来源：Gooods好味司

2025年10月，古茗开始在部分区域门店售卖HPP果汁，最早口味有苹果汁和羽衣甘蓝果蔬汁等。2026年3月，HPP果汁开始在全国门店上线，并推出新口味泰橘汁。2026年5月左右，在夏季来临之际，再次推出新口味西瓜汁。

在这段时间内，古茗HPP果汁主要通过线下门店进行售卖，既可以视为古茗在增加门店产品的多样性，也可以视为古茗对预包装饮料业务及产品的测试。

直到2026年6月底，古茗开始将HPP果汁推向零售渠道。根据36Kr的报道，古茗选择广州、深圳、杭州、温岭等城市进行试点，并选择老婆大人、永辉超市、十足便利店等零售商进行合作。

至此，古茗 HPP 果汁业务经历了“区域门店测试 → 全国门店铺开 → 零售渠道拓展试点”三阶段发展路径。

古茗HPP果汁业务发展的时间线以及现有产品情况，图片来源：Gooods制图

在产品上，除了苹果汁持续保留外，也推出了新口味：7重果蔬复合果蔬汁，这个口味可以视作对此前羽衣甘蓝果蔬汁的升级，更加强化果蔬的种类与数量。而这两个口味也成为了古茗推向零售渠道的HPP果汁产品。

在定价上，古茗线下门店和零售渠道采取了差异化定价的方式，苹果汁和7重果蔬汁在古茗门店售价是7.9元和9.9元，而在零售渠道中的售价会略高于门店，基本上与其他品牌HPP果汁产品售价持平。

古茗的入场，意味着HPP果汁市场将从“零售商单方驱动”转变为“零售商+有影响力品牌商共同引领”，给这个细分市场带来了一些变化和新的可能性。

过去HPP果汁市场发展的驱动力，图片来源：Gooods制图

此前国内的HPP果汁市场主要由零售商驱动，先从盒马、叮咚、小象超市等新零售渠道开始，再逐步渗透到超市、大卖场、便利店、会员店等不同类型零售渠道中。

在这个过程中，HPP果汁的供应商及品牌商更像是被零售商带着走的，前者提供产品生产与供应链，后者做市场需求洞察、产品定义及口味选择，并与消费者进行互动沟通。

而古茗作为有影响力的品牌进入这个HPP果汁市场，尤其是布局零售渠道之后，这种局面可能会被打破，由此前的零售商引领HPP果汁市场发展，转变为由零售商和有影响力的品牌商共同引领。

那古茗做HPP果汁究竟有什么优势，能够给市场带来哪些新的可能性，我们将在这篇文章中分别从产品、品牌、销售、供应链等方面展开进行探讨。

01

古茗线下店的积累为HPP果汁产品带来新可能

古茗此前推出的HPP果汁口味，都能够在线下门店饮品菜单或食材中找到一些身影。

尤其是羽衣甘蓝果蔬汁和升级之后的7重果蔬汁，在古茗门店饮品菜单中的产品原型是轻体果蔬瓶，在其他现制茶饮中也有被称为纤体瓶、瘦瘦瓶，这是近几年现制茶饮中的爆款产品。

古茗轻体果蔬瓶与7重果蔬汁产品对比，图片来源：Gooods制图

轻体果蔬瓶以超级食物羽衣甘蓝作为核心概念，再融合多种水果以及一种植物芦荟，产品呈现出很好的绿色色泽，整体给人一种新鲜健康的感觉。

7重果蔬汁依然以羽衣甘蓝作为核心原料，用青瓜和苦瓜替代芦荟，再融合多种水果，同样整体呈现出较好的绿色色泽，HPP工艺很好保留了复合果蔬的新鲜度。

虽然喜茶也有将纤体瓶做成预包装饮料，但产品为常温产品，虽然产品的色泽、口感以及概念等可以进行复刻，但新鲜度会缺失很多。

而部分零售渠道虽然有开发自有品牌的羽衣甘蓝复合果蔬汁，但相对来说缺少了茶饮品牌背书以及广泛的线下消费者认知。古茗的这款HPP工艺7重果蔬汁，可以补充这点空缺，同时也能为更广泛的线下零售渠道提供产品供给。

