千年古方变潮饮、生茶破局、HPP引爆…谁在定义饮料的“无限细分”时代

「Foodaily创新博览会」论坛门票🎫团购优惠进行中（立即报名🔗：进入购票小程序）

参会观展相关信息，欢迎咨询Betty：18362506360

人货场持续重构、消费需求日益精微，中国饮料市场正站在一个全新的增长拐点。

过去三年，“健康化”从趋势变为洪流——无糖饮料连续双位数增长，功能性饮料增速位居全品类前列，“成分透明”“低糖无添加”成为消费决策的核心标准。然而，当所有品牌都涌入健康赛道，真正的差异化又从何而来？

答案指向两个底层变化：健康需求不断细分，消费场景持续裂变。

无糖茶、功能水、中式养生饮……新品类密集涌现，背后是品牌通过功能叙事与场景重构寻找增长突破口。与此同时，渠道结构与消费热点快速迭代，倒逼创新逻辑从“赌一个爆品”转向“持续造爆品的能力”。

这正是2026 Foodaily创新博览会「饮料创新」品类论坛要拆解的核心命题：功能细分如何催生新兴机会？茶饮赛道的破局点藏于何处？品牌如何在快速变化中捕捉趋势、放大爆品，并与新兴渠道实现共生共赢？

以「聚力健康·重塑增长」为主题，2026 Foodaily全球食品饮料创新博览会将于4月15日-17日在中国·无锡国际会议中心举行。我们将集结头部品牌、新锐力量与渠道操盘手，从功能分化、创新机制、品类重构三大维度，深度洞察潜力品类与创新机制，一同探讨如何在高度内卷的竞争中，找到一条清晰的差异化增长路径。

饮料创新：无限细分，创造新品类

饮料赛道从来不缺新概念。哪些细分品类正成为搅动市场的“鲶鱼”？新兴渠道们都在发力哪些小众品类？放眼未来，品牌又该将目光放在哪些高增长的潜力品类上？

益普索饮料行业增长官、资深研究总监程皓，将在本场品类论坛开场带来深度洞察，从数据与趋势出发，为饮料品类的“无限细分”之路勾勒清晰地图。

1 告别“赌爆品”时代：

如何系统性地打造爆品体系？

过去，饮料行业似乎总在“赌”下一个大单品。但当渠道变化越来越快，消费热点周期越来越短，靠运气赢来的市场，终将因体系缺失而失去。从“碰运气”到“造体系”，是品牌必须跨越的生死线。

从爆品赛马到矩阵领跑——轻上速度与健康潮饮的下一个十年

当无糖成为标配、健康概念全面普及，下一个十年靠什么赢？成立仅三年的轻上，用“快半步战略”给出了答案。其“1+9”品牌矩阵与爆品复制模型，证明了红海中也能跑出“轻上速度”。

轻上总经理张小琳将拆解这套方法论：从产品研发的极速响应，到渠道布局的前瞻卡位，再到营销打法的迭代创新——如何构建全链路能力，重新定义健康潮饮的下一个十年。

与渠道“做朋友”，果蔬汁爆品的共创机制与创新增长

当消费者对果蔬汁的需求从“好喝”转向“有用”，如何精准踩点，持续打造爆品？在渠道影响力日益凸显的今天，品牌与渠道的关系正从供销升级为深度共创。从联合定义新品类到反向驱动研发，背后是一套完整的共创机制。

乐源健康合伙人郑同建将结合与多家头部渠道深度共创的实战经验，分享果蔬汁在原料选择、功能成分与消费场景之间的创新逻辑，拆解渠道爆品背后的共创增长法则。

圆桌 | 快、狠、准：从碰运气到造体系——饮料的敏捷创新爆品方法论

新零售渠道正以“月均上新10个SKU”的节奏不断引爆市场。品牌如何跟上速度，让爆品从偶然成为必然？答案或许就在于，如何构建一套“趋势捕捉×快速研发×渠道共创”的敏捷创新机制。

