科技巨头们都在追“人造肉”。李嘉诚对此也抱有很高的热情，于近日通过他的投资公司Horizons Ventures 对Modern Meadow注资 1000 万美金用于加速研发和扩大规模。Horizons Ventures 此前还投资了一家试图造出蛋类替代品的公司，Hampton Creek Foods。

Modern Meadow Inc., 这家位于纽约布鲁克林的初创公司已宣布能在实验室的容器里通过生物制造工程和 3D 打印技术来培育牛肉和牛皮。事实上，不仅仅是牛肉，其他红肉、鱼肉、家禽肉都能够通过非侵入性的动物活组织细胞切片提取进行生物制造。

这个消息让许多肉食爱好者欢欣雀跃。毕竟，一想到盘中美食曾经是活生生地哞哞大叫地动物时，负罪感便油然而生，令人食欲不振。肉制品行业本生对环境地伤害也十分巨大，仅仅是美国人对肉类地喜爱，就占到每年 14.5% 的全球温室气体排放，这一比例甚至超过了所有交通工具尾气排放的总和。

尽管“种”出健康、安全的肉在技术上颇具挑战，同时又面临着未来生物立法和消费者接受度方面的不确定性，Modern Meadow 仍然将其作为长期的目标。相对于“规模种肉”的难度系数，“规模种皮”显然在技术上更加成熟。1 平方英尺的牛皮需要 45 天的实验室培育，比传统畜牧业的 2-3 年在效率上提高了不少。Modern Meadow 的目标不仅是制造出高质量 (无伤痕、伤疤，颜色均匀)、低价格、持久耐用、不侵犯动物权益的皮类，同时也在探索如何不使用水和化学物质加工、处理牛皮的方法，以避免传统皮类加工业因使用化学制剂对健康和环境造成的危害。这对每年创造 912 亿美金的皮类加工业将是巨大的革新。

作为目前世界上唯一的致力于用细胞再造技术进行生产消费品的公司，ModernMeadow 目前估值 6000 万美金。公司最早曾获得美国农业部和国家科学基金会“小企业创新研究”项目的 25 万美元奖金，以及来自 Break Labs, Sequoia Capital,Artis Ventures&Iconiq 的 3 百万美金的种子基金。

Modern Meadow 的 CEO 兼创始人 Andras Forgacs 也是另一家科技公司Organovo的创始人，此公司现已上市，市值 5 亿 6200 万美金，致力于用于药物研发、测试及医学研究的人类组织及器官再造。