2026年5月23日，“第三届新质蛋白大会暨微生物蛋白技术创新与产业发展大会”在景德镇召开。

本次大会由中国生物发酵产业协会、江西富祥药业股份有限公司共同主办，江南大学未来食品科学中心、中国海洋大学、景德镇市昌江区人民政府会协办。会议围绕技术突破、成果转化、产业落地、安全评价、市场应用、投资助力等核心议题展开深入探讨。来自新质蛋白的企事业单位、高等院校、科研机构、地方政府、媒体等领域代表300余人参加了会议。

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战略新局：

新质蛋白产业步入加速发展阶段

大食物观正在逐步落地。大会开幕式上，中国生物发酵产业协会理事长于学军指出，2026年是“十五五”开局之年。党中央已明确将生物制造列为重点突破的未来产业，要求全链条推动关键核心技术攻关取得决定性突破。新质蛋白，尤其是微生物蛋白，作为生物制造的核心赛道，是保障国家粮食安全、缓解饲料蛋白资源对外依存度高这一难题的关键路径之一。

于学军 中国生物发酵产业协会 理事长

作为此次变革的落地承载地，景德镇正展现出积极的产业布局。

景德镇市副市长高晓云指出，富祥股份的微生物蛋白产品已成为当地“1+2+N”现代化特色产业体系中，面向未来的一张崭新名片。市政府将做好全方位保障，热忱邀请更多创新项目与应用场景落地瓷都。

高晓云 景德镇副市长

景德镇高新区管委会主任、昌江区委书记倪卫春总结了昌江区的探索历程：昌江区积极发力微生物蛋白赛道，探索传统制造向新质生产力跨越的新路径。短短几年内，昌江区不仅助力建成了丝状真菌蛋白千吨级工厂，协助企业拿下新食品生产认证，更已开工建设2万吨生产线。目前，昌江区已设立5000万专项产业基金，重点支持技术创新与成果转化，着力打造生物制造产业集群。

倪卫春 景德镇高新区管委会主任、昌江区委书记

作为产业落地的核心践行者，江西富祥药业股份有限公司董事长包建华分享了企业从传统医药制造，向新能源、微生物蛋白多元布局的转型逻辑。

包建华 江西富祥药业股份有限公司 董事长

积极践行“大食物观”，富祥股份在微生物蛋白业务上推进了以下三个层面的工作：

1、产能布局：率先实现了国内首个丝状真菌蛋白千吨级的产业化落地，开发出30多个品种。

2、资质拓展：威尼斯镰刀菌蛋白等产品获得中美两国的相关资质认证，为全球商业化奠定了坚实的合规基础。

3、商业化落地：终端产品已逐步推向国内外市场，稳步推进“从实验室到餐桌”的落地应用。

产业要走向深水区，离不开科研力量的持续支持。在大会现场，江西富祥药业股份有限公司与江南大学正式签署战略合作协议。

双方表示，未来将紧密围绕技术迭代研发、成果高效转化、多场景产品应用等维度深化合作，以产业化为导向，通过科技创新赋能新质蛋白产业，共同打通科研成果落地的关键环节。

中国工程院院士陈坚、中国生物发酵产业协会理事长于学军、江西省发改委副主任刘兵等多位政府及主办方领导共同登台，见证了这一战略合作协议的签署 。

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院士纵论：

算清非粮蛋白效益账，

前瞻布局功能蛋白赛道

科技如何助力我国非粮蛋白供给体系的建设？新质蛋白在走向规模化商业应用时还需要迈过哪些门槛？在签约仪式后，大会正式进入院士主旨报告环节。

本环节由国家食品安全风险评估中心首席科学家、国际食品科学院院士李宁研究员主持。陈坚院士与薛长湖院士分别作了主旨报告，分享前沿技术动向，并从成本、效率及未来趋势等维度对产业进行了深度剖析。

陈坚：发挥微生物蛋白自身优势，前瞻布局功能蛋白赛道

陈坚 中国工程院院士、江南大学教授

中国工程院院士、江南大学教授陈坚从国家粮食安全的高度切入。

他表示，我国大豆进口依赖度高、食用油自给率较低，发展微生物蛋白是保障我国蛋白供给的战略选择。对于食品而言，“好吃”永远是消费者再次购买的重要标准，因此新质蛋白需要解决风味和口感从识别到创制的问题。

