文： 刘蕾

来源：有意思报告（ID：youyisi_cn）

认识一座城市，要去它最市井的地方看看。

一提到北京，什刹海、前门大栅栏、胡同、四合院……这些点缀在中轴线上的老北京生活和商业街区已脱口而出，地道的烟火气息迎面扑来。

但很多人可能未曾意识到的是，在最能代表北京市井文化的场景里，“舶来品”咖啡会融合得如此巧妙，甚至成了探寻北京历史人文的绝佳搭配。

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北京中轴线上飘着咖啡香

什刹海，毗邻北京中轴线，是老北京人心中的独家记忆，也是外地游客前来赶热闹的地方。

距离什刹海步行不到100米的地方，一处“绿色美人鱼”标志在周围红梁青砖灰瓦的映衬下既醒目，又融入地恰到好处。这里是星巴克在北京的第500家门店——星巴克臻选新地佰店。

在闵敏的印象里，家附近的这个有着70年历史的地安门百货已经“关门”了很久，没想到如今成为中轴线上一景，以“新地佰”的名字亮相，还带来了星巴克。

推门而入，一幅蜿蜒的“京味儿画廊”瞬间将氛围感拉满。长卷壁画之上，北京雨燕和远在千里之外的咖啡花相呼应。穿着长衫、端着大碗茶的老北京人和手拿咖啡杯的年轻人向来往的人们展示着各自时代的潮流生活。

星巴克臻选新地佰店

顺着壁画线条的延伸，北京中轴线上的地标一览无余。万宁桥畔遛鸟与晨跑，什刹海冬日的溜冰与夏日的“陆冲”，万春亭的京剧戏韵与夜晚酒吧的吉他弹唱，传统和现代时空交错。星巴克就像是身边一位相知多年的老友，一路陪伴和见证着人们生活方式的变迁，并用自己的方式在北京中轴线上散发出点点星光。

正如地道的京味儿最擅长隐藏在胡同的犄角旮旯，星巴克臻选新地佰店所带给人们的惊喜还藏在那些看似不经意的角落。从老北京砖雕拱门原型而来的吧台上方的拱形设计，以京绣做底，打造的星巴克臻选店标识，以及勾勒出的各具特色的门店，都为营造沉浸式体验下足了功夫，让人们在一杯咖啡之外收获更多。

星巴克臻选新地佰店

而在开放、独立的手冲吧台，点上一杯手冲，你既可以听到咖啡背后的浪漫故事，也可以在弥漫的咖啡香中，感受到新老北京人对口味的包容。如果是清晨来到这里，会看到三三两两的附近居民正在享受悠闲的早餐时光，当中不乏上了年纪的中老年人。对他们来说，豆汁焦圈和咖啡三明治之间似乎不存在选择，而是可以随意切换。

到了晌午的时候，里面和外面都热闹了起来。胡同里已经有老人坐在自家门前晒起了太阳，仅隔一条街的地方，一家老北京馒头店门外已经排起了长队。置身店内，手捧一杯咖啡，看着街上熙熙攘攘的人流，穿梭于胡同的人力三轮车与专星送的电动车，街景和壁画互为延展，相映成趣，整个人瞬间就放松、温暖了起来。

如今，我们已习惯在身边寻找星巴克，而谱写这幅时间长卷，星巴克北京用了24年。

02

500次注脚，讲老北京故事

还记得电视剧《狂飙》里，高启强第一次见到速溶咖啡，直接生吃。在星巴克进入中国的那个年代，国人对咖啡还停留在“速溶”的认知里，亦或是联想到在高档酒店的餐厅里正襟危坐的拘束。

1999年，星巴克来到中国，在北京国贸开了第一家店。也是从那时开始，人们对咖啡的固有印象开始被打破，咖啡文化和消费慢慢普及。

但在偏好饮茶的北京，能打动人们的味蕾，并不是件易事。所以星巴克选择从接受程度较高的核心商圈入手。相对于让人们直接爱上咖啡的味道，星巴克也在用心感悟北京的历史人文，并在咖啡文化中融入京味儿特色，为新老北京人打造一个有认同感、归属感和轻松氛围的“第三空间”。

星巴克臻选北京国贸四店

浸染岁月的胡同四合院是老北京人重要的生活居所，藏着人们对生活美学的寄托和向往。星巴克臻选北京国贸四店便以四合院的院落格局为灵感，以镂空的灰色砖瓦，重现了四合院的庄重古朴，墙壁上做旧的咖啡主题照片和装饰的老物件，则更添了几分时代感。

在国贸这样一个代表着北京现代化的地方，走进这家星巴克臻选店，放佛时间节奏也会跟着慢下来。“第一眼看着就舒服”，是很多人的直观感受。这里既适合一个人在弥勒式软塌上独处，享受如身处自家客厅般的惬意，也适合与比邻的人谈天说地，感受旧时四合院被街坊四邻包围的热闹。经常前来打卡的一位退休阿姨就表示，“不只是年轻人享受，我们50后也很享受。”

