想买奶茶时看到前方有一条长队，你还想喝吗？

奶茶店的经营效率对其发展来说有多重要，你知道吗？

近期，在某短视频平台上有位博主发布了一则关于喜茶“新发现”的视频，从视频里我们可以看到，喜茶自主研发的智能设备已经用于终端门店。

为了切实体验智能出茶机到底有对快，博主在门店下单，从点单开始到制作完成一杯多肉葡萄，大致用了27秒，制作时间大大缩短。

日前，喜茶方表示，早在去年就推出了3大类全套茶饮智能设备，并已经完成在终端门店投入，其中“智能称、智能出茶机、自动去皮机、自动去核机”更是被称为茶饮行业智能设备的“四大发明”。

此前，奈雪的茶自动奶茶机等也投入使用，茶饮品牌自己造设备，又有哪些新的优势呢？

奶茶圈究竟有多“卷”？有数据统计，截止2022年，全国的奶茶店数量已经接近50万家。消费者的选择越来越多样化，行业的竞争压力随之也越来越大。

大多奶茶店为了寻求新的发展之路，已经从粗放式扩张逐步向精细化方向转型升级。稳定的口感和服务如今也变成茶饮品牌之间竞争的砝码。

茶饮品牌想要扩大效率，一是靠设备自动化，减少人员依赖；二是靠原料成品化，减少人工操作。但考虑到成本因素，设备自动化现已成为很多门店提效的新选择。

就像前文所说的那样，采用自动化的设备一杯多肉葡萄制作完成只需27秒。

喜茶的多肉葡萄一直是爆品，自上市以来就稳居销量榜第一，甚至已经蝉联五年的销售冠军了，累计销量超过1亿多杯。

据说，在茶饮行业也有流传已久的话语：喜茶每卖出10杯饮品就有4杯是多肉葡萄。这无一不在诉说喜茶的多肉葡萄深受消费者的喜欢。

消费者愿意为此买单是值得高兴的事情，但是对于多肉葡萄这个产品的主要原料：葡萄，需要员工现剥去皮，非常的耗时耗力，生产效率业跟不上订单的数量。有员工还说：“也是没想到剥皮得剥一天，手都在发抖。”

喜茶自动去皮机

一筐葡萄原先靠员工纯手工剥皮少说也要15分钟，而如今采用了喜茶的自动去皮机，只需1分钟就可以搞定，效率提升10多倍。可以把人力解放出来，提升人力资源效率，为消费者提供更优质的服务，缓解了门店压力。

去年喜茶就开放了合作业务。

但值得注意的是，喜茶长期拒绝开放加盟的一个重要原因是对产品制作细节的极端控制，员工在正式上班之前要经过十几天的培训，熟练完成各项规定甚至要背诵几十款产品的配料表后才能上岗，一名初级调茶师培训也要花1个多月。

喜茶门店内

开放合作后喜茶想要发展，必然要靠标准化的模式，怎样达到标准化呢？喜茶对纯手工方面有一定的舍弃，在智能化方向更前进一步。

拿一杯奶茶来说，里面有水果、茶叶、鲜奶、小料等各种不同的食材，消费者在购买时，对甜度、温度、配料等比例又有完全不同的需求。如果全靠店员手工制作，即便是出自同一家店，口感也很难保持稳定，更别提做到全国统一。

靠标准化模式来满足顾客的需求，促进消费者复购是茶饮品牌快速拓店的重点之一。

智能设备的应用让喜茶终端门店实现了产品制作更为精准，在效率方面也大大提升。据悉，喜茶的智能出茶机，告别了用量杯手工添加原料的过程，加料更加精准，保障了产品的口感更统一。

喜茶智能出茶机

而使用自动切丁机处理水果，能保障水果颗粒大小一致，让产品口感更好，也能防止手工切的水果大小不一，导致吸管吸不上来的问题，这些方面都给顾客带来更好的产品体验。

智能化的设备给产品制作方面带来了新的、标准化的流程，如此好复制的行为也为加盟商加盟此品牌来了一定的新优势。

智能化设备凭借高效率和高标准的优势，逐渐受到奶茶连锁的关注与青睐， 但从“手作”茶到“机制”，中间还有一个问题需要解决。

喜茶自动去核机

在咖啡行业中，开店用全自动咖啡机还是半自动咖啡机一直存在争议，因为有人认为半自动并不专业。但如今的瑞幸则颠覆了该认知。

瑞幸的专业度不只以咖啡机进行辨别，咖啡大师的加入，咖啡豆的溯源。以及咖啡产品最后在消费者口腔中所带来的感官也将影响其品牌印象。而生椰拿铁、葡萄冰萃等全新风味的研发，镖人、椰树等跨界联名，更是吸引不同消费者进店购买的不同因素。

品牌力将决定消费者对产品制作方式的认可度。

2012年成立的喜茶，也是“手作茶”的代表，无论是单杯现萃茶汤，或是水果现切操作间，都是在告诉消费者自己的真材实料。

11年的发展，消费者对于喜茶的产品已有普遍认知，无需过多用制作过程说明其品质。

在经历10年的直营经营后，喜茶的供应链、运营、研发体系已相对成熟，此时在“降本增效”的大背景下，利用智能设备将其成熟产品精准、快速的复制这一行为也才成立。

喜茶自动捶柠檬机

再加之各种跨界联名，喜茶也不再仅是一杯饮品，更是一种生活方式和生活态度的体现。正是这种品牌价值与精神属性的体现，终让“机器做茶无灵魂”的定义被打破。

在手作与智能化设备之间，品牌力的强度或将是作出选择的最大参考要素。