陈坚指出，微生物蛋白产业应进一步发掘自身的“不可替代性”，而不仅是作为动物蛋白的补充。微生物蛋白的本质是“新生产力的出现”，将推动“农业工业化”和“食品蛋白制造模式的变革”。微生物蛋白的优势在于生产产品是“定制化的”，可以改变蛋白质里面的组分。例如，通过提高蛋白中支链氨基酸的含量，让它更适配老年食品或运动营养；或者利用人工智能与生物制造融合，打造出甜蛋白、乳铁蛋白等高价值功能蛋白，从而培育出新的产业增长点。

在报告的最后，陈坚总结了未来微生物蛋白产业竞争的要素。他强调：“这个微生物蛋白的产业竞争，不是取决于谁的菌种最好，而是取决于谁拥有可持续选育优秀菌种的能力；不是取决于谁的发酵水平最高，而是取决于谁的制造体系最优；不是取决于谁生产的产品成本最低，而是取决于谁开发的应用场景最多，并且适配的食品蛋白应用场景最广。”

薛长湖：算清“微藻蛋白”资源账，深挖深加工发展空间

薛长湖 中国工程院院士、中国海洋大学教授

中国工程院院士、中国海洋大学教授薛长湖在报告中，首先针对蛋白质的利用效率和价格“算了一笔账”。他指出，他指出，传统畜牧业在温室气体排放、土地和水资源消耗上都面临一定瓶颈，而微藻蛋白依靠光合作用，对资源的占用相对较少，具备显著的生态优势。

在肯定微藻蛋白等新资源潜力的同时，薛长湖也指出，新质蛋白能否真正大规模量产，核心考验还在于价格。他给出了一组对比数据：目前大豆分离蛋白大概一公斤16块钱，小杂鱼一公斤在4块钱左右，而一公斤微藻粉则需要卖到200块钱甚至500块钱，这使得新质蛋白在成本上面临现实考量。

基于这一现实，他提出了一个的延伸思路：中国对鱼粉的需求量长期供不应求，如果未来能够如果能利用海洋微生物，将陆地上大量的猪牛羊加工废料、下脚料转化为新型蛋白质用作饲料，其产业价值和量产空间同样非常广阔。

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链条协同：

从“单点技术突破”走向“全产业链协同发展”

院士报告结束后，圆桌论坛将现场的焦点带回了具体的产业实践。这场对话将目光投向了微生物蛋白从实验室走向产业化的关键制约因素，科学家、企业家、设备解决方案方与投资人围绕如何打通产业链协同的断点展开了务实探讨。

曾艳 中国科学院天津工业生物技术研究所 副研究员

从科研端转向产业化，“小试良好、放大走样”是行业面临的共性难题。中国科学院天津工业生物技术研究所副研究员曾艳指出，科研端追求原创技术突破，而产业端更在乎稳定量产和明确的商业前景。实验室的数据一旦跨越到千吨级工厂，传质传热和物料混合会发生显著改变，原料和环境的波动也会影响操作误差。她指出，科研端应当提供充分的中试验证和稳定性数据，才能更有效地帮助产业方缓解扩产的顾虑。

程健祖 江西富祥药业股份有限公司 总裁/CEO

作为下游承接的“链主”，江西富祥药业股份有限公司总裁程健祖对这种放大过程中的“节奏感”深有体会。他认为，在产品推向市场的初期，最核心的是掌握好商业转化的步调。目前老百姓对微生物蛋白的认知仍存在壁垒，在下游精准消费场景的开发上，企业正在通过“原料＋终端”的BC端联动进行科普与刚需挖掘。只有让老百姓切实体会到微生物蛋白在高添加面条、汉堡肉中带来的营养与口感升维，行业的产线应用才能真正跑出加速度。