星巴克臻选北京国贸四店

作为星巴克在中国内地的第一家门店，北京国贸商城星巴克臻选门店经历了北京城市的快速发展，也以此为起点，星巴克以咖啡空间为纽带，在传统记忆和现代生活中找到了一种微妙连接。

所以，对于很多人而言，星巴克所带来的不只是一个提神醒脑的“神器”，一个茶饮之外的选择，而是一种与城市人文有关的生活方式，值得反复咂摸和品味。

从1店到500店，星巴克已为北京带来了500次注脚。从穿越北京中轴线，到挺进商业圈，再到融于街头巷尾，星巴克的每次亮相都带着对这座城市历史人文的理解和思考。这也是为什么会说，寻京味儿，推荐来星巴克的特色咖啡门店坐坐。

星巴克臻选北京国贸四店

03

解锁一段时空之旅

除了1、500这样具有里程碑意义的门店，星巴克北京的每家门店都从各自的角度，讲述了老北京故事，给人们带来了不一样的观感体验。

在烟火气十足、老字号聚集的前门大街，星巴克臻选前门大街店选址在一座有着近250年历史的建筑里。红绿配色的古建筑外观，搭配黑底烫金牌匾，就连星巴克的名字也做了汉化处理，不得不说，星巴克是懂得中式建筑审美的。

星巴克臻选前门大街店

内里三层也是各有洞天，北京古韵元素无处不在，尤以二楼最为热闹。置身其中，总有种穿越到旧时茶馆品茶的错觉，除了没有来回来去的跑堂，中式花窗样式的木板拼贴壁画，大号的长桌马扎，无一不还原出一幅老茶馆的景象。

这时候，望着不远处的前门楼，再伴着窗外复古铛铛车响起的清脆铃铛声，思绪很容易跟着飘远。只有看到眼前的那杯咖啡，才能把人“拽”回来。

星巴克臻选前门大街店

如果说“正阳门下喝咖啡”，是星巴克臻选前门大街店带给人们的一次人文之旅，那么北京坊旗舰店则与“京味儿”来了一次流光溢彩的中西碰撞，将老北京元素注入到了简约的工业风里。

同样是三层空间，星巴克臻选北京坊旗舰店在功能分区有所侧重。一层是咖啡爱好者的天堂。

在环境打造上既有着美式烘培坊的影子，又以四方形吧台向四合院的城市文化致敬。在一幅由咖啡豆和黄铜制作而成的艺术画中，从铜罐中流出的咖啡豆，拼接出的正是故宫的屋顶。

星巴克臻选北京坊旗舰店

二层的茶瓦纳（TEAVANA)空间、三层的特调酒空间带给人们的是一种全新体验。用茶瓦纳茶包拼制的抽象京剧脸谱画作，京韵十足；以天坛穹顶纹样为原型、借以万花筒视觉效果呈现的装饰画，既有着故宫琉璃的美轮美奂，又与星巴克臻选标志相互映衬，星光熠熠。

从一层到三层，从一杯咖啡、一杯茶饮、再到一杯鸡尾酒特调，每一层、每一杯都有京味儿的投射。喝了十多年星巴克美式的晓雅，在北京坊门店第一次尝试了星巴克的莫吉托，“看着老北京前门的落日余晖，心想下次还来。”

但星巴克对北京这座城市的探索，不止于此。在增加含“京”量的同时，星巴克也在思索着如何加上一层非遗底蕴，让其所打造的第三空间承载更多的可能。星巴克臻选北京华贸非遗概念店就属于独一份的存在。

虽然选址在繁华的华贸商圈，却位于一块难得的僻静之地。通透的玻璃房现代外观和内里的“靛蓝色”装饰、老北京四合院元素形成了反差。

吧台背后的背景墙是由一幅巨大的靛蓝色染布覆盖。这幅以“北京胡同”为主题的巨幅蜡染，以细腻的笔触描绘了老北京胡同、四合院的烟火生活，并且场景、人物无一重复。看着眼前的这幅画面，胡同里孩童跳房子、踢键子时的欢笑声，走街串巷的吆喝声，嗡嗡的鸽哨声……已经在记忆中响起。

到了晚上，墙面上的灯珠点亮，整幅图画尽显一番“万家灯火”的热闹景象，灵动活现。有人在体验过后评价道“在这里，每个座位都有自己的风景”。

星巴克臻选北京华贸非遗概念店

一杯咖啡，可适配大城市的快节奏，可与一座城市的历史人文建立起紧密连接，还可与远隔千里之外的非遗技艺融合焕新。而一杯咖啡的时光，不只是味蕾的享受，更可以是一段酣畅的精神文化之旅。尤其是随着咖啡成为日常饮品，走进人们生活，人们对咖啡空间的体验需求也在变得更加丰富。

在星巴克为人们打造的形态各异的第三空间里，那些匠心的巧思和暗藏的细节，值得去慢慢发现，并细细品味。从第1家到第500家，星巴克与北京相伴24年，在为人们提供品质生活的同时，也意在深刻地参与、融入到北京城市的人文之中，让游客亦或是当地住民，都能通过一杯咖啡的时间，感悟到这座城市的烟火气息和人文精神。