另外还有美国市场，该糖果市场一年内的销量都很稳定可观，尤其是巧克力。事实上，巧克力似乎不仅在美国糖果销售市场的占有率有所提高，而且在世界范围内也是如此。

据统计，2012年全球巧克力销售额是1074亿美元；2013年的销售额达到了1100亿美元。更重要的是，总份额增长了2.4%。糖果的销售额同样也有所增长，从2012年的594亿美元到2013年的612亿美元。增长了3%。2013年口香糖的销售有所下滑，从364亿美元下滑到了253亿美元，所有份额下降了30%。

那么到底是什么促使巧克力销售在美国，甚至说在全球，发展得如此好？英敏特的一份针对美国巧克力销售的报告指出：2013年白巧克力的销售额增长了6%，4.09亿美元；而黑巧克力则增长了9%，1.02亿美元。

同时该报告称，还有两个特殊的地方表现出了美国巧克力产品的增长，即季节性销售和小零食包装产品。

英敏特的研究员指出，举个例子，2008~2013年季节性巧克力销售额增长了14%。另外尽管复活节的巧克力销售占季节性销售中的份额最大，但是2011~2013年情人节巧克力销售额的增长幅度却是最快的。正如Mintel报告中所说，“这些产品的使用者被鼓励在购买选择中不光考虑他们的合作伙伴，还要与朋友和同事们一起庆祝节日。”

欧睿国际的研究员也看到了同样的趋势。根据2013年销售额增长了4%（以当前值计）、26亿美元的形势，他们预测季节性巧克力市场在高端和大众市场上的增长势头将会相当强劲。

他们指出,“季节性巧克力销售历来相对低迷，但2011年开始增长强劲。这种增长在很大程度上源于许多生产商的价格上涨、高端产品的引入导致的兴趣增加以及消费者们再度认为在节日可以尽情享受一下。这些节日包括情人节、复活节、万圣节、圣诞节、感恩节，而这些节日中都离不开送礼物和吃饭。”

但是将巧克力作为礼物并不是增加其销售的唯一渠道，零食也非常流行。根据英敏特的数据，从2008年到2013年，零食大小的巧克力增长了24%。在过去的几年中，主要制造商已经推出了主要品牌的迷你（小型）版本，此举有助于推动其在稳步增长的美国零食消费者中的销量。

英敏特报告指出,“两餐之间吃零食变得越来越普遍，许多消费者将其作为一个全天保持饱腹感的简单方法。巧克力生产商因此开始推出一口大小的小块巧克力，这有助于满足吃零食的欲望。此外，更小的产品能够满足消费者对控制热量摄入日益增长的需求，他们可能会认为整块巧克力太多了。”

欧睿国际的研究人员发现了其他一些美国的巧克力品类的趋势，包括：

·         板状巧克力的销量在2013年增长最快，达到了26亿美元的销售额和5%的增长收益。这种增长来自众多高端品牌，消费者已开始非常喜欢这类品牌。此外，畅销品牌如好时，尽管它在向高端巧克力发展，却一直能保持销售的增长。

·         巧克力糖果单价在2013年再次面临强大压力，预计其将增长3%。这种增长是由玛氏（Mars）和好时公司推出的迷你版countlines巧克力所引领的，都存在这种情况。此外，高端巧克力品牌的发展也进一步影响了单价。

·         在2013年纯黑板状巧克力预计将会出现温和的增长，按当前价值计算其增长了5%，达到5.21亿美元的销售。在各种类型的板状巧克力中，黑巧克力在审查期间一直获得一定份额。其成功主要源自制造商不断推出可可含量更高的新品种。此外，过去几年的许多医学研究表明，食用黑巧克力具有许多健康益处。然而，纯白色巧克力预计也增长最快，尽管基数要小得多。白巧克力预计在2013年增长6%，达到1.39亿美元的销售额。

·         道德营销继续向前挺进，不仅有玛氏（Mars）和好时这样的大公司品牌，还包括一些精品和工艺/手工制作产品的公司。

·         继续进军健康零食，其中的一些产品使用了可可和/或巧克力。欧睿公司指出：“其他零食品类也在推出更注重健康的新产品。在棒状零食、甜食和美味小吃中，各公司在推出新产品时越来越关注健康和美味，让消费觉得他们被满足、感觉很好。巧克力糖果可能无法参与竞争/在竞争是可能会有麻烦，因为它通常被认为是一种放纵的享受。然而，近来关于黑巧克力对健康具有积极影响的研究可能是巧克力糖果可以利用的一个领域。”

这是一个可以带来新消费者的领域。

Fona International最近一份关于黑巧克力的报告表示，在2009 - 2013年之间有4144种新的黑巧克力产品上市。今年早些时候，在美国化学学会（American Chemical Society）的一次聚会上，科学家们透露他们发现了为什么巧克力对人有好处。值得一提的是，肠道中喜欢巧克力的微生物会将巧克力难以消化的部分转换为抗炎化合物。

路易斯安那州立大学（the Louisiana State University）的科学家John Finley领导了这项研究，他向《每日科学》（Science Daily）解释说：“当这些化合物被人体吸收，就会减轻心血管组织的炎症，减少中风的长期风险。”

现在可以通过巧克力化学获得更好的生活。尽管如此，科学家们发布他们的研究后黑巧克力的销量并没有立即出现激增。消费者意识和接受度是需要时间的。

但口碑的作用很强大，只要问问Vintage Confections的创业者们就知道了。