以下文章来源于食业头条，作者食业头条

专访别样泡泡徐铭杨：无糖茶激战中，别样泡泡如何用“缺陷”打造爆品生茶？

在中国饮品产业奔涌的激流中，总有一些品牌选择不走寻常路。它们不盲从被市场反复验证的“安全配方”，而是敢于在质疑声中开创全新的品类，用产品力作为最锋利的破局之刃。别样泡泡，便是这样的破局者。

 

2024年，别样泡泡以“中国生茶品类开创者”为定位切入绿茶细分市场，凭借大单品“生茶”，短短两年实现年营收突破亿元，成为无糖茶行业最亮眼的成长黑马。

 

 

在别样泡泡的成长进阶中，有很多与众不同的增长逻辑与运营智慧：如以产品驱动替代流量烧钱、坚信“产品从一开始就要对”；将大众眼中的“产品缺陷”用真诚沟通的方式转化为差异化卖点。

日前，在2026 Foodaily创新博览会上，别样泡泡荣获第八届iSEE全球奖年度最具价值创新品牌奖。食业头条专访了别样泡泡VP徐铭杨，听他深度拆解如何以抹茶高价值成分，在巨头盘踞的无糖茶红海中劈出生茶全新赛道；如何逆向思维化劣势为优势、用硬核产品力穿越行业周期。

 

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疫情“至暗时刻”成重要转折点

从代工服务商到自有品牌生茶

 

食业头条：请您介绍一下别样泡泡的关键转折点，以及别样泡泡从气泡茶转型为生茶的核心契机。

别样泡泡徐铭杨：别样泡泡的成长之路，有三个关键阶段。

第一个阶段是2022年公司创立初期 ，正值疫情爆发于上海，作为以上海为大本营、以线下为主要渠道的瓶装饮料品牌，我们面临的环境非常恶劣，但困境也暗藏机遇，让我们有了足够的时间沉下心思考——我们到底应该做一款什么样的产品？生茶这款产品就是在这个阶段开始酝酿的。

疫情之后，我们进入了第二个关键阶段——主要为各渠道品牌做产品定制服务。如京东七鲜、朴朴自有品牌的无糖茶等，很多都是我们提供的产品方案。我们会帮助渠道品牌完成从产品设计、口味研发到生产的全流程解决方案。积累了足够的配方与生产经验后，我们也同步在进行自有品牌的产品探索，成为公司从蛰伏期迈向上升期的核心转折点。

从2025年开始，我们进入了第三个发展阶段，正式将发展重心全面转向自有品牌“别样泡泡”的建设，围绕生茶这一核心主推产品，在线上线下渠道同步发力。

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生茶是“家里的长子”

将围绕抹茶构建“厚抹”产品矩阵

 

食业头条：品牌已定位“别样泡泡=生茶”的品牌心智，未来“生茶+X”的创新方向具体会往哪个方向走？在其他的产品矩阵上会有哪些新探索？

别样泡泡徐铭杨：首先，生茶会是我们未来的核心主推品，无论其他产品如何拓展，它都是“家里的长子”，是我们产品的核心根基。

目前，“生茶”这个概念对消费者来说还不够熟悉，而我们作为中国生茶品类的开创者，这个定位还需要进一步强化。因此，我们不会盲目推新，不追求靠频繁推新堆砌销量，而是会持续投入大量精力，把生茶这款核心产品做深做强。

其次，在产品矩阵的拓展上，我们始终围绕生茶展开，而生茶的核心卖点与核心成分是抹茶，所以我们会以抹茶成分为核心围绕“厚抹”系列构建完整产品矩阵，比如厚抹生茶、厚抹生茶乳等衍生产品。

所谓“生茶+x”，可以理解为在生茶基础上做延伸，比如厚抹生茶乳是生茶+抹茶+牛奶，未来可能推出厚抹乳品等系列产品。

至于生茶本身的创新，我们的思路很明确：不频繁改变核心口味。就像可口可乐的经典款，上百年都没换过配方，只会适当调整包装设计和包装规格——从罐装、瓶装到玻璃装，容量从380ml、500ml到1.25L、1.5L、2L不等，但经典口味始终保持不变。

所以对我们而言，生茶就像最经典的那瓶可口可乐——我们会做规格或包装形态的创新，但口味一旦固定，就会一直坚持下去。

 

食业头条：在做生茶品类过程中遇到过什么挑战？是如何克服的？

别样泡泡徐铭杨：我们遇到的核心挑战是抹茶添加带来的沉淀物问题：如果降低抹茶添加量，确实能避免沉淀物产生，但同时也会让产品失去核心特色；但如果保持足量添加，就会出现肉眼可见的沉淀物，这在当时的市场环境中，很容易被消费者误解为产品质量问题。甚至在公司内部的讨论中，反对保留沉淀物的意见曾占多数。

