上个月“人工甜味剂可能增加糖尿病风险”登上了《纽约时报》的头版头条。但是，专家表示对最近的研究持怀疑态度。

人工甜味剂不断出现负面新闻，而上个月的又一条新闻是，《Nature》杂志上的一项研究表明，它们可能促进葡萄糖不耐受——一种糖尿病的危险因素。

包括欧洲食品安全局(EFSA)在内的食品安全机构一次又一次地反驳了对于人工甜味剂摄入的担忧。自阿斯巴甜1994年首次被批准在欧洲使用以来，欧洲食品安全局针对阿斯巴甜的安全性已经修订了六次，最近的一次修订是在去年。他们认为，就目前的摄入水平而言，对于甜味剂的安全性已经没有理由修改。

与此同时，研究人员继续研究零热量甜味剂摄入的潜在风险。

最新的一项研究主要集中在研究给老鼠喂食添加了糖精、阿斯巴甜和三氯蔗糖的水，添加量相当于美国FDA允许添加的最大量。与喂食水或糖水的小鼠相比较，研究小组发现这些小鼠更有可能出现葡萄糖耐受不良。

甜味剂：不是灵丹妙药

剑桥大学MRC流行病学部门的项目负责人Nita Forouhi博士称这项研究为“一系列优雅的小鼠实验”。

她补充说：“该研究提出警告，无热量人工甜味剂并没有表现出其神奇的抑制肥胖症和糖尿病的目的，但它也并没有提供足够的证据来改变公众健康和临床实践。”

主要原因是，这项研究是在老鼠身上进行，而只有7只参与其中。此外，7只小鼠中只有4只对葡萄糖显示出不良反应。虽然对小鼠的研究往往是研究人类的道路上有用的第一步，但是它们的饮食和生理机能与我们人类还是有很大不同的。

“与人类的关系不大”

圣乔治医院NHS信托的首席营养师Catherine Collins说：“这个研究与人类关系不大。”

她指出，一个典型的小鼠饮食包括60%的脂肪和约25%的碳水化合物；而人的饮食往往是30%的脂肪和50%的碳水化合物。

“这一小鼠的饮食特征势必会影响已发现的结果，”她说。“……人类较高的碳水化合物摄入是与生俱来的，因此无论我们咽下什么东西，肠道细菌都会愉快地将其消化，而它们与我们肠道内外细胞的共生关系证明了这点。这是显著不同于实验室小鼠的，而即使试图提出跨物种影响时，这区别也不能打折。这已经不是零热量甜味剂第一次与代谢效应联系在一起，但专家们已被统一要求在人类中进行更多的对照研究。埃克塞特大学的糖尿病和内分泌学的高级讲师和顾问Katarina Kos博士说：“更大规模的人类研究和资金对于控制总热量的摄入是迫切需要的。”

还有人声称，零热量甜味剂增加了甜食和甜饮料的需求，这可能有害。而最近的一项研究对这个假设进行了验证，结果表明那些摄入节食软饮料的人并没有多吃含糖或脂肪的食物。