重庆梁平:舌尖上的预制菜

36氪重庆
2023.12.03
全力打造中国西部预制菜之都。


来源:36氪重庆(ID:CQ36kr)


重庆有太多优秀的食品及农产品,是中国美食高地;重庆还是制造强市,工业门类齐全,41个工业门类重庆占了39个;重庆也是网红旅游圣地,海量游客自发为重庆代言。无论是B端还是C端,重庆有条件做成中国食品及农产品加工产业的“富士康”,未来也有望长出中国食品及农产品加工产业的“苹果”。11月20日,重庆举办了2023中国产业转移发展对接活动(重庆)——食品及农产品加工产业专场。围绕本次专题会,我们将对重庆各区县食品及农产品产业展开研究。本期带来的是中国西部预制菜之都——梁平。


你吃过梁平张鸭子吗?在全国400多家高速服务区里,用36味名贵药材卤制的张鸭子挑逗着每一个路人的味蕾,让人食指大动,过“嘴”不忘。

梁平不止有张鸭子,还有奇爽食品的风味豆干、渝每滋的小洞天·重庆酸辣粉、海老汉食品的梁平嗦螺等,他们都是梁平预制菜的代表。


2022年以来,梁平区举全区之力打造中国西部预制菜之都,短短1年就获得了三张国家级名片:


被工信部赛迪研究院评为“全国预制菜十大产业基地”;


被人民网评为“全国十大预制菜创新发展地区优秀案例”,并授牌为“预制菜产业调研基地”;


被中国烹饪协会认定为中国首个预制菜地标城市。


 “到梁平搞预制菜,我来对了!”海老汉董事长汪新宽表示,“看到现在梁平预制菜产业的良好发展势头,我对企业的发展很有信心,预计今年的产值将超过1亿元。”


一桌预制菜串起一条产业链,从田间到舌尖,梁平奇迹是如何创造的?


01

农业资源丰富,享有巴渝粮仓之美誉


梁平有五个讨喜的娃娃——“嘿霸稻”“柚见欢”“竹好运”“好吃鸭”“豆你玩”,他们是中国西部预制菜之都推荐官五胞胎“梁娃”,也是梁平打造“中国西部预制菜之都”强有力的根基。


“嘿霸稻”来自43万亩的“巴渝粮仓”。梁平是重庆产粮大区,一到金秋时节广袤田野间便翻滚着千重金色稻浪,世人皆谓:“梁山熟,川东足”。


“柚见欢”来自15万亩的“梁平柚海”。万石耕春·梁平柚海是“中国三大名柚”之一梁平柚的主要产地,西南大学柑桔研究所在这里建设了中国梁平柚产业研究院,让柚子也有了“科技范”。


“竹好运”来自35万亩的“百里竹海”。梁平优质竹品蓄积量之大,为重庆之最,全国罕见,享有“竹类博物馆”“中国竹子基因库”等美誉。


“好吃鸭”来自年产1200万鸭子的“鸭乡”。张鸭子精选的就是梁平当地的优质生态老麻鸭,年产量300万只,产值达3千万元。


“豆你玩”来自年产8000多吨的梁平豆筋。已有800年历史,并且销量占全国80%,知名品牌有奇爽豆干、上口佳豆干、两颗豆等。


目前,梁平已形成稻子、柚子、笋子、鸭子、豆子“五子”资源加工产业集群。接下来,还将围绕“五子”加快建设龙溪河万亩蔬菜基地、东方希望百万头生猪循环全产业链项目等预制菜原材料标准化基地。


按照《预制菜产业原材料供应基地建设工作方案》要求,到2025年底,梁平将建成预制菜产业原材料供应基地300个,培育预制菜产业原材料供应新型农业经营主体,规范发展农业龙头企业100家、合作社与家庭农场1000家,推进预制菜产业企业和产业链上下游配套企业集聚协同发展,农产品加工产值超过300亿元。


02

三区五中心九平台,打造最优最全的预制菜产业生态


20天建成展览馆,30天建成体验馆、运营中心和展销中心,180天建成电商平台、会展平台、陆海优品展厅等。这些成果都是梁平预制菜全产业链整体解决方案,“三区五中心九平台”规划的一部分。