蒋先芝 慕恩生物、蘑米生物创始人/CEO

慕恩生物、蘑米生物创始人蒋先芝分享了他们在对接面条和奶茶企业时的感受。下游客户不再仅仅满足于“提高几个点的蛋白含量”，而是对蛋白质结构改善、低过敏原、口感优化提出了更加明确的定制化需求。他强调，生物制造本质上也是制造业，各种菌株的生产过程具有非标特征，上游的研发需要与下游的软硬件设备进行深度的协同开发。通过整个制造体系的优化，推动生产走向智能化，是降低产业成本的重要基石。

程大军 阿法拉伐（上海）技术有限公司 分离技术业务发展总监

在这场制造业的升级竞争中，工艺设备厂商的角色正从传统的“被动配套”转变为“前期深度参与”。阿法拉伐分离技术业务发展总监程大军用“一路同行”总结了这种新型的协同关系。现在的设备商不仅直接将中试离心设备搬进科研院所的车间，更在海内外初创企业处于研发早期时，就与其联合优化工艺，通过不断试错和设备升级来协助攻克工业化量产的瓶颈，把工艺优化做在产业化的前端。

黄勇 宝捷会基金 创始合伙人

当技术与工艺趋于成熟，资本如何协助产业完成最终的商业闭环，则需要更宏观的考量。作为会场上跨界投资的代表，宝捷会基金创始合伙人黄勇将产业资本与企业的关系比喻为“赛车手与领航员”。他指出，技术研发和规模化生产只是第一步，要想让消费者真正接受，可以借助资本的力量，将产品、品牌定位、渠道触达、数字化能力、组织力以及资本等要素多维结合，才能更有效地把技术优势转化为市场竞争力。

于学军 中国生物发酵产业协会 理事长

于学军在论坛总结中为行业指出方向：微生物蛋白行业已经逐步从单点的技术突破进入到产业体系协同的阶段，未来的产业竞争，而是产业链协同的竞争，需要上下游各方形成链条、共同努力。

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智造未来：

前沿专家共探新质蛋白发展路径

在圆桌讨论之后，大会迎来了信息量密集的专家专题报告。

这场行业瞩目的专题论坛由江南大学堵国成教授与中国科学院天津工业生物技术研究所曾艳副研究员共同主持。来自国家食品安全风险评估中心、中国科学院、中国农科院以及安琪酵母、阿法拉伐等科研院所与行业领军企业的12位专家，围绕新质蛋白的合规安全、底层创制、绿色制造与功能挖掘，展开了深度分享。

1、严守合规底线，完善安全评价体系

新质蛋白新质蛋白要走上餐桌，安全和监管是行业规范发展的重要基础。

宋雁 国家食品安全风险评估中心 主任

国家食品安全风险评估中心主任宋雁研究员表示，在“大食物观”背景下，替代蛋白是国家的战略需求。微生物蛋白作为新食品原料，其产业的健康发展必须以严谨的安全评价为基石。随着微生物蛋白产业化进程不断加快，建立科学、系统、可持续的审查与监管体系，对于行业规范发展具有十分重要的意义。

金芬 中国农业科学院 农业质量标准与检测技术研究所副所长   

中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所副所长金芬研究员聚焦细胞培育肉领域，系统梳理了全球安全监管与评价体系的发展现状。她结合我国自主研发的实际案例进行剖析，指出建立符合产业特点的安全评价与标准体系，是缓解产业化障碍、推动行业规范化发展的重要保障。

2、AI与细胞工程交融，突破底层创制天花板

底层技术的创新正在优化研发范式，为产业注入源头活力。

李晓林 中国科学院杭州医学研究所人工智能首席科学家、知识联邦产学研联盟理事长

中国科学院杭州医学研究所人工智能首席科学家李晓林教授展示了智能体技术与蛋白生物制造的深度融合。他指出，科研正从传统的“经验驱动”跨入“数据与智能驱动”的新纪元，通过大模型和AI智能体，未来将实现从菌种选育到全产业链的精准设计，重塑研发生产模式。

