在有些国家还在为喝巴氏奶还是常温奶争论的时候，巴士灭菌法发明人巴斯德的故乡——法国却已经给出了答案。在法国，常温奶的市场份额高达95.5%。法国食品协会主席、法国最大的乳品企业LACTALIS公司的总经理EricGRANDE在日前于上海举行的中国乳制品工业协会第14次乳品技术竞品展览会上接受记者采访时表示：其公司液态奶销售的份额中，有80%到85%都是常温奶液奶贡献的。这个数据已经充分向世人说明：在巴氏奶的故乡，人们最常喝的，是常温奶。

在巴黎街头的超市里，记者遇到了正在给孩子选购牛奶德纳第太太，她是三个孩子的母亲。被问到选购什么牛奶时，德纳第太太表示，自己一般都会买无菌包装的常温奶。她表示，她不认为常温奶和巴氏奶在营养成分上有什么区别，因为科学试验早就证明了二者没什么区别。她一次要买够一家人一周的牛奶，常温奶存储时间长，也更保险。“我可不愿意牛奶在第四天就馊了。”她说。

据EricGRANDE介绍，不仅在法国，南欧的意大利、西班牙的液奶消费都以UHT常温奶为主，欧洲消费者习惯饮用UHT奶，因为它保质期长，包装比较大，便于保存，饮用时间长。他还补充道，30年前利乐公司的高温灭菌设备在瑞典诞生的时候，LACTALIS公司是第一家使用高温灭菌设备加工牛奶的公司。

据悉，多年来，国际科学界都对常温奶和低温奶的营养成分做过多次科学实验进行比较，结论是在营养方面，低温奶和常温奶的营养成分没有明显的差异。其主要区别在于低温奶的储运需要冷链，而常温奶的储运不需要冷链。

数据来源：Barth, Nutritive value of recombined milk, International dairy federation special issue No 9001, Recombination and milk products

欧洲大多数国家更是常温奶占主导地位。在欧洲国家，很多国家以常温奶消费为主。常温奶的市场份额比中国还高，例如比利时为96.7％，西班牙为95.7％，法国为95.5％，葡萄牙为92.9％。

而英国由于消费习惯等原因，与欧洲大陆不同，低温奶较多。但由于能源价格上涨、环境压力增大等原因，英国也吃不消了，开始推广不需要冷链的常温奶。英国政府计划，到2020年让常温奶的市场份额占到90％。