文：徐子

来源：Gooods好味司

2025年是喜茶“反内卷”的一年。

这一年，喜茶暂停加盟、调整价格，回归产品和菜单。

这个选择很痛，也和主流追捧的“效率”有些背道而驰。菜单越复杂，供应链、培训、标准化的难度就越高，出品速度也会受到影响。

与此同时，我们观察到，喜茶在2025年调整了瓶装饮料的开发方式和经营策略，找到了新的增长空间，也摸索出一套独特的产品方法。

早在2020年，喜茶就推出过瓶装气泡水产品，2021年，推出瓶装果汁茶，但增长一直缓慢，业务线经历多次调整。直到2024年，门店的纤体瓶系列成为现象级爆款，喜茶才真正找到了适合自己的瓶装业务策略，并优化了开发思路和渠道策略。

效果很明显：纤茶上市一年，门店累计卖出1亿杯，瓶装版”羽衣甘蓝青瓜”进入山姆渠道后连续霸榜多月，我们推算，仅这个单品年销售额就能过亿。

喜茶在用“门店验证风味+瓶装化开发”的方式，复制自己的成功路径。

这篇内容，我们尝试拆解：过去一年，喜茶在瓶装饮料上做对了哪三件事？如何找到适合自己的增长新方法？

01

找回优势，门店验证风味需求

过去几年，茶饮行业卷的是什么？门店数、价格、加盟速度。

但是，低价和极致效率，明显不是喜茶擅长的事情。如果在这条路死磕下去，可能会走向一条很危险的路。

喜茶擅长的是什么？是产品，是风味开发，是“灵感”这个词背后一整套的产品能力。从早期的芝士茶，到多肉葡萄，再到2024年的纤体瓶，喜茶有很多让人印象深刻的产品。

有人说，那个有点“贵贵的”，但是“让人怀念”的喜茶又回来了。

2024年7月，喜茶门店推出纤体瓶，一周年累计卖出1亿杯。1亿杯是什么概念？截至2024年底喜茶有4600家门店左右（25年还陆续关了几百家），相当于每家店每天卖出近60杯。

纤体瓶被市场充分验证后，喜茶把这个产品做成了瓶装饮料「羽衣甘蓝青瓜复合果蔬汁」，并且进入山姆渠道，随后迅速霸榜山姆热销产品。

此后，喜茶在瓶装饮料产品的开发速度明显加快。

2026年2月，喜茶在胖东来首发苹果小奶茉瓶装产品，产品灵感也是来自门店的苹果风味系列。3月，喜茶在山姆渠道又上新了一款海盐厚抹轻乳茶，并且快速冲进茶饮热度榜TOP7。

很多品牌做饮料的思路是，先看市场上什么火，产品开发出来，很难避免同质化的问题，最后就会陷入铺货能力、价格、渠道这些方面。

喜茶的思路，是做自己擅长的事情。

这个逻辑在咖啡市场也是一样，最近瑞幸推出的瓶装咖啡产品，第一批上市的是生椰拿铁和柚C美式，都是门店的热门爆款。

02

复刻爆款，现制饮品“瓶装化”

喜茶做对的第二件事，看起来很简单，把门店的产品做成瓶装，但瓶装饮料的开发绝不是简单把门店配方给到工厂。

比如口感和配方问题，门店是现榨，做成瓶装饮料，需要经过杀菌、灌装、运输、存储等很多环节，很容易出现沉淀、分层、口感变化等问题。对应的，需要公司在饮料开发环节，也有产品把控能力，比如蔬果的纤维大小、配方中的原料调整平衡。

还有保质期和风味的问题，瓶装饮料的开发，不仅考验供应链能力、开发能力，更考验“翻译”能力，能否把门店现制产品的风味，用饮料产品的形式还原出来，同时可以进入流通渠道。

纤茶的成功，核心不是“把羽衣甘蓝汁灌进瓶子里”，而是解决了“果蔬汁瓶装化”的一系列技术难题。

这也是茶饮品牌此前的困境所在，瓶装饮料往往作为一条独立的业务线，在门店现制产品上的风味开发能力，如果无法复刻到瓶装产品，那么做出来的产品和货架上已有的产品，又有什么区别呢？

03

深耕高势能渠道，做深不做广

第三点可能是最反常识的：茶饮品牌做瓶装饮料，不要急着铺渠道。

从现制茶饮走向零售，或许第一反应是“进全家、进7-11、进所有便利店”，“找经销商，进入更多终端”，结果呢？进场费、条码费、陈列费、促销费，一笔一笔砸下去，成本没少投入，产品却没卖起来。

这是喜茶前几年做瓶装饮料的方式。

但最近一年，喜茶调整了瓶装饮料的经营策略，没有着急全渠道铺开，而是与山姆这样的渠道深度绑定。

此前，虽然喜茶也山姆多次合作，比如果汁茶、特浓抹茶等，但相同概念的产品也在便利店等渠道销售。对比看，2025年山姆热销的两款产品都是独家渠道，连喜茶自己的小程序渠道也没有。

这么做的好处是什么？

• 第一，山姆选品本身就是一种背书，也能带来可观的销量。能进山姆，说明产品在各个环节都经过了严格选品，有了山姆渠道的背书，可以反哺喜茶的品牌影响力，有利于其他高势能渠道合作开展。

• 第二，用户非常精准。山姆会员是千万中产，是对品质有要求、又愿意尝试新事物的消费者，和喜茶的核心用户大量重合。

• 第三，渠道费用可控。和山姆深度合作，进场费、条码费、地推等费用少了很多，费用相对可控，合作模式更像是买手制，风险也更可控。

• 第四，对于现阶段的喜茶来说更省事、省心，相比于此前的经营策略，这样的模式允许瓶装饮料业务保持精简，让公司有更多精力、资源投入到门店与产品当中。

当喜茶去拓展瓶装饮料业务的时候，不用马上花费大量成本搭建经销网络，而是深度合作一些头部渠道，可以用更省力的方式打造规模可观的业务。

04

喜茶在下一盘什么棋？

以上三点放在一起看，喜茶的瓶装饮料策略就很清晰了。

• 风味开发：用门店验证过的风味做开发，做自己擅长；

• 产品研发：把现制的核心能力，转化为瓶装产品，在原料、配方、口感上，和市面产品做出差异化；

• 渠道拓展：做深不做宽，和高势能渠道深度合作，用精准渠道验证产品、积累行业影响力。

这套模式跑通之后，喜茶接下来要做的，就是把更多门店爆款，筛选、复制到瓶装上。纤茶成功了，咸酪藏茶成功了，下一个可能是苹果、可可等热门风味。

当然，喜茶瓶装业务的进一步发展，仍然需要解决很多问题，比如山姆渠道的成功，是否能在其他渠道复刻，以及持续打造爆款的能力，山姆的精选产品模式，也会制约合作产品的数量。另外，瓶装饮料仍然是一个注重经销和线下销售的领域，长期来看，需要喜茶建立更完整的经销网络和对应的人员组织，是一个更需要长期投入的生意。

对当前的喜茶而言，按照现有经营策略，如果每年能稳定推出5-10个新品，并且逐步渗透到更多渠道，长期来看，喜茶的瓶装饮料业务，在几年内有可能成为新的10亿产品线。

这对于一个不卷价格、不拼加盟、回归产品本身的品牌来说，瓶装饮料会成为喜茶重要的补充性业务，带来增量的营收、利润。

从长期来看，喜茶做瓶装饮料业务，如果想要实现远超10亿的目标，仍然需要回归行业逻辑，在产品之外，补充更多渠道、经销网络能力。