刘延峰 江南大学 生物工程学院/未来食品科学中心研究员

刘延峰研究员从细胞工厂优化的角度，介绍了连续进化系统的构建方案。他通过分享底层元件进化、细胞工厂构建以及发酵过程智能优化等关键技术，阐述了如何为微生物蛋白高效制造提供新的技术路径，推动未来微生物蛋白产业的发展加速向高效化、精准化和智能化方向迈进。

李莹莹 中国肉类食品综合研究中心 副院长、正高级工程师

在产品创制层面，中国肉类食品综合研究中心副院长李莹莹研究员指出，种子细胞作为细胞培育肉产业的重要基础，其稳定性、规模化培养能力以及产业适配性，将对行业未来的长远发展产生重要影响。积极推进种子细胞创制与应用的关键路径，能够为规模化和标准化提供坚实支撑。

3、从实验室到工厂，探索工程放大的绿色降本工艺

如何缓解规模化量产中的技术瓶颈，是企业走向商业化应用的核心关注点。

李惠跃 江西富祥药业股份有限公司 董事、总工程师/首席技术官

江西富祥药业股份有限公司董事、总工程师/首席技术官李惠跃先生从工程化角度系统展示了微生物蛋白绿色制造的实践路径，涵盖工艺优化、规模化生产及应用拓展，为产业端实现高质量、低能耗与可持续发展提供了重要参考。

程大军 阿法拉伐（上海）技术有限公司 分离技术业务发展总监

阿法拉伐（上海）技术有限公司分离技术业务发展总监程大军先生从关键装备切入，系统介绍了如何通过离心机与超滤膜的组合分离工艺与先进装备升级来破解量产瓶颈。这套方案在工程放大中能大幅降低能耗、提升产品品质的稳定性，为微生物蛋白的工程化落地提供了清晰的降本工艺参考。

付善飞 中国科学院青岛生物能源与过程研究所 研究员

付善飞研究员则带来了一条具有环保价值的创新路径。他详细解析了利用甲烷氧化人工菌群生产单细胞蛋白的技术，通过人工菌群实现碳源的高效利用，将温室气体资源化利用与高值蛋白制造有机结合，体现了生物制造在绿色低碳与循环经济领域的重要价值。

4、多元场景并进，加速替代蛋白食品化与功能化利用

拓展应用场景，提升产品的营养与风味，才能更好地满足市场多元化需求。

李斌 华中农业大学 教授/院长

华中农业大学食品科学技术学院院长李斌教授围绕微生物新质蛋白挖掘与食品化利用进行了系统阐述。他从新型蛋白资源开发、营养功能以及实际加工应用等方面展开论述，展示了微生物蛋白在未来食品体系及转型升级中的广阔应用前景。

李库 安琪酵母股份有限公司 蛋白质营养与调味技术中心总经理、正高级工程师

安琪酵母股份有限公司蛋白质营养与调味技术中心总经理李库先生，针对酵母蛋白的营养特性与风味特征进行了深度解析。他从营养结构与应用开发的角度，分享了酵母蛋白在复杂食品工业体系中的复配与应用路径，探讨了新质蛋白的产品应用空间。

秦志杰 合肥工业大学食品与生物工程学院副教授、博士生导师

合肥工业大学秦志杰副教授则展示了食用菌菌丝体蛋白的创新应用。他从菌种筛选、结构调控一路梳理到模拟肉产品构建，特别是在结构化加工、质构调控以及3D打印技术等方向上的探索，为新型模拟肉产品开发提供了全新的技术思路。

胡惠萍 广东省科学院微生物研究所 食用菌中心常务副主任

广东省科学院微生物研究所食用菌中心常务副主任胡惠萍女士，将传统食养理念与现代机制解析相结合，系统揭示了猴头菇活性肽保护胃黏膜损伤的功效和作用机制，为未来功能食品与精准营养开发提供了新的思路。

王洁 中国生物发酵产业协会 副理事长兼秘书长

报告环节结束后，中国生物发酵产业协会副理事长兼秘书长王洁女士为本届大会作了全面总结。她指出，我国新质蛋白产业正逐步向现代化、工程化、全产业链协同方向稳步推进。在政、产、学、研、用、金多方力量的共同推动下，我国生物制造与新质蛋白产业正迈出稳健的步伐。