但是最终，我们决定不仅要添加抹茶以改善口感，更要通过足量添加将“沉淀物”这一潜在缺陷转化为产品卖点。

 

首先，在包装层面进行沟通设计：我们通过贴标，主动提示消费者产品存在沉淀特性，确保大家能直观观察到沉淀物质；同时，用清晰的文字说明沉淀物的具体成分，让消费者了解其安全性。

下一版本的产品包装，我们会将提示性文字升级为“看得见的好抹茶”这一核心卖点，让包装从“解释沉淀”的角色，转变为“传递价值”的载体。

其次，在内容种草方面持续发力：在所有兴趣电商平台我们不遮掩、不弱化沉淀物这一特性，反而持续强化“抹茶沉淀”的产品卖点。

这一沟通策略取得了很好的效果，线上渠道因沉淀问题引发的客诉率低于1/10000。这也让我们看到，中国消费者的消费成熟度已经显著提升，只要我们真诚沟通，大家完全能够理解并接受这一特性。

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拒绝烧钱内卷

消费品牌的终局是供应链竞争

 

食业头条：面对线上成本高涨、线下渠道内卷，别样泡泡如何构建渠道竞争力？介绍一下别样泡泡的渠道构建以及未来希望深入合作的渠道方向。

 

别样泡泡徐铭杨：线上我们采取全渠道布局，但侧重点不同——几乎所有电商平台都设有旗舰店，核心则以抖音这类兴趣电商为主。兴趣电商拥有丰富的内容载体，能更好地与消费者沟通。如果仅靠传统货架电商的主图和详情页，很难把产品的差异化和卖点讲清楚。

因此，我们在线上的核心策略，是通过持续钻研内容、不断迭代优化，以精细化运营降低高昂的流量成本。虽然现在线上曝光成本确实很高，但我相信只要产品够好、内容能力够强，依然能取得不错的经营结果。

今年我们在抖音的销售额预计能突破亿级。这也反映了作为新锐消费品牌或创业公司，销售数据和市场反馈应该靠产品力驱动，而非砸钱堆砌出来。

我们始终认为，无论线上还是线下，无论渠道成本多高，只要产品能在合理的利润定价下实现销售、拥有持续的复购率、实现健康增长，才是靠产品力驱动的良性发展模式。

 

线下渠道方面，今年我们的销售规模预计在2个亿左右，而且我们也将把发展重心放在线下。现在，有三类渠道成为了我们的重点：第一是零食折扣店，这是我们已经合作多年的渠道；第二个是即时零售，比如朴朴、小象超市、京东七鲜等；第三是仓储式会员店，比如山姆、Costco，这类渠道的消费群体精准，对高品质产品的接受度高。

便利店、传统KA等渠道也会同步布局，但优先级会相对靠后。

食业头条：河源工厂的投产对于品牌发展的意义是什么？

 

别样泡泡徐铭杨：在我看来，消费品牌的终局竞争，本质上是供应链的竞争。一个品牌如果只依靠产品创新、概念创新、运营创新或渠道创新，是无法支撑其长远发展的。因此，自建工厂对我们而言，是品牌实现长期发展的必经之路，是我们布局供应链的开始。

比如瑞幸做到现在，不仅有上万家门店，更核心的是它已经成为中国规模最大的咖啡豆贸易商之一；星巴克也是全球最大的咖啡豆源头供应商之一。

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3-5年目标10亿

产品从第一天起就要对，增长水到渠成

 

食业头条：别样泡泡未来3-5年的核心发展目标与战略方向是什么？

 

别样泡泡徐铭杨：未来3-5年，我们有四大核心发展目标，始终围绕“产品”与“消费者”两大核心展开。

 

• 第一是品牌目标。作为生茶品类的开创品牌，我们将紧跟市场趋势，持续优化产品，以更好满足消费者需求，我们未来几年会重点建设品牌心智，力争在即饮饮料（RTD）赛道中，建立“别样泡泡=生茶（专业抹茶饮品品牌）”的品牌认知。

• 第二是销售目标。我们期望在3到5年内，实现年销售额突破10亿元。

• 第三是产品目标。我们会围绕“生茶+X”（“抹茶+x”）的核心逻辑，开发一系列衍生产品，未来所有新产品的命名，都会采用“厚抹XX”的统一形式，比如厚抹生茶、厚抹生茶乳，以此构建完整、统一的产品体系。