除了7重果蔬汁之外，还可以看到古茗线下门店许多饮品都有把HPP果汁作为重要原料，其中HPP泰橘汁被应用到许多菜单当中，包括了泰橘美式、泰橘冰茶、泰橘糯米酸奶等。

古茗HPP泰橘汁与门店饮品菜单中泰橘元素应用产品，图片来源：Gooods制图

虽然目前预包装的HPP泰橘汁已经没有在售卖，但门店饮品对泰橘汁的应用，可以加大消费者对泰橘的认知，而古茗作为泰橘的重要市场普及者，如果未来泰橘被消费者广泛接受，那古茗就会占据较好的竞争优势。

同时，由于古茗线下门店对于特定水果大量采购及使用，这可以作为HPP果汁的重要食材，也可以在门店饮品和HPP果汁之间产生更深关联。

美都麒麟西瓜就是一个例子，最近两三个月处于西瓜季节，古茗有多款西瓜类饮品，直接用西瓜在门店制作饮品，而古茗也在今年5月推出了HPP西瓜汁，其原料正式产自云南的麒麟西瓜。

好的HPP果蔬汁有三大类型：果蔬复配、特定水果类型、特定产地及品种——古茗线下门店在这三方面均有积累。

这些都是古茗线下门店可以赋予其HPP果汁产品的基础，这不仅为古茗自身HPP果汁产品，也为整个HPP果汁市场带来新的可能。

02

古茗品牌为HPP果汁在销售端增添助力与市场活力

过去几年中国HPP果汁市场之所以能够获得很好的发展，更多是依靠零售商以及其自有品牌来推动，HPP果汁的品牌商更多作为生产商及供货商，品牌商的影响力有限。

所以可以看到大多数售卖HPP果汁的零售渠道，以零售商自有品牌产品为主，以生产商的NB品牌为辅。

正因如此，在此之前HPP果汁市场的发展更依靠零售商的市场洞察能力、产品开发能力以及消费者号召力，而这些是新兴零售商才具备的能力，所以我们可以观察到HPP果汁市场最大的推动者是盒马、叮咚、小象超市以及部分便利店，许多传统零售商是HPP果汁有一定发展之后才开始布局。

也就是说过去几年中国HPP果汁市场的发展，品牌商是缺位的，这很大程度上是因为这些HPP果汁的品牌商并非有影响力的品牌，自身也不具备很好的品牌建设能力，过去承担的作用更多是增加产能、为零售渠道提供好的HPP果汁产品。

HPP果汁市场的参与者分类，图片来源：Gooods制图

古茗的入场，让这样的情况变得不同。古茗的品牌影响力对两类零售渠道均有价值：

a、对未售卖HPP果汁的渠道提供品牌补位与动销支撑；

b、对已售卖的渠道提供差异化选择与增量拉动。

古茗本身是有影响力的品牌，并且具备一定的市场与消费者号召力，对于那些不具备市场洞察能力、产品开发能力以及消费者号召力的零售商来说，古茗的品牌和HPP果汁产品，可以很好的补位，并且产品摆上货架之后，有机会提供较好的动销支撑，进而扩大HPP果汁市场。

同时，对于已经在售卖HPP果汁的零售渠道，有古茗品牌作为背书，同时产品有一定特色，古茗HPP果汁可以为这些零售渠道提供多样的选择，而且还有机会进一步带动HPP果汁的销量。

这些既是古茗HPP果汁的机会，同时也为市场带来更多新的可能。

03

供应链是古茗做好HPP果汁的关键

a、HPP生产能力的领先性

古茗是较早在现制茶饮行业中在原料加工中应用HPP工艺的公司。

根据其招股说明书披露的数据，在2023年一整年，古茗门店中对于HPP果汁的使用量是现制茶饮行业中规模最大的，截止到2024年9月30日，是中国大陆唯一采用Hyperbaric 525i HPP系統的公司，在Hyperbaric的HPP设备中也是规格最高的，即超高压加压容器大小为525L。

这样的规格在全球HPP设备来看，也是处于第一梯队的。根据我们的了解，在已投产的HPP设备中最大规格为600L，为供应商Quintus的设备。（对于HPP工艺及产品想要进一步了解，可以点击查看我们此前发布的卡片内容）

