锡兰宣布以玉米为基本成分的新型包装膜使芸苔属植物的货架期延长一倍

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2012.07.25

锡兰表示,在使用了Sira-Flex Resolve——锡兰以玉米为主的包装膜后,花菜和西兰花在存放5天后仍然保持良好品质,要知道普通情况下这两种蔬菜在货架上存放一天后就可能开始腐坏。

锡兰的销售主管马克.林加德说道,因为芸苔属植物的货架期比其它许多蔬菜都短,所以它们的包装特别困难,尤其是当它们在销售前就被切成小花状。

蔬菜的“应急模式”

马克.林加德告诉FoodProductionDaily.com,当这类蔬菜开始腐坏时,它们的呼吸作用变的更加快速,褐变效应加剧,特别是它被切除的地方。

当蔬菜被切除,它就像人类一样立马进入应急模式,导致呼吸加重。正是由于这种呼吸作用导致腐坏和褐变。

Sira-Flex Resolve生物膜通过平衡包装内的CO2 O2水平,以及保持适宜的湿度蒸汽压,从而控制蔬菜的呼吸并阻止其应急作用。

低氧可能导致一些厌氧菌的生长,从而导致食品腐坏加剧,在一些情况下很危险,另一方面过量的CO2可能增加食品的酸度,这将影响食品的风味和质地。

理想的空气环境是大约15% CO2 15% O2

锡兰说道,这种膜材料特殊的结构意味着在不同情况下其中透过的湿度,CO2 O2也随之变化。这种透过性是依赖于温度的,所以包装内维持着最佳的空气环境,即使存放温度在变化也没关系。

货架期延长的圣杯效应

锡兰还声称这项技术可以帮助减少食物浪费。

销售经理西蒙. 巴尔德森说道,货架期延长对水果和蔬菜产业来说是圣杯。由于食用前的变质,大量的食物被浪费。使用这种包装膜可以减少食物浪费,并显著降低开支。

2011年,欧盟委员会指出,在保证安全的情况下优化食品包装是减少每年8.9千万公吨食物浪费的关键点:平均到每人是179kg

欧盟委员会估计总浪费的食物中,家庭占42%,食品生产商占39%,零售商占5%,另外餐饮业占14%。布鲁塞尔警醒人们,如果再无所作为,那么十年后浪费如山的食物将增加至1.26亿公吨。

林加德说,锡兰新型的包装膜正在世界各地销售,预计销量最大的区域是炎热气候以及公路运输的地区。该公司已经准备在澳大利亚成立主要的零售商,并在土耳其,南非及中东开放其业务。

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