北上广深，全线关店！陈赫的火锅生意，彻底“凉了”？

来源：侃见财经（ID：kanjiancj）

近日，多家媒体报道，由知名艺人陈赫创建的贤合庄卤味火锅（以下简称“贤合庄”）在北京门店已全部关闭。其中，贤合庄在北京第一家店铺已换成巴奴毛肚火锅，位于龙湖长楹天街的门店。

贤合庄在北京的大败局，或许只是一个缩影，其他一线城市的门店也已全部停止营业。

其中，贤合庄的总部位于成都，目前已无正常营业的门店。另外，贤合庄在上海、广州、深圳的门店也均已停止营业。

部分门店的装潢仍在，但店内已是人去楼空，一片狼藉，少部分门店已经被其他餐饮品牌接手，不再挂着“贤合庄”的招牌。

据贤合庄广州加盟商提供的数据，贤合庄在广州一度拥有19家门店，包括正佳店、岗顶店、上社店、喜悦天地店、富力海珠城店等。

另外，据窄门餐眼数据显示，目前全国贤合庄现有门店238家，开业中215家，其中23家暂停营业，门店主要分布在三、四线城市，当前的门店数量与高峰时相比，下降超过80%。

蒙眼狂奔的贤合庄

贤合庄卤味火锅是由演员陈赫、主持人朱桢、歌手叶一茜一手创立的品牌，首个门店于2015年5月在陈赫的家乡福建福州开业。但经营不善，这家门店不断传出倒闭的消息。

开业当天，贤合庄的官方微博写道，很多人觉得明星开店是在玩票，不会用心经营，但是这样的情况不会发生在贤合庄，因为3位股东是把贤和庄当成自己的第二事业绝不是副业来对待，励志将“贤和庄”打造成中国明星火锅第一品牌。

在陈赫站台下，贤合庄曾获得徐峥、黄渤、李宇春、高圆圆、郑恺等一众顶流明星的捧场。

明星效应之下，吸引了巨大流量，贤合庄便疯狂扩张，开启全国加盟的模式，截止2021年下半年，全国的门店数量一度超过800家。

根据公开报道，贤合庄对外加盟费约为40万元/家左右。意味着，贤合庄仅加盟费收入便超过3.2亿元。

如此疯狂的扩张模式背后，离不开资本的运作。

2019年6月，陈赫创始团队与四川至膳品牌管理有限公司（以下简称“四川至膳”）共同成立成都市贤合庄品牌管理有限公司，运营贤合庄餐饮项目，双方分别持有49%、51%的股份。

据悉，四川至膳是一家餐饮品牌管理公司，商业模式是，利用明星效应打出品牌知名度，让明星以创始人、合伙人的身份进行和品牌的深度绑定，从而强化明星效应。

其中，宣传关晓彤为店长的奶茶品牌天然呆、以黄晓明为品牌官的烤肉烧江南，以及孙艺洲为老板的烧烤品牌灶门坎等等，背后操盘手均为四川至膳。

值得一提的是，尽管北上广深全部关店，但贤合庄总部的相关工作人员对外的一致口径仍是，加盟业务并未暂停，正常对外招商。

同时，侃见财经打开贤合庄的官网发现，首页仍大力宣传造势，吸引加盟商。

陈赫“跑了”

疯狂加盟、口碑崩塌、创始明星“跑路”，彻底引发众怒。

据天眼查App的变更记录显示，2020年1月，陈赫、朱桢、叶茜（叶一茜）均退出股东行列，改由陈赫、朱桢等投资的福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）持股。

2022年5月，据国家企业信用信息公示系统显示，福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）也退出股东行列，海南亚广丰品牌管理合伙企业（有限合伙）变更为新股东。

简而言之，陈赫已退出贤合庄的股东行列。

关于“陈赫退出福建贤合庄股东”的话题一度冲上微博热搜第一，当时贤合庄卤味火锅发布声明称，陈赫原本就不是贤合庄品牌的运营主体、成都市贤合庄品牌管理有限公司的直接股东。

随后，陈赫退出一事被解读为“跑路”，使得贤合庄深陷负面舆论之中。

与此同时，因服务态度差、食品安全等问题，消费者不再愿意为偶像买单，很多加盟商开店后一直处于亏损状态。

2022年5月，大量加盟商身穿印着“惨”、“坑”字样的衣服集体拉横幅“讨债”，并质疑陈赫“割韭菜”、收取了3.7亿的天价加盟费，甚至爆料称，贤合庄存在税务问题。

有传言称，贤合庄的加盟费用高达38万至55万，还要缴纳保证金和管理费等，且邀请陈赫等明星到店宣传的费用更是高达几十万。

舆论压力之下，贤合庄官方紧急声明否认陈赫收取3.7亿加盟费，并声明，陈赫退股是因为品牌经营战略的调整。

03
明星的生意，为何难做

陈赫的火锅生意失败，或许只是明星餐饮创业大败局的一个缩影。

近年来，由于产品品质、运营管理、服务水平等问题导致明星餐饮口碑崩塌的现象，屡见不鲜。

2022年11月，明星杨坤、吴秀波和夏雨持股的牛角村被曝出北京只剩2家直营店，所属公司还曾因虚假宣传被罚款10万元。

不仅如此，胡海泉作为本宫的茶的联合创始人，品牌在宣传中自然少不了艺人的加持，然而2022年6月，#胡海泉奶茶品牌偷税被罚#的话题获得了上亿的阅读量。

另外，与艺人关晓彤关联的茶饮品牌天然呆也未逃魔咒，曾因特许经营合同纠纷被诉。

其实复盘这一波明星餐饮热潮，不难发现，明星餐饮店“短命”的声音一直不断，大多数品牌在褪去明星“光环”后，都显露出了运营管理短板。

不可否认的是，明星流量、粉丝经济的加持下，明星餐饮店都自带流量与客源。尤其是，当顶流艺人创办的餐饮店，大量铁粉都会为偶像买单，成为最忠实的消费者。

但对于明星餐饮品牌而言，要想持续经营、稳健扩张，艺人自身形象、门店食品安全、服务质量等方面的管理都非常关键。稍有不慎，可能会遭到反噬。