本场圆桌汇聚轻上总经理张小琳、乐源健康合伙人郑同建、开心一点（原茶小开）联合创始人兼CEO严莉等品牌一线操盘手们，Worldpanel消费者指数客户总监栾娈将围绕创新机制、效率与渠道协同三大核心，与圆桌嘉宾们探讨如何在高频上新中实现供应链柔性化，并在爆品生命周期缩短的当下，完成产品结构的梯队化布局。

2 功能分化：

饮料品类的价值升级与场景突围

饮料已从“解渴”进化为承载“水、营养、功能、情绪”的复合载体。功能的分化，正驱动品类价值全面升级。从传统品类的场景延伸，到前沿品类的技术引爆，新的增长点正藏于其中。

找到新场景、新人群，传统品类如何挖掘新增量？

豆浆是国民早餐的经典选择，却始终难逃“配角”宿命。九阳豆浆打破了这一认知——通过场景延伸，将豆浆打入代餐、轻食、体重管理等新消费场景，“自律豆浆”爆卖500万袋，“哈基米南北绿豆”卖到断货。

九阳豆浆联合创始人彦圻将亲述：如何重新定义产品与场景，打破传统品类的消费认知，实现声量与销量的双重迸发。

无糖茶大战，生茶如何异军突起，卖出1个亿？

当无糖茶陷入“滋味单一”的内卷，生茶凭借极具辨识度的“鲜爽”体验，开辟了全新的价值赛道。新锐品牌别样泡泡凭借生茶实现品牌起死回生，销量占比约60%，复购率超48%，年营收突破1亿元。

别样泡泡VP徐铭杨将从日本市场十余年的生茶迭代史，到中国消费者的认知现状，再到产品工艺的技术难点，全面解码生茶这一潜力品类的未来创新维度。

全球创新品鉴 | 蛋白、益生菌、植提...打造一瓶“崭新”的水

当补水不再只是解渴，一瓶水还能有怎样的想象？电解质水年增速超50%，中式养生水同比暴涨182%，高蛋白水、益生菌水接连涌现——补水饮料已成为即饮赛道最具爆发力的黄金赛道。如何用超级成分与前沿技术，在透明水质感中实现功能与口感的双向突围？

Foodaily研究院将联动上游顶尖解决方案企业，集结全球新品爆品案例，带你现场体验解锁一瓶“崭新”的水。

3 品类重构：

开启“有用”时代，药食同源如何让“千年古方”变“亿元爆款”？

茶饮的边界正在被不断打破与重构。无论是“药食同源”的千年古方，还是跨界融合的新奇品类，其核心都在于将“好喝”升级为“有用”，满足消费者分层化、精微化的需求。

始于一杯好果汁，HPP技术迭代引爆中式轻功能饮品

中国HPP果蔬汁市场，逐步完成了从品类教育到规模化起量的关键一跃，以盒马、山姆为代表的零售渠道催生出一批现象级爆品。作为中国HPP果汁赛道的开创者，维果清用十余年的实践持续打造一杯好果汁的美味壁垒。

在控糖、轻养生与情绪健康成为主流需求的背景下，果蔬汁正从天然饮品进化为轻功能解决方案。药食同源与中式养生理念也正在通过HPP冷压技术焕发新生。从果蔬汁走向“果蔬+功能”，维果清联合创始人张晨玲将分享如何在原料选择、草本搭配与配方设计中实现功效表达，同时兼顾口感与大众接受度？

对话｜古方新饮・破界新生—从六味地黄饮爆火，看千年古方的新生意

上市5个月销售额破1亿——六味地黄饮品系列，凭什么是2025年药食同源的现象级标杆？这场巅峰对话，首次集结爆款背后的三大核心操盘方：品类开创者张仲景总经理程星、国民品牌三诺健康总经理贾向东、全案操盘手道姆营销咨询联合创始人仝建成，同台拆解千年古方食品化转型的全链路商业逻辑。

观潮新消费创始人兼CEO李红双将对话三位嘉宾，直击产品配方革新、年轻化破圈、全渠道闭环三大战役，直面同质化内卷、宣传合规、爆品长红化等核心痛点，预判药食同源赛道的下一个爆发点。