梁平预制菜全产业链整体解决方案


三区五中心九平台,即:中国西部预制菜产业发展综合服务区、示范引领区、产业集聚区,预制菜研发中心、物流中心、电商中心、品牌中心、西部陆海新通道预制菜集散中心。“九大平台”,即:综合服务平台、配套服务平台、运营平台、食材集散平台、西部陆海新通道预制菜集散平台、产业研究院、产业学院、中华美食文化园、英才之家。


其中,西部陆海新通道预制菜集散中心是梁平预制菜“走出去”和“引进来”的桥梁。梁平预制菜在本地即可链接陆海新通道,进一步打开国际市场。今年7月,4辆装满预制菜的集装箱货车从梁平缓缓驶出,载着柚陈意柚汁、手撕素肉、Q爽豆干、卤香菇、手磨豆干等预制菜产品,一路开向中国香港,新加坡及东南亚国家,最快用时5天到达海外市场。


梁平还出台了国内首个预制菜产业园区建设指南地方标准,发布了全国首个预制菜产业指数,建设了中国预制菜产业研究院,全国首个预制菜产业数字大脑。


随着梁平预制菜产业平台建设推进,越来越多的企业受益。奇爽食品有限公司自2009年成立以来,一直以生产休闲食品为主。得益于梁平预制菜不断完善的产业平台,奇爽食品加快转型升级,先后推出40余种预制菜产品,旗下的“小洞天”牌酸菜鱼、重庆酸辣粉等川渝特色预制菜销往全国。


03

产业+科技+金融全方位赋能


为打造中国(西部)预制菜之都,梁平专门制定了《关于推动梁平区预制菜产业高质量发展的实施意见》,围绕产业创新、集群发展、强链补链、要素保障等方面拿出“真金白银”,出台了支持预制菜产业高质量发展的“10条激励措施”,设立了总规模10亿元的预制菜产业发展引导资金,专项用于支持预制菜产业投资发展。


在创新激励方面。对新认定的预制菜产业国家级、市级企业技术中心、重点实验室等给予奖励。对于高层次人才引进,也有团队科研经费支持、住房生活保障等措施。


在核心生产环节支持方面。政府主导建设检验检测中心、食品辐照中心、污水处理设施。对园区内预制菜企业检验检测费用、辐照费用、污水处置费用按照标准收费减免50%,实实在在降低企业的生产成本和综合成本。


在仓储冷链物流支持方面。对于制菜企业新建冷冻冷藏库、购置冷链设备给予相应的补贴。


在要素保障方面。凡入驻预制菜产业园的生产企业,水、电、气收费价格参照渝东北区域最低收费标准给予优惠。同时给予企业租赁标准厂房租金减免优惠。


在政府的激励和保障下,重庆辉建农业科技发展有限公司享受到多项优惠性政策支持,如房租“三免两减半”、政府负责办公室装修、协助联系工厂,还得到了西南大学等科研院所专家的技术指导并合作参与科技项目研发与申报等。通过传感器技术、物联网、人工智能等技术,辉建已形成“智能烹饪装备、智能视频加工装备、智能无人售卖装备、无人配送机器人”四大核心产品,拥有百余项专利技术,成为预制菜行业的佼佼者。


目前,梁平预制菜产业链企业已达318家,产品精深加工率达40%,园区集中度达79%。2022年,梁平预制菜产业产值220亿元,对全区规上工业产值贡献率26.5%,推动规上工业增加值占GDP比重位列渝东北第—。今年1至8月,梁平预制菜全产业链实现产值109亿元,其中工业总产值39.3亿元,同比增长10.9%。


未来,梁平将着力构建全方位、全开放、多元化、数字化的整合共享合作平台,完善最优最全的预制菜产业生态,深度融入陆海新通道国家战略,迈向高端化、智能化、绿色化,助推梁平预制菜走遍中国、走向世界。预计到2025年,梁平中国西部预制菜产业园将基本形成集原材料供应、生产加工、冷链配送、中试研发,电商金融于一体的预制菜产业集群,预计全产业链年产值达500亿元以上。

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