Nofima公司开始建立食品污染实验室

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2012.08.28

Helga N?s in the soon-to-be constructed facility.

Helga Naes马上建立实验室

基础实验室,这是欧洲唯一的一个,将向研究者们提供学习病原体生存和增长的机会,如大肠杆菌和李斯特菌的生产、包装和存储。

该项目由挪威研究委员会举办,是食品研究所Nofima和挪威大学生命科学院的创意。

在实验室中,研究者们能够探索,通过设备和传送带,原材料和产品是如何被污染;毁灭病原体最有效的措施是什么;消毒设备的最佳方法是什么。

该计划定于2013年年中完成。

减少疾病的发作

Nofima公司的食品安全和质量研究主任Helga Naes告诉每日食品生产网,通过实验室,研究人员将更多地学习到生产过程中微生物发生了什么变化。

她表示:“我们可以看到,有研究人员需要在已控制的条件下对受污染的食物进行试验。他们希望向某些食物中添加致病细菌,如大肠杆菌和李斯特菌,然后研究它们在生产环境中是如何生存和生长的。”

Nofima希望这个项目能吸引挪威及更远地方来的研究者们。

Naes说:“我们希望这个实验室能吸引挪威和欧洲的研究者们,鼓励共同合作。”

“主要的目的是减少疾病的发作并降低食品污染事件的发生。”

在吸引研究人员的同时,Naes透露Nofima公司已经与一些食品制造商洽谈有关实验室的使用事宜。

她补充道:“近期我们已经与这些人员开过几次会议,他们告诉了他们的需求。”

密封的实验室

这个实验室将有“3级生物安全”等级——为第二高的安全级别。在这个级别,使用微生物可能导致严重或致命的后果。

研究人员们将被要求穿防护装备,在密封实验室中要严格遵守安全规则。这个实验室只能通过空气锁门进入。

外部空气流将进行微过滤,房间里的低空气压将确保微生物无法逃脱。

Naes补充说:“这是一个非常复杂的构建,因为基本上我们要在一个房间内建立一个房间。它必须与外面的世界隔绝,以确保没有污染物能够逃脱。”

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