引言

作为中国糖酒食品产业链上的重要一环，2014年我们已成功预测出椰汁将抢占植物蛋白饮料第二把交椅，2014年椰汁市场异常火爆。2015年我们在关注乳酸菌品类的同时也没有忽视鱼豆腐品类的快速崛起。

休闲食品中的市场蓝海

随着国内居民生活水平的提高，国内休闲食品获得快速发展，尤其是近几年休闲食品发生天翻地覆的变化，仅2012年休闲食品市场份额就高达1000亿元，而且随着人们生活水平的进一步提高，人们消费欲望及消费能力将继续提高，因此休闲食品市场将保持20%的年增长速度。

虽然休闲市场巨大，但市场竞争已进入白热化阶段。不过值得关注的是以温州渔夫食品有限公司所生产的炎亭渔夫为代表的鱼豆腐品类发展迅速，鱼豆腐避开了传统休闲食品的竞争红海，推出了以鱼豆腐为首的系列鱼糜休闲食品，渔夫预计2015年鱼豆腐市场容量将达到10亿元。

向品类开创者致敬

2013年鱼豆腐市场销售额就高达5亿元，作为鱼豆腐品类开创者，炎亭渔夫在网络渠道上销售可谓一马领先，无论是淘宝、天猫，亦或是京东及1号店，炎亭渔夫鱼豆腐均是销售冠军，销量遥遥领先。2015年鱼豆腐市场份额将达到10亿元，可见鱼豆腐品类成长性。温州渔夫食品有限公司依据地理优势及独特的制作工艺首创鱼豆腐品类，其生产的炎亭渔夫鱼豆腐一经推出就广受好评，炎亭渔夫不但开创鱼豆腐品类值得被光柱，其自身发展也值得关注，2014年炎亭渔夫鱼豆腐及鱼板烧全国销量第一。

2015年将是以鱼豆腐为首的鱼糜休闲食品快速发展一年，今年炎亭渔夫与全国主要商超系列合作，产品已入驻知名、大型超市，同时渔夫也将进一步完善一二线城市及县市渠道。为此炎亭渔夫一方面加大产品研发力度，在鱼豆腐基础上炎亭渔夫又酝酿推出一系列鱼糜制品，将鱼肉与传统小吃相互融合，形成一条品类丰富、营养美味的产品矩阵；另一方面炎亭渔夫邀请广受休闲食品目标受众喜爱的阿U作为产品代言人，同时炎亭渔夫2015年也将加大市场推广力度，将与央视等知名媒体合作，将鱼豆腐及炎亭渔夫品牌推向人心。