传统八宝粥如何走出“糖水+米”搭配定式?牛乳+谷物创新速食粥品类 | 每日新品烩vol.65

FBIC创新社
2023.01.05
「FBIC创新社」,食品人的创新阵地,聚焦创新解码,助力实践落地。


产品特色介绍:

牛乳粥底+8种混合谷物鲜炖精制,配方营养又健康


12月23日,谷白首款牛乳八宝粥上线。产品采用牛乳+优质混合谷物的搭配,打造新一代八宝粥——“奶粥"。


产品选用新西兰乳源,并精选土耳其鹰嘴豆、青海青稞、红腰豆、红豆、绿豆、花生、燕麦及糯米8种谷物为食材,其中多种谷物为低GI原料,有利于血糖控制。以奶香丝滑的粥底,包裹绵密软糯的豆子与爽滑的谷物,用料扎实,奶香浓郁。


图片来源:谷白 奶粥


每罐产品经过不少于15道鲜炖工艺150分钟精制。每一罐中蛋白质含量≥7g,膳食纤维≥6g(可满足成年人每日25%的摄入量),营养丰富。此外,产品0添加防腐剂、0添加蔗糖。


独特锁鲜“黑金罐”,包装细节更贴心


包装罐体采用冷轧钢铁工业中的尖端材料制成,能在高温高压下保持出色的机械性能与耐储性能。出厂前超40项检验,让黑金罐拥有良好的密封性,能最大限度保留食材中的营养,使产品不添加防腐剂也能长时间保存。


图片来源:谷白 奶粥


产品盖子上设计了更便于开启的凸起,并配备大尺寸勺子。产品外包装采用防水级贴纸设计,可进行水浴加热,30秒即可快速导热。


推荐理由:

方便速食驱动粥品类发展,牛乳+新谷物焕新传统八宝粥


CBNData在《2021中国新消费品牌增长力白皮书》指出,新型方便食品是当下食品饮料赛道的三大关键词之一。如今我国方便速食赛道规模已超3000亿元,方便食品行业的增速在未来几年有望保持在6%左右,预计将在2025年超过6300亿。随着方便速食热度不断攀升,速食粥品类也将迎来高速发展。


作为中国餐饮主食的重要角色,粥品类具有深厚的历史文化积淀,大众认知度较高,应用场景也很丰富。但相比目前方便速食食品的主流品类粉、面、米饭而言,粥品类的赛道发展相对滞后,尚未出现竞争力较强的代表性产品。

洞察到粥品类的发展机遇,很多品牌开始针对传统粥品的配料、工艺及包装进行革新,满足消费者追求更健康、更个性化的方便速食需求。


从口味上看,传统速食粥以桂圆莲子及谷物为原料的基础八宝粥为主流。速食粥的口味突破可以基于八宝粥的配料进行新的营养食材进行补充或直接打破甜味的限制,比如谷白奶粥加入牛乳及鹰嘴豆等原料,黄小猪推出番茄牛肉粥、皮蛋鸡丝粥等咸粥。


图片来源:谷白 奶粥


除了风味的创新,还可以从速食粥的口感、营养价值加成等方面考量配方设计。牛乳营养价值高,加入到速食粥中,能够让整体口感更为浓郁绵滑。而加入鹰嘴豆、青稞、燕麦等低GI原料以及采用代糖配方,相比传统八宝粥而言,也减轻了消费者的饮食负担。


产品基础信息:

产地国:中国

公司&品牌:黄小猪 谷白

品类:餐饮及餐饮+/方便食品

适用人群:大众

配料表:水、青稞、绿豆、全脂奶粉(生牛乳)、木糖醇、糯米、红豆、鹰嘴豆、燕麦、红腰豆、花生、甜菊糖苷、食用盐、食品用香精

营养成分表:

储存条件:阴凉干燥处

规格&售价:8罐*256g/78.8元


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