近日，2025中国消费创新大会暨第四届国际品质节在北京圆满落幕，扎根江门开平的开平市旭日蛋品有限公司凭借传承百年的禾草灰咸鸭蛋制作技艺，成功斩获“2025年度文化传承创新产品奖”。这一荣誉不仅是对该技艺文化价值与创新实践的高度认可，更彰显了中国非遗食品在传承中活化、在创新中出海的强劲活力。

作为消费领域极具影响力的年度盛会，本次大会前身为IQF国际品质节，自2020年创办以来，已成为汇聚全球消费头部品牌的权威平台。活动每年吸引超300家知名企业、150余位行业嘉宾参与，覆盖200余家深度媒体，以千万级传播力挖掘消费创新典范。此次旭日蛋品的禾草灰咸鸭蛋技艺与玛氏中国、李锦记等知名品牌的优质产品同台获奖，既印证了非遗技艺的市场竞争力，也凸显了传统文化在当代消费市场的独特价值。

这份荣誉的背后，是一门百年技艺的坚守与沉淀。旭日蛋品的禾草灰咸鸭蛋制作技艺，承载着开平本土的饮食文化记忆，其独特之处在于摒弃黄泥、药材等辅料，仅以禾草灰、水与食盐为原料，经多道精细工序腌制而成。成品鸭蛋蛋白鲜细嫩滑、入口即化，蛋黄松沙流油、桔红油亮，咸味适中且富含多种氨基酸与微量元素，兼顾风味与养生属性，尽显传统技艺的匠心精髓。2021年11月，这门传承百年的技艺正式列入开平市第五批县级非物质文化遗产项目名录，成为江门非遗文化宝库中的重要一员。

非遗的生命力在于传承，更在于创新。旭日蛋品并未让技艺停留在“博物馆式”的保护中，而是开创性地打造“传统技艺+现代标准”的融合模式，为古老技艺注入时代活力。为让非遗产品符合国际市场的严苛要求，企业深耕品质管控，先后通过NSF无抗养殖认证、无公害农产品认证，2023年更斩获美国SQF食品安全认证，实现了传统工艺与国际食品安全标准的同频共振。从原料甄选时的鲜蛋检测，到腌制过程的时长把控(40至60天精准调控，确保口感与咸度均衡)，再到成品出厂的多重检验，每一道工序都实现了传统匠心与现代规范化生产的有机结合。

创新赋能让非遗技艺成功跨越文化壁垒，走向全球舞台。依托过硬的品质与创新的传承模式，旭日蛋品的禾草灰咸鸭蛋随皮蛋一同进军全球零售标杆Costco，从2025年起陆续登陆美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等国的Costco门店，从春节限定商品升级为常态化上架品类，让海外消费者近距离感受中国非遗美食的魅力。美国网红博主The Sushi Guy在社交平台的品鉴传播，更让包括禾草灰咸鸭蛋在内的中国蛋品收获数百万点击量，从“小众猎奇”走向“主流喜爱”，成为非遗文化出海的鲜活载体。

“我们要从中国超市走进西方超市，让大家多尝试中国味道。”旭日蛋品相关负责人的话语，道出了非遗出海的初心。攻克Costco的过程堪称一场品质攻坚战——自2023年2月起，企业历时近两年与客户细致沟通，凭借NSF无抗生素认证、BRC英国零售商协会标准认证等一系列权威资质，通过Costco专业团队的全链条飞行检查，最终以实力赢得信任，让非遗技艺站上国际主流商超的舞台。

从百年匠心传承到全球市场绽放，旭日蛋品的禾草灰咸鸭蛋技艺用实践证明：非遗不是过时的古董，而是可活化、可传播、可盈利的文化资产。此次斩获“2025年度文化传承创新产品奖”，既是对过往努力的肯定，更是对未来的鞭策。未来，旭日蛋品将继续以技艺传承为根、以创新发展为翼，不仅计划进军美国餐饮领域拓展场景边界，更将带动更多中国非遗食品走向世界，让千年饮食文化在全球舞台上书写新的华章。