纤维在短期内可能不会提高饱腹感

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2012.08.02

一项示食物所含的成分如菊粉和玉米纤维在短期内不增加饱感觉新的研究后,功能性纤维饥饿抑制的影响已经引起了质疑

 

Fibre-rich foods might not increase feelings of satiety - in the short term at least - say the researchers.

研究人员介绍:富含纤维的食物至少从短期来看可能不会增加饱腹感的感觉

发表Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics的小规模研究调查了一般运用于食品中的四种巧克力功能纤维低聚果糖、菊、可溶性玉米纤维以及抗性小麦淀粉饥饿和饱腹感的影响。

尽管大量的证据支持纤维可以增加饱腹感和减少食物摄入量。但是由美国明尼苏达州大学Joanne Slavin领导的研究表明富含纤维的食物实际上可能没有增加饱腹感。这个研究小组透露:在一项新研究中,摄入一个巧克力棒形式的10克功能性纤维在短期(急性)饱腹感和能量摄入方面扮演了一个有限的作用。

斯莱文和她的同事阐述:“我们的研究表明四功能纤维在短期饱腹感或食物的摄入量测试中扮演一个有限的角色的。”他们的研究数据表明所研究的纤维类型可能不会立即影响饱腹感和食物摄入量。

然而作者补充说:膳食纤维是不同的,具有各种各样的物理和化学性质这可能会影响到他们是如何在人类的肠道内相互作用。这样的变化可能会影响生理效应他们建议并补充说纤维类型可能不会引起另一个生理效应的如诱导饱的感觉。

研究细节

在这项研究中Slavin和她的研究小组招募了22个女性,不同的日子里,她们都消耗五种不同的巧克力脆条;巧克力脆条分别添加了四个纤维中的一种,而第五没有添加额外的纤维。

在晚上女性食用巧克力脆条,接着在第二天早餐再食用巧克力脆条。然后他们在研究实验室共进午餐在一个标准的范围下,她们评价自己的饱腹和饥饿感。之后他们用日记记录自己一天其他时间食物摄取

这个团队注意到:“如预期的”,低聚果糖、菊粉和可溶性玉米纤维都在结肠发酵而抗性淀粉不是。体现了呼吸氢气排泄大幅增加。”他们解释说。

然而Slavin和她的同事发现摄取富含纤维的巧克力条和低纤维的女性在饥饿评级或食物摄入量上没有没有差异。

在短期内巧克力中加入剂量的功能性纤维与对照组相比,会产生更大的胃肠道症状但不会改变饱腹感饥饿或食物摄入量。

然而斯莱文补充说这些发现并不意味着富含纤维食物都不好:“增加纤维的摄入对健康的好处已经研究的很成熟了;所以功能性纤维可以无疑地添加到传统的低纤维食物中,保证在食欲控制以及促进健康情况下进行的额外的长期研究。

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