玛氏最近申请了一项特殊的单杯式饮料胶囊的专利，声称它将提供更加一致的剂量并降低功能性配料——从黄酮类化合物和维生素到矿物质和抗氧化剂——的流失。

谈到单杯式服务热饮系统，涉及到雀巢（Nespresso品牌）、Keurig公司、莎莉集团（Sara Lee）以及玛氏（该公司的Flavia平台是一个专门的办公室用系统），发明家Natasha Malcolm声称，向现有的饮料胶囊添加功能性配料“具有一定的缺点”。

“特别是，它们混合物中功能性成分的不完全萃取会导致饮料中功能性配料的剂量变化以及相对昂贵的配料的浪费。”

“据说，造成不完全萃取的原因可能是功能性配料与饮料配料和/或胶囊内部的过滤材料发生吸附或还原，”这份于2014年7月提交，并于2015年1月8日公布的国际专利申请书中写道。

欧洲专利局对该专利申请的书面意见中称，‘现有技术’和卡夫公司的已有技术的区别在于，前者专利含有功能性配料的水分散性涂料胶囊，而后者技术加入了功能性配料的圆筒。

单杯式产品的未来发展

无论玛氏是否在每个国家推广其应用，该应用至少体现了单杯式饮料销售发展的利益所在——在50多个品牌平台无处不在的塑料胶囊的带动下，2014年美国咖啡龙头Keurig Green Mountain的销售额突破47亿美元，完胜2008年的4.92亿美元，该公司去年二月与可口可乐合作，开发一种家用单杯式碳酸冷饮系统。

玛氏所声称的发明，是在胶囊内表面涂有一层含功能性配料的水分散性涂料，该公司称仅当水被注入到胶囊中时功能性配料才会分散。

因此，在使用之前，该功能性成分与饮料配料呈分离状态；而且应用规定的涂覆方法可以更容易地控制加入胶囊中的配料剂量——包括黄酮（如可可多酚）、维生素、矿物质、抗氧化剂、兴奋剂（氨基酸）、调味剂、甜味剂、着色剂和苦味阻断化合物等。

应用报道称：“本发明为饮料中添加功能性配料提供了一个方便、高效、具有成本效益的方法”；虽然玛氏提到该测试使用的是Flavia饮料泡制器皿，但其新的胶囊可以基于任何当前大众市场的胶囊进行注水操作，单杯式的量可从25ml至500ml，其理想容积为100-250ml。

用较少的给定配料达到相同功效

“其他系统可能需要相对较多的功能性配料与饮料制剂配料混合，才能实现所期望的功能效果或足够的生物利用度，与此相比，本发明可能仅含有极少量的功能性成分，但仍能实现期望的功能效果和/或生物利用度”。

该专利申请声称，这是很重要的，因为功能性配料可能比较昂贵，并且会对成品饮料带来不受欢迎的味道和/或外观效果。