新网站着重于强调自然和人工反式脂肪之间的差异

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2012.10.11

加拿大牛肉和奶制品行业创建了一个新的网站,旨在强调自然和人工反式脂肪的区别,着重突出肉类和奶制品中的自然人工反式脂肪一样,影响心血管健康。

然而,氢化植物油中的人工反式脂肪已被证明提高LDL(低密度脂蛋白,或增加胆固醇水平低HDL(高密度脂蛋白,从而堵塞动脉并增加患心脏病的风险。然而,肉类和奶制品中的天然反式脂肪没有被证明有同样的影响。一些研究甚至认为天然反式脂肪可能心脏健康好处。
    加拿大阿尔伯塔大学代谢和心血管疾病实验室兼该网站的一个科学顾问Spencer Procter博士宣称:“我们是用科学的角度告知消费者天然和人工反式脂肪酸之间的差别本网站的目的旨在帮助消费者和营养倡导者认识到天然和人工反式脂肪酸之间的差异并且了解这对他们的健康有何影响,以及如何制作健康的食物和选择膳食。今后,该网站还将涵盖更多深层次的科学知识,为人们的营养和健康提供帮助”。
     www.naturaltransfats.ca网站涵盖的信息包括自然和人工反式脂肪之间的差别,天然反式脂肪最新的科学信息,以及关于含有反式脂肪酸的食物的互动平台,包括每份食物卡路里的含量,每日估值和天然反式脂肪的含量等内容
    Procter博士众多要求单独在食品营养标签上单独标明天然和人工反式脂肪的脂质科学家之一。

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