首发！安眠麦片、无水拉面、狗狗奶酪…了解这全球六大趋势，精准预测爆品走向！

文：达曼零售观察

来源：达曼零售观察（ID：daymon_china）

随着疫情发展结束，国内渐渐走出阴霾，消费市场及生活形态也逐步回归常态。同时，面临通货膨胀和经济下行的新形势，零售业者和消费者的行为和心态也随之发生着变化，有的方面甚至和疫情前大相径庭。

品牌未来若要成功，就必须认知到消费者的新日常，势必要针对新的生活形态进行了解并相对应地调整，把握机会，超前部署。

全球趋势轮（Global TrendWheel™）是Daymon 达曼国际咨询专有的预测未来工具，可以在全球范围内识别、定义和跟踪消费者行为的演变，以帮助我们的合作伙伴应对不断变化的零售环境。

本月上旬，我们在2023 Marca深圳国际自有品牌展暨新消费品展上发布了最新的2023-2024达曼全球趋势轮，并展出了30余件来自世界各地的趋势性创新单品，既有最炙手可热的新兴品类、也有结合前沿健康理念的功能性食品、融合多元文化的最新流行风味，以及采用最先进的科技生产的节能环保产品。

达曼2023 Marca深圳国际自有品牌展暨新消费品展专区

而2023-24零售业要能抓住消费者，以下六大关键趋势值得注意及掌握：

趋势一：人群变化

首先，未来的消费者是谁？

“人群变化“大趋势包括人们是谁，他们的生活方式以及社会如何随着人们的变化而变化。这是由不断变化的人口结构、科技和经济环境，以及多样性的新观点所推动的。随着人口的发展，他们的需求也在变化和多样化，这导致消费者对产品和零售商有了新的期望，并推动了新的购买行为。

举例来说，国内正面临着老龄化的微观趋势，日益增长的老龄化人口，衍生出各种不同的生活方式，无论是被照顾还是照顾他人。

三得利推出主打记忆功能的饮料新品“畅想明天（あしたを想うオールフリー）”

资料来源：FBIF食品饮料创新

此外，家庭类型也在不断演变，小家庭的数量正在增加，周遭出现更多地多代同堂、同性、以宠物为中心、全职爸爸和职业妈妈等有别以往的现代家庭。

德国NAgel KG - Germany 狗狗的奶酪零食

资料来源：达曼国际咨询

趋势二：健康生活

不可否认，健康这个话题在疫情后，早已成为主流了，但疫情结束后，消费者对健康的需求并没有随之减少，相反地，人们追求更健康的生活状态，这也进一步推动了品牌推出针对其特定生活方式或个人健康需求量身定制的解决方案。

三得利推出主打记忆功能的无酒精啤酒饮料，据介绍，该产品使用100%双排大麦芽、100%芳香啤酒花，并加入了γ-氨基丁酸GABA作为功能性成分，让喜爱啤酒但又担心酒精影响健康的消费者能喝得放心。

资料来源：FoodTalks

从消费者的角度来看，随着现代高压、变动的环境，越来越多消费者重视“治愈“的时刻。根据美国消费者报告，27%的美国人认为高度的焦虑已经影响到工作，他们会非常乐意购买具有可以改善情绪，舒缓身心疲惫功能的食品。饮料与食品的研发也会更加重视情绪和大脑健康，市场上也会出现更多主打“治愈”、“助眠”功能的产品。

