量在不断增长, 各区域市场不断细化, 县域市场在不断加强。

证券机构分析，2014 年海天新品稳步推进，品类扩张可期。去年重点推广四类产品：味极鲜、老字号、料酒与拌饭酱，味极鲜单品有20%-30% 增长；拌饭酱收入超2 亿，未来仍将重点打造；老字号完成超市上架铺货，是未来消费升级的储备品种；料酒仍处试销阶段，估计未来应推出系列产品进行推广。

梅花生物科技集团股份有限公司

交易所：上海证券交易所

综述：2014 年，梅花实现营业收入98.65 亿元，同比增长26.79%，主要由于新疆公司自2013 年投产以来，产能逐步释放，随着工艺流程的成熟，产品产量逐步达到设计标准，导致营业收入大幅增加。2014 年公司主营业务方面，国内市场实现营业收入69.17 亿元，同比增长30.79%；国外市场实现营业收入按人民币计27.79 亿元，同比增长13.90%。

同时, 在行业整体供过于求、下游需求持续低迷的情况下，公司积极开展行业整合，以38 亿元并购伊品生物100% 股权，2014 年前7 月亏损8000 多万元，而10 月单月盈利约为3200 万元，并且梅花对未来三年盈利承诺为2.72、3.01 和3.35 亿元，对前景充满信心。

重庆涪陵榨菜集团股份有限公司

交易所：深圳证券交易所

综述：年报显示，2014 年涪陵榨菜全年收入业绩低于预期，一方面受宏观经济增速持续放缓的负面影响，产品下游消费需求疲弱。其榨菜产品销量同比略有下滑，公司加大榨菜产品的市场推广力度，广告和市场推广费用同比有较大的增加。同时2014 年涪陵榨菜利用核心产品榨菜搭建销售平台，定位开胃佐餐领域，推新品寻求新增长，投入大量费用用于新产品的策划、市场推广和品牌宣传。

据了解，新品的市场推广费用上涨63.5% 至3925万元，超出公司预期，由于新品推广及旧品进一步渠道下沉等原因，使得地面推广费用及销售工作费用大幅增加超预期。但是费用的大量投入并没有带来收入预期内的增长，使得整体业绩低于预期。

涪陵榨菜去年综合毛利率为42.53%，较2013 年同期增长2.86 个百分点，主要受益于去年原材料采购成本的下降以及高毛利率新品的推广。此外，涪陵长期以来一直致力于修建原料窖池，以提高对原材料价格的控制能力，并取得了一定成效。

加加食品集团股份有限公司             

交易所：深圳证券交易所

综述：2014 年，加加坚持差异化经营，大力推进实施“大单品战略”，重点关注“面条鲜”、“原酿造”等高毛利及新单品的推广，调整优化产品结构，各项生产、经营业务有序进行。去年，经营产品中植物油销售数量减少，但因调整优化了酱油产品结构，酱油、醋销售收入增加，毛利增加，同时增加了鸡精、食醋产销量，使公司整体销售收入比2013 年同期增长0.40%。

此外，加加不断加大中高端酱油在大润发、华润万家、沃尔玛等多个全国性商超的推进力度。2014 年公司酱油类产品收入同比增长4.63%，占到公司营业收入的54.04%，面条鲜和原酿造的销售比例超过13%，从而带动酱油的毛利率从35.27% 提高到36.25%，酱油的盈利能力逐步增强。