 

• 第四是渠道目标。我们将坚持全渠道策略，以产品被消费者接受、产品力得到市场验证为前提高效触达我们的目标用户，实现良性增长。

食业头条：夯实品牌心智、冲击10亿元目标，目前有哪些具体措施或布局？

 

别样泡泡徐铭杨：其实也没有什么惊世骇俗的“大招”，无论是我们还是其他消费品公司，核心都是做好产品、搭建好团队、服务好客户、渠道和每一个终端消费者，把这些基础工作做扎实、做到位，增长自然会水到渠成。

我一直有一个观点：一个消费品公司的主推产品最终能成功，只有一种可能——从第一天起这个产品就是对的。如果产品本身不对，哪怕找一流团队也做不成；但如果产品是对的，团队把所有环节都做对，才有可能成功。

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借鉴日本经验

抢占中国生茶市场新蓝海

 

食业头条：作为生茶品类开创者，结合日本市场十余年的生茶迭代经验，您对于生茶品类的未来您有何展望？

别样泡泡徐铭杨：在日本无糖茶饮料市场中，绿茶占比超过80%，其中生茶（添加抹茶的绿茶）占比超过30%，但在中国当前的无糖茶市场里，直接标注为“绿茶”的产品占比其实很低，占比最大的是茉莉花茶和乌龙茶。

但很多人不知道的是，茉莉花茶的底茶其实就是绿茶。这背后的原因，要从茶饮料从有糖时代向无糖时代的过渡说起——在有糖茶时代，统一冰红茶、康师傅绿茶等产品中，绿茶占比其实很高；但自2018-2019年东方树叶、三得利等无糖茶品牌兴起后，绿茶产品似乎变得少见了，取而代之的是茉莉花茶和乌龙茶。

核心原因很简单：一旦去掉糖分，传统绿茶本身的口感会比较涩、比较苦，适口性较差。对此，中国茶企的解决方案是加入茉莉花，通过茉莉花的香味调节绿茶本身的苦涩感，所以茉莉花茶的底茶本质是绿茶。

而日本茶企的解决方案，则是在绿茶中添加抹茶，以中和绿茶的涩感，形成回甘口感，其中以麒麟生茶最为消费者.所熟知。可见中日消费者对绿茶的喜好其实差异不大，只是产品路线不同。因此，我们有充分的理由相信，生茶品类在中国拥有巨大的市场空间。

食业头条：为什么选择抹茶作为搭配提高适口性？

 

别样泡泡徐铭杨：添加抹茶，不仅是为解决绿茶口味问题，更重要的是，我们看到了抹茶背后巨大的市场潜力，以咖啡做对标的话，抹茶不论是历史文化、功效、口味、颜值还是格调都不逊于咖啡——它在未来20年有望成为比肩咖啡的核心饮品成分。

抹茶去两年已在奶茶店、现制饮品店成为主推产品，后续必将逐步向即饮饮料、冲调饮品等领域渗透。我们判断，过去两年可视为抹茶饮品的发展元年，未来它必将成为主流口味之一。

食业头条：您认为在巨头盘踞的无糖茶赛道中，新锐品牌如何寻找生存空间？

 

别样泡泡徐铭杨：我认为，饮料赛道的新锐品牌要想突围，必须做差异化大的产品。

 

我们之所以坚定选择生茶，选择添加足量抹茶、保留天然沉淀物，甚至主动向消费者展示和沟通这一特性，就是因为这是头部茶企不敢做的事情。他们担心消费者会因沉淀物影响自身的品牌体量和其他产品的销售。但我们作为新锐品牌，没有这样的顾虑，更敢于尝试、敢于创新。

而且，日本市场已经为我们验证了消费者的接受度——我专门考察过日本超市的所有绿茶（生茶）产品，几乎每一款产品的底部都有沉淀，这是一种非常成熟、被市场广泛接受的产品形态。

我们是国内第一个做这类生茶产品的品牌，既然日本市场无糖茶整体市场份额中，生茶的占比能达到30%，那么中国市场未来即使只有15%-20%的占比，也足够大了，完全能够支撑我们实现规模化发展。

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结语

 

从生茶品类的大胆开创，到抹茶价值的深度挖掘；从沉淀物痛点的逆向破局，到供应链壁垒的逐步构建，别样泡泡的成长之路，是一份坚守产品本质、拒绝流量内卷的行业答卷。

茶饮料的赛道远未饱和，生茶品类的未来更具想象空间。期待别样泡泡持续做大生茶品类，为中国饮品产业的创新发展注入更多新鲜活力。