Post 推出 Sweet Dreams 助眠麦片，主打让消费者的睡眠梦想成真，同时仍能满足夜间食物渴望的即食麦片

波兰VIGO 功能性康普茶系列，超过 10 亿益生菌

资料来源：达曼国际咨询

消费者对快速消费品的要求也比以往任何时候都要高，包括心理和身体方面的考虑，这也催生了“功能强化”的微观趋势。

荷兰Uptimism 乐观主义功能性软糖

资料来源：达曼国际咨询

此外，不同的健康需求、生活方式及环境因素，也衍生出更多元的健康饮食需求，例如: 多元膳食、生酮、植物基等产品。

意大利GIAS Srl素食蔬菜披萨饼皮，富含低热量美味的蔬菜，以美味的无麸质西蓝花、花椰菜、甜根菜和高膳食纤维为特色。资料来源：达曼国际咨询

趋势三：愉悦体验

面对经济动荡中，人们对生活做出了很大的妥协。由于不知道明天会发生什么事，所以充分利用每一天、活在当下成了人们理想的生活方式。

在寻找不同的方式来满足内心需求的过程中，消费者对能带来更多快乐的产品、服务和体验的需求变得更加明显：更新颖的食品，多重感官体验、精神保健食品将愈加受到重视。

葡萄牙Nuts Original奢华宠享坚果系列

资料来源：达曼国际咨询

加拿大Blender Bites 推出“一步冰沙“系列甜品，比领先的冰沙品牌低50%的糖, 只需添加液体并摇匀或混合即可。

资料来源：网络资料

在结束味觉失灵、天天戴口罩的梦靥后，消费者更加勇于追求味蕾上的刺激，包含辣度级别的挑战、前所未有的新口味、令人惊喜的口感、多重感官的体验等。将不同口味的产品进行混搭、模糊不同品项之间的界限，提供更多元和新鲜的感官刺激、打造难忘而满足的消费体验等，都能对消费者产生极大的吸引力。

日本芝士奶酪扇贝

资料来源：达曼国际咨询

趋势四：实时在线

随着全球数字化和无缝融合的加速，现实与虚拟世界之间的界限不断模糊。消费者对于科技的使用更加得心应手，也加速了 “随时随地都想获得满足”的追求。

想要什么？何时、何地、如何想要？

随着科技的进步，在新零售大环境下的消费者，消费者早已从对产品的功能诉求升级至对整个购买体验; 更简化的产品使用体验，降低信息量的产品，少了复杂的内容，可以帮助消费者聚焦并提升生活效率。

Kinrei的无水拉面

资料来源：Entab.com

例如：来自日本Kinrei的无水拉面，从冷冻柜拿出来后，消费者可直接放入锅中，不需再加一滴水，即可尝到经典的日本乌冬面和拉面或当地流行餐厅的味道。

趋势五：全球互联

随着全球的人口迁移和科技进步，消费者已经习惯了“地球村”的概念。人们对自由享用跨境美食的渴望，催生了异域风味在速冻食品、休闲零食、调味料、茶饮咖啡等各个品类中的快速蔓延。

Omsom x 全食超市和亚洲当地美食主厨合作，推出地道亚洲餐前菜调料，比如泰国绿咖哩、韩国辣酱烤肉或越南柠檬草烧烤

资料来源：网络资料

美国华盛顿洲的Costco推出自有品牌Kirkland Signature Sushi 美食专区，现场有专家手作新鲜的寿司提供给消费者

资料来源：Youtube.com

此外，疫情也将驱动多数人对于环境保护的省思。联合利华最新的消费者调研发现，有三分之一的消费者在购物时，会同步考虑该商品对于环境的友善性。人们也更关注可持续发展，日益增多的“生态公民”日日期望着品牌能够积极行动，通过减少碳排放、使用可持续包装等方式改善环境。

Umitron与日本超市和顶级厨师合作，销售利用人工智能的农场养殖的鱼，推动食品可追溯性和环境可持续性

资料来源：Umitron.com

这意味着，品牌若能够多思考如何对环境多一份友善、对弱势族群多一份关怀，将更能够感动消费者。

欧莱雅加拿大、沃尔玛和 TerraCycle 合作开展回收计划

资料来源：Walmart.com

例如，加拿大人扔掉 300 万吨塑料垃圾，其中只有 9% 被回收利用。绝大多数塑料最终进入垃圾填埋场，约 29,000 吨进入自然环境。针对人们对环境的忧虑，欧莱雅与TerraCycle 公司和沃尔玛合作，在所有加拿大沃尔玛商店回收欧莱雅的化妆品和护肤品空瓶; 再由TerraCycle 将其分类、分解，制成新的产品。