关节健康

氨基葡萄糖仍是使用和讨论最广泛的关节健康成分，位于明尼苏达州城市明尼阿波利斯的嘉吉公司（www.cargill.com）Regenasure®氨基葡萄糖品牌经理Mike Fleagle说。 嘉吉公司的Regenasure氨基葡萄糖是美国生产的素食来源成分。在美国它自称GRAS应用于特定食品。

“从机理上说，2013年发表的一篇的文章支持氨基葡萄糖激活自噬细胞防护过程的假说”，Fleagle解释道。自噬作用是保持细胞健康的重要机制，尤其是在周转率较低的组织中，如软骨。 “日本最近的两项研究着眼于健康的运动员的软骨的生物标志。更全面地，来自美国华盛顿大学流行病学研究的两个最新成果表明，长期使用氨基葡萄糖与降低炎症反应和长寿之间具有某种关系”， Fleagle说。

甲基磺酰甲烷（MSM）以其有益关节健康而著称。位于华盛顿州温哥华的Bergstrom营养公司（www.bergstromnutrition.com），推出了OptiMSM®，被指定为GRAS的唯一MSM成分，并批准用于各种各样的产品，包括补充剂，营养棒，饮料等。一些临床前和临床研究支持MSM在保持关节健康和运动范围方面的疗效。研究表明，MSM减少随年龄增长而产生的炎症标志物对软骨的破坏，保护其完整性。

位于爱荷华州Sergeant Bluff的美国GELITA公司（www.gelita.com）推出了FORTIGEL®系列胶原蛋白肽，它被证明能够通过刺激细胞来激发新软骨的生长，以帮助缓解关节疼痛，并使关节光滑和可移动。口服给药型FORTIGEL已被证明是在肠内吸收并在软骨出富集，刺激软骨组织新陈代谢的显著增加。

Tufts医学中心研究人员在2011年发表的一项研究，调查了长期FORTIGEL治疗对早期膝关节炎患者个体的透明软骨组成的影响（McAlindon等，2011）。总体而言，30例患者随机分为两组，受试组连续48周每天服用10克FORTIGEL，对照组则服用无效药剂。对每个受试者进行三次膝关节磁共振成像扫描的：一次是在开始，一次在24周时，另一次在第48周时。对软骨扫描图像的分析显示与对照组相比，受试组胫骨内侧和外侧区域的蛋白聚糖密度显著增加，表明FORTIGEL对人类软骨组织有直接的影响。

位于北卡罗莱纳州Morrisville的Nitta Gelatin NA公司（www.nitta-gelatin.com）推出了由I型胶原蛋白生产的Wellnex™胶原蛋白肽，I型胶原蛋白骨骼和皮肤中的胶原蛋白形式。该公司的网站信息中描述了一项双盲-、无效药剂对照研究，结果表明Wellnex有助于减少软骨退化，增加软骨再生。

位于威斯康星州Mukwonago的Rousselot公司（www.rousselot.com，www.peptan.com）针对关节健康推出了Peptan®胶原蛋白肽。该公司最新的临床研究表明，Peptan有助于减轻关节疼痛，并改善骨关节炎患者的关节功能（Rousselot，2013）。

对曾被诊断出患有骨关节炎的100名年龄在40-70岁之间的女性受试者进行了双盲-、无效药剂对照研究。受试者被随机分配，每天服用8gPeptan或无效药剂，为期六个月。这项研究证实了Peptanto降低骨关节炎患者膝关节疼痛，增强关节功能的疗效。

在2014年Vitafoods欧洲展会上，Rousselot公司公布了Bee Healthy™产品，它结合了Peptan胶原蛋白肽和Olygose豌豆纤维的营养价值，是一种凝胶型应用产品。Bee Healthy是该公司最新提出的概念，成分包括诸如蜂蜜（44％）、可溶性豌豆纤维、Peptan胶原蛋白肽（13％）、猪明胶（7％）和维生素C等。

肌肉健康

蛋白质和氨基酸是肌肉合成和健康必不可少的物质，无论你是关注肌肉健康的任何人——孩子、成长中的青少年、成人、运动员或老年人。支链氨基酸的含量在蛋白质中特别受强调，特别是瘦肌肉中的亮氨酸。《食品科技》杂志2014年1月的一片文章“蛋白质加快步伐”解决了日益增长的蛋白质来源，如鸡蛋、家禽、豆制品、乳制品、大米、小麦、油菜、亚麻和可食用的豌豆。

Reidy等（2014年）的研究表明运动后使用大豆蛋白，酪蛋白和乳清蛋白混合物能够延长选择性氨基酸净含量在腿部肌肉过度运动后的早期恢复阶段的传递，暗示能够延长肌肉的构建（杜邦营养与健康，2014）。该研究还表明，使用蛋白混合物比单独使用乳清蛋白后的锻炼在选择氨基酸向肌肉的传递时间上多一小时。该混合物也维持较大的阳性氨基酸净含量，这表明在消耗蛋白质混合物后的短时间内肌肉蛋白质的分解减少。

双盲-随机对照临床试验在16名健康受试者中进行，其年龄在19-30之间。蛋白质饮料包括大豆乳制品混合物（25％的杜邦™丹尼斯克®SUPRO®大豆分离蛋白，50％酪蛋白和25％乳清蛋白分离物），或单一的蛋白源（乳清蛋白分离物）。该蛋白源是由两组受试者运动1小时后摄取。在开始前和长达5小时的阻力运动后进行肌肉活组织检查。

土豆蛋白质赢得了运动营养市场的兴趣。来自荷兰Veendam的Solanic公司（www.solanic.eu）的 PRO GO™蛋白，是从土豆中采用专有工艺提取出来的。它们富含支持肌肉的合成的支链氨基酸和支持心血管健康的精氨酸。PRO GO也被证实能够轻松快速的被消化吸收。

来源于甜菜提取物，由苏里州圣路易斯市的杜邦营养与健康公司（www.dupont.com）生产的BetaPower™天然甜菜碱，被证实可以改善强度训练者的身体组成（杜邦营养与健康，2013）。甜菜碱成分提高了强度训练者的身体组成、性能和能量，在6个星期内他们每天都会消耗甜菜提取物。研究对象为18至35岁经常进行耐力训练的男性。治疗期间，受试者被要求严格遵循举重选手普遍执行的训练计划。研究结束时的测试显示摄入甜菜碱的人瘦肌肉质量增加，人体脂肪百分比减少。此外，手臂尺寸和卧推能力也有所增加。