尽管古茗在2025年12月才推出预包装的HPP果汁，以及产品既有自主生产，也有外部工厂代加工，但是古茗对于HPP果汁的加工以及应用，已经有多年时间。

而HPP的生产能力以及工厂，只是古茗做HPP果汁在供应链具备优势的一部分。更为重要的，其实是古茗在水果蔬菜的供应链优势。

b、水果蔬菜的供应链优势

古茗供应链端的原料优势来自两大关键要素：万店规模的采购量（控成本、选优料）+ 高水准的饮品研发要求（挖掘优质产地与品种）。

一方面是古茗1万多家门店有这巨大的采购量，既可以很好的控制采购成本，也可以在众多产地、供应商来选择优质的水果蔬菜原料。

另一方面是古茗门店饮品研发的水准较高，这就要求供应链端需要在全国各地挖掘优质的水果蔬菜产地及品种，这样才能保证门店有高质量的饮品出品。

优质的水果蔬菜，并且是品质、成本可控的，这对于HPP果汁来说，至关重要。

c、冷链物流网络的基础

古茗的供应链基础还为HPP果汁提供一项优势，那就是冷链物流。

目前古茗线下门店已经基本实现华中、华东、华南、部分华北及西南地区的覆盖，而门店所需要的核心原料都需要冷链配送，从产地、工厂（处理中心）、冷仓，再到门店，古茗在冷链上建立了非常好的基础。

古茗在全国范围内的仓库布局（截止到2024年9月30日），图片来源：古茗招股说明书

同样根据古茗招股说明书数据，截止到2024年9月30日，古茗在以上地区有22个仓库，皆配备冷库空间，同时古茗直接拥有362辆具备冷链运输的车辆，可以实现仓库到门店的产品配送，并且是两日一配的冷链配送，以及大部分门店配送距离仓库在150公里以内。

目前古茗冷链物流能力对于HPP果汁的支撑更多是配送到古茗门店，随着未来古茗HPP果汁拓展到更多不同类型的零售渠道，古茗的冷链物流将提供很好的支撑。

04

古茗HPP果汁以及RTD业务的发展潜力与可能性

总的来说，短期看渠道铺货与能力建设，中长期看市场地位潜力，而HPP果汁只是古茗RTD业务的起点。

将HPP果汁产品推向零售渠道，这应该是古茗首次将预包装产品放在非门店体系销售。

所以短期来看，古茗HPP果汁业务发展与渠道铺货是息息相关的，这需要经历一定的业务爬坡期和能力建设期。

而从中长期的发展潜力来看，依托于古茗在产品、品牌、供应链等优势，古茗HPP果汁有可能成为零售商自有品牌之外最重要的参与者，乃至最大的玩家之一。

但古茗的RTD业务应该不会止步于HPP果汁，从门店现制饮品到预包装饮料的RTD板块，HPP果汁只是一个开始，最近还在部分区域门店测试罐装啤酒：鲜柚生啤，预计在不久之后会在更多门店上市销售。

古茗罐装鲜柚生啤产品，图片来源：小红书用户Lin

在古茗门店饮品菜单中，具备瓶装饮料化的产品还有很多，包括了奶茶、果茶、咖啡等，而HPP果汁以及鲜柚生啤只是古茗RTD业务的开始。

总结

尽管古茗做HPP果汁有许多优势，而且这些优势是目前许多HPP果汁的参与者不具备的，但古茗做HPP果汁以及RTD产品依然面临许多挑战。

而最大的挑战，与我们此前在分析小罐茶做无糖茶饮料、瑞幸做即饮咖啡类似，即整个公司围绕预包装饮料业务建立对应的体系、能力以及销售网络。

这些对于古茗来说才刚刚开始，而想要建立起完善的、有竞争力的预包装饮料业务能力和体系需要时间周期。当然时间周期只是一方面，更为重要的是古茗整个公司对这块业务是否有长期的战略坚定以及持续投入。

未来古茗HPP果汁以及RTD业务会如何发展，取得什么样的成绩与市场地位，我们拭目以待。