中式经方变潮饮，盼盼用药食同源再造第二曲线

一个30年的传统食品品牌，如何冲出红海内卷，让千年经方变成年轻人买单的爆款？2025年，盼盼饮料交出新答卷：苹果黄芪饮山姆月销5万+，雪梨枇杷露成秋冬断货王，饮料板块破10亿，新中式养生系列狂揽2.3亿，一跃成为集团第二增长曲线。

盼盼饮料代表将拆解：如何用长期主义布局新赛道，以柔性研发体系支撑海量定制需求，实现“一渠一品”从概念到现实的落地。

在市场竞争加剧、同质化显现的当下，如何突破增长瓶颈、构建可持续的差异化竞争优势，已成为整个饮料行业共同面临的核心课题。

答案或许就藏在本场品类论坛的三个核心命题中：告别赌爆品的偶然，迈向体系化的必然；以功能分化驱动品类价值升级；通过品类重构从“好喝”走向“有用”。

当健康需求不断细分、消费场景持续裂变，饮料行业的每一个参与者都在寻找同一条路——如何在红海中，走出一条属于自己的路。2026 Foodaily创新博览会「饮料创新」品类论坛，我们已备好案例、方法论与同行者。剩下的，等你来一起探讨。

4

5 三天时间，你将带走什么？

1、顶层思想：与170+商业领袖与行业大咖同频，厘清未来十年增长逻辑

1场生态大会 + 11场品类&主题论坛：170+演讲嘉宾，87位一号位大咖深度分享，帮你看清产业大势，找准赛道机会；（附：2026 Foodaily创新博览会已确认演讲嘉宾）

顶级专家阵容，硬核科技支撑：

乳制品领域，如森永乳业首席科学家肖金忠博士、中科院过程工程研究所焦思明博士、江南大学食品学院刘大松副研究员等，拆解乳品原料、营养与技术的前沿突破；

功能性食品与微生态领域，如热心肠研究院院长蓝灿辉、哈佛医学院周金荣博士，深挖成分创新与科学循证的落地路径；

感官科学与产品研发领域，江南大学钟芳教授解码好吃背后的科学逻辑；

更有飞鹤、无限极、国药大健康、仅三生物等头部企业的研发负责人，把最前沿的研发成果、产业化创新带到现场。

2、实战解法：40余位亿级爆款操盘手首聚现场，只讲增长真话！

那些亿级增长的背后，到底藏着什么可复制、能落地的底层逻辑？2026 Foodaily 创新博览会，我们把这些创造增长奇迹的操盘手，全请来了！

百事、麦当劳、森永乳业、盐津铺子、诺特兰德、轻上、周黑鸭、六必居、广州酒家、九阳豆浆、乐源健康、维果清、齐赞、波比艾斯…40+国内外头部品牌与赛道黑马的一线操盘手，170+商业领袖&重磅大咖，带着最硬核的实战案例，带着他们的真思想、真实践，现场深度复盘拆解食饮行业下半场的增长密码！

3、全球灵感：沉浸式品鉴3000+新品爆品，从灵感到落地方案一步到位

（1）3天看遍全球新品爆品

作为全球创新博览超级内容场的重要组成部分，Foodaily研究院特别策划的「全球创新品鉴」基于全球视野与趋势预判，严选全球3000+新品爆品案例，以及iSEE全球奖层层遴选的1000+中国市场标杆案例，打造沉浸式、跨品类的创新体验空间，让你在三天时间内高效捕捉趋势、启发灵感。

2026年，我们还在「未来健康食品生态展」落地“超级成分、爆款原型、创意包装”三大主题展区，从全球创新灵感到本土解决方案，帮你打通创新落地的最后一公里。

超级成分区：精选100+具有高成长潜力的原辅料与明星成分，从超级食材、草本植提到功能配料，系统呈现当前全球创新产品背后的关键原料趋势。每一种成分都配有应用案例与产业解决方案。
爆款原型区：集中呈现已在海外市场完成验证的年度潜力产品原型，通过实物展示与解决方案卡，系统拆解产品配方、核心卖点与创新逻辑。
创意包装区：从包材、标签设计、创意视觉、实用性等角度，集中呈现100+已在海外市场完成验证的创意包装，更有国内头部包装解决方案入驻，一站式对接。