沈阳红梅味精破产背后：竞争太剧被妖魔化

近日，一则刊登在报纸上的公告引起了不少沈阳人对“沈阳红梅”的关注。公告称：“因为企业破产清算，下列职工及离职‘挂名’人员在9月29日17时前至企业清算组办理劳动关系手续等事宜。”

沈阳红梅集团前身是沈阳味精厂，成立于1939年，红梅牌味精的商标诞生于1962年，于1979年、1983年和1988年连续三届荣获国家质量金奖。然而，在诸多因素的影响下，沈阳红梅集团近十几年来不堪重负，于2012年4月27日向法院申请破产，2014年5月28日被法院裁定破产。

从辉煌到淡出调味品市场，很多人想问，红梅味精到底怎么了？

被鸡精“更新换代”而落寞

红梅味精曾是沈阳的名牌产品，很多年前是沈阳人馈赠亲朋的极佳礼物，但早在申请破产之前，味精就已经在调味品市场中逐渐被边缘化。

目前，在各大大型超市的调味品货架上，鸡精是绝对“霸主”，有太太乐、厨师乐等众多品牌，有大中小不同规格的包装，而味精的品牌和商品都极少，在货架上的位置甚至不如腐乳、胡椒粉“宽敞”。

鸡精是新产品，价格比味精贵一倍以上。尽管经济实惠，味精还是被大多数消费者抛弃了。超市的售货员表示，据她观察，味精的销售量很低，不及鸡精的10%，“买味精的多是40岁以上的中老年人，少有年轻人买味精。”

尽管还有忠实“粉丝”，味精仍难挡落寞的命运。在电视广告的轰炸下，鸡精被包装成味精的升级产品，宣称从鸡肉中提取精华，短短几年时间就抢夺了味精的市场。

除此之外，近年来，味精成为“落后产能”，被国家政策限制，也是红梅集团衰败的重要原因。去年，工信部发布了19个工业行业淘汰落后产能目标任务，味精淘汰落后产能的步伐大幅加快。

曾填补空白 荣获国家金奖

计划经济年代，红梅味精就以其优秀的产品质量获得过许多荣誉，改革开放以后，红梅味精又率先在沈阳完成了由金牌向名牌的转变，成为第一个在沈阳市乃至辽宁和东北三省获得中国驰名商标的企业，为沈阳市赢得了荣誉。

1979年，中国开始恢复对商品质量的重视，红梅味精就获得金奖奖章，中国经济委员会颁发的证书上写着：“你厂红梅牌味精产品经国家质量奖审定委员会批准荣获金质奖章特发此证书。”

81岁的原沈阳红梅味精厂三车间主任杨宏华给记者讲了一个故事：一次，包装女工在包装称量时，发现一颗小小的螺丝帽不见了，是不是被包进了味精包装袋中？她马上进行了报告。于是包装分厂立即组织人员寻找，硬是从上百箱、上万袋味精中把这颗小小的螺丝帽给翻了出来，保证了产品质量。“那时每个沈阳人出省去走亲访友，红梅味精是首选礼品。”杨宏华说。

1997年4月，红梅牌味精被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标——这是味精行业的首个驰名商标，同时也是沈阳市乃至辽宁和东北的第一个中国驰名商标，填补了东北没有驰名商标的空白。1998年，企业改制组建红梅企业集团，集团包括沈阳红梅味精股份有限公司、沈阳红梅生物科技有限公司、沈阳红梅调味品有限公司、沈阳红梅商贸有限公司、沈阳红梅新茂科技有限公司等九家子公司，成为辽宁省和沈阳市政府重点扶植的大型国有企业集团。

今年46岁的石中克曾主抓销售。他回忆说，那时红梅集团年产味精5万吨，年营业额近6个亿。主要经营的产品有：味精、鸡精(粉)、骨汤、酱油、酿造醋、复合调味料、“尼鲜宝”牌系列防腐剂等。集团主导产品红梅味精是以东北优质玉米淀粉为原料，是经微生物发酵精制而成的纯粮食制品，该产品以其“色泽白亮、晶粒匀整、真纯高鲜、不易吸潮”的特点深受青睐。红梅集团的营销网络更是遍布北京、上海、重庆、天津、长春、大连等三十余个地区。主导产品红梅味精出口到美国、加拿大、俄罗斯、朝鲜、韩国等多个国家和地区。

一些老员工回忆，直到2000年，红梅集团的员工工资还普遍高于一般工厂，每月能开近千元。

遭遇落后产能淘汰困局

一位生于上世纪70年代的网友这样描述：“70后”的童年，生活特别纯真质朴，所有吃的东西都保持原味，所有的物产都保持着原来的体形。记得有一天爸爸拿回来一包白色的颗粒，上面写着红梅味精。我们那天喝的汤就比往日鲜美。那时候，爸爸妈妈每天用味精都非常谨慎，炒鸡蛋都舍不得放，只有炒菜出锅的时候才放那么几颗。

味精带来鲜美的味道，但同时却是一个高能耗、高粮耗又高污染的行业，同时还是食品工业中废水的排放大户，也是中国发酵工业的最大污染源。就像过气的明星，味精从万人迷到无人问津，连业内人士也对它的未来无法看好。中投顾问食品研究员简爱华称：“味精行业逐渐萎缩了，这个东西也被其他东西取代了，而且也比它好得多。味精企业在我国已经没有前途了，它属于第一代调味品。”

由于资金实力、环保能力等因素，一位业内人士认为：即使没有工信部淘汰落后产能的政策背景，味精企业也是难以为继。在众多制约因素中，经营成本就是他们迈不过去的坎。

莲花味精的年报显示，味精行业产量的逐步提升加大了市场饱和，供大于求的格局已经形成。而像鸡精这样的新型调味品的出现，正严重冲击着味精的传统市场。面对“鸡精围城”，味精这些老将已经力不从心。现在味精的处境是：市场在萎缩，工艺没提升，口味无转变，除了价格战，似乎已经没有任何竞争空间。事物由盛而衰都有一个过程，就像当年录放机、传呼机等一样，短时间内便间。事物由盛而衰都有一个过程，就像当年录放机、传呼机等一样，短时间内便淡出了市场。

艰难重组：与多家央企擦肩

与味精行业一样，曾经无尽辉煌的红梅味精，衰落速度同样惊人。在很多红梅人看来，红梅的衰落有内因也有外因。除大市场环境外，很多人对于其他原因不愿多谈。

虽然至今没有找到核心人物愿意谈衰落的原因，但从红梅身缠借款官司，并最终将商标等资产出售来看，早在2010年中国味精产量达到饱和之前，红梅就已经进入衰落。

1999年12月30日，沈阳红梅味精股份有限公司与中国光大银行沈阳支行签订借款协议，借款本金为人民币3073万元，期限至2013年10月10日。但借款一直未能全部偿还，还拖累了作为担保的沈阳化工。这笔借款一直拖到2008年初，沈阳市国资委提出一个解决方案，将红梅味精的大股东红梅集团拥有的土地及其他有效资产进行处置，用收益来偿还贷款。不久之后，红梅集团将商标出售，先归还了光大银行1500万元。