16日夜里，雀巢国际总部发布了公司董事长包必达(Peter Brabeck-Letmathe)有关水资源将是“重中之重”的看法，这让小食代不禁想起早前他接受奥地利当地报纸《Courier》的一篇独家专访。除了水资源外，这位热衷于就世界宏观政治和经济议题发表意见的商界领袖就欧美自贸谈判，粮食安全，甚至是一些国际敏感议题侃侃而谈，内容相当“高大上”。不过，当中也有两个问题涉及到中国市场。由于以下专访是以德语发表的，小食代尽量尝试贴近原文，仅供各位看官参考。
Q：欧盟和美国已就自由贸易协定进行了谈判，但是过程显得情绪化，此外谈判也是闭门进行的，这是不是会引发立法上的忧虑？
包必达：这一谈判过程凸显了美国和欧洲的不信任，这让我担忧。
Q：这一不信任是可以理解的吗？
包必达：这并非建设性的。如果欧盟是和韩国、日本签订自由贸易协定，这甚至不会引起争议。但是当轮到美国，就算我们还没有弄清楚这有多重要前，已经变得情绪化。这是一个迹象，在问题之后还有其他矛盾。这个协定预计能带动1200亿欧元到1800亿欧元的经济增长。在我们处于为几千欧元的增长而斤斤计较的时候，应该好好客观的对待这个议题。
Q：对于协定带来食品标准的下降，你是否感到了担忧？
包必达：据我所知，美国没有人因为食用美国的产品而死亡。如果因为食品标准而忧虑，我们最好连到美国度假也别去了。
Q：谈到畜牧业，我们是不是由于推广动物福利，所以欧盟产品更贵而且比较没有竞争力？
包必达：在欧盟我们来自美国的肉类已经足够多了。按照协定欧盟还要进口更多，排除在我看来是荒谬的贸易壁垒。
Q：你认为奥地利农业有没有竞争力？
包必达：在过去的50年，我听到的答案是否定的。我曾经观察过奥地利农业，它从未像现在这样繁荣过。只要奥地利人愿意为质量和有机产品支付更多费用，这就能体现它的竞争力。
Q：对于欧洲的农业补贴，是否已经不再抱批判的态度？
包必达：我多次说过，如果你看看注入的资金，欧盟的每一条奶牛都足够坐上头等舱在世界旅游。我曾经批评过，我们对于主要的公司扶持太多导致产量太多，我们的黄油和牛奶堆成了山，因此要以较廉价的价格卖给第三世界，小农户不再具有竞争力。我从来不反对对农户的补贴。今天，大部分的补贴都是定性的，而不是定量的。
Q：你总是关注燃油、粮食和金融危机。对于金融危机，欧盟是不是太过于关注？
包必达：欧盟的政策在应对金融危机管理上做得已经不错，以避免陷入衰退。问题是，我们每天都用水，水资源的问题已经被认识到，但是关注得还是太少。
Q：你认为我们将面临食品短缺吗？
包必达：每一秒钟，全球都会新增加2人需要我们去喂饱。另一方面，由于侵蚀和城市化，农业土地在减少。这是我们要面对的长期问题。
Q：阿拉伯之春就是这样的一个先兆吗？
包必达：如果你注意到突尼斯的小麦价格上涨76%，你就会认为这不过是当地人的正常反应。如果认为这是政治的春天，那就过于天真了。一大疑问是，在水资源稀缺的同时，我们如何确保粮食安全。
Q：谁能解决这个问题？
包必达：只有国家、私营部门和NGO一起才能解决。投入的金钱是非常巨大的，这需要政府的力量。只靠私营部门也不行，毕竟像水资源这样的议题天然就是政府的责任。
Q：未来会不会由像雀巢、联合利华这样的大公司来喂饱世界？
包必达：答案是否定的。雀巢在全球只拥有1.5%的份额，全球最大的20家食品公司份额总共不超过10%。食品制造业和诸如汽车业等其他行业相比是相反的，它是相当分散的。
Q：我想把话题向供应链延伸。目前雀巢有多少合约农民？
包必达：目前由67万人。今天，消费者希望了解诸如雀巢咖啡胶囊的咖啡是源自哪里的问题。我们希望在未来几年，直接由雀巢采购的原材料比例可以翻番，而不是从批发商那里采购，特别是咖啡、可可这些。这并非因为价格原因，而是为了质量和可追溯性。当然，这也是消费者处于社交媒体时代的要求。
Q：亚洲是否很快就占到雀巢业务的一半以上？
包必达：在恒定汇率的基础上，从销售收入上看是这样的。中国已经是我们第二重要市场，仅次于美国。
Q：这是否也多亏公司在中国进行了一些并购活动？
包必达：是的，我们约三分之二的销售销售收入是来自我们收购的那些中国品牌。
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