全球气候大变化,我们的菜篮子还好吗?

奇偶派
2022.09.11
我们的“菜篮子”还能稳稳的吗?

文:春晖

来源:奇偶派(ID:jioupai)


今年南方的夏天好像特别漫长且酷热难耐,高温从4月延续至今。城市里,洒水车水雾形成的彩虹成了道路上最为常见的景色,柏油路面在烈日下散发着它特有的气息,行道树枝桠上的绿叶被晒得略显枯黄,裸露在外的土地也出现不同程度的龟裂。


截至8月30日,中央气象台已连续30多期发布高温预警。据中国气象局国家气候中心发布的数据显示,当前我国高温热浪事件的综合强度,已达1961年有完整气象记录以来最强。长期高温不降雨,导致我国四川盆地、长江中下游地区出现气象干旱状态,2022年8月18日,中央气象台发布了自2013年9年以来首个干旱预警。


最受气候影响、真正“靠天吃饭”的农业,到底怎么样了?我们的“菜篮子”还能稳稳的吗?


走进田间地头、批发市场、农贸市场,我们希望从农产品的供应端、运输端、销售端以及消费者端,了解全球气候变化给农业生产、运输、销售以及居民生活带来了哪些改变与影响。


01

产量少了

自古以来,农民都“靠天吃饭”,即使科学技术发展到现今如此发达的程度,也没办法实现无本之木、无水之源。


南方农机《亚高温下土壤含水率对辣椒生长发育的影响》研究显示,在亚高温条件中,40%的土壤含水率,适合大部分辣椒生长,使得高温胁迫(温度胁迫,不利于植物生长发育、严重抑制植物生命活动甚至导致细胞、组织结构破坏的高温、低温环境)下辣椒落花、落叶、萎蔫等情况得到有效改善。


但是,在剧烈干旱的露天环境下,土壤想要保持40%的含水率左右,就需要滴灌或者喷灌设备才可能实现,但是目前国内的滴灌或喷灌设备在农业并未大面积普及。


而且,伴随着干旱的高温,一直都是植物的一大隐患。191农资人《高温对农作物的危害及预防措施》称,高温给农作物带来的三大危害:


1、高温使植物叶绿素失去活性,降低光合作用速率,降低产量与品质;


2、高温影响花芽分化,降低花粉活性,导致雌花难授粉或授粉不均匀,出现小果或畸形果;


3、高温会加速作物的生长发育,使生长周期缩短,提前成熟、衰老,影响产量。


张梅对此深有体会。往年这个时候,张大妈自家的菜园正是大丰收的时节,家里总是有吃不完的辣椒和番茄,有时还会送给街坊邻居一起分享。


但是今年夏天,张梅的菜园却遭到了灭顶之灾,高温和干旱使得土壤的水分迅速蒸发,往年的果实膨大期七八月份是武汉多雨的季节,今年反常的异常干旱,导致蔬菜生长缓慢,有的打蔫,有的幸存下来的也没有开花结果。


据《南国早报》报道,由于广西近期遭遇连续高温天气,对水果生产造成严重不良影响,特别是火龙果,因过度曝晒造成三分之一左右的果皮变黑,出现阴阳果、花皮果等,由于卖相较差,只能低价抛售,市场价格最低降到0.6元/斤。湖北宜昌枝江曹店村一家柑橘园,则因为长期缺乏灌溉水源,出现了树干干裂、树叶发黄等现象。


在水果方面,猕猴桃受高温干旱的影响较大,今年受影响也不小。



陕西是全国猕猴桃种植规模最大的省份,今年夏初至8月中旬,关中、临潼等猕猴桃主产区遭遇严重高温干旱灾害,大部分果园都出现枝干干枯、果实晒伤等现象,预计减产明显。


四川猕猴桃种植规模,位居全国第二,当地的猕猴桃产业也受到了来自高温的巨大冲击。8月中下旬进入当地红心猕猴桃采收期,极端高温导致日灼严重的一些园区被迫提前采摘,这也导致了,今年市面上很多猕猴桃果实小且酸。


受影响的还有葡萄。两湖平原(湖北、湖南)等地正值葡萄上市高峰期,因持续高温干旱,葡萄受高温影响严重,甚至出现挂树自干的情况,严重影响产量和果品品质。


高温干旱对农业带来的影响不仅仅只发生在国内,北半球其他国家也同样深受影响。


英国国家干旱小组的文件显示,英格兰各地普遍出现农作物歉收,预计作物产量将损失10%~50%。意大利中小农场主协会数据显示,干旱灾情将减少意全国约三成水稻收成和近三分之一水果蔬菜产量。世界第四大小麦出口国法国,其农业部预计全国硬粒小麦的产量将同比下降14%。欧盟委员会8月22日发布的报告显示,欧盟的玉米、大豆和向日葵产量受干旱影响最大,分别较过去五年平均水平降低16%、15%和12%。


02

进价涨了,运输保存成本上升了

气候变化影响的可能不仅有农作物的产量,而且还会导致农产品价格的上涨。


菜贩刘刚放下手中剥好的一小筐菱角,“从七月开始,菜的进价是一天比一天高,尤其是辣椒、黄瓜、玉米的价格更是像坐火箭一样直往上窜。就拿我手里的菱角说,一斤进价又涨了5毛”。


高温带来的影响,直接反映在农产品的进货价格上,也给农产品的运输和保存增加了不少成本。


“前段时间确实太热了,早上才进的菜,到了下午就有点放不住,开始蔫了,不仅影响品质、卖相还让口感打折,洒水保鲜不起作用,所以只能花一千多,买个小冰柜用来放菜,冰柜开一天,电费也得花个7、8块钱的”,为保存蔬菜,刘刚购置了专门存放的冰柜,他心疼每天都要多支出的电费。


在刘刚看来,今年蔬菜减产,进货也变得更难。


“以前在批发商那进货,老顾客只要提前说一声,数字不是太离谱,那么不管是多少货,第二天基本都能弄过来。但是今年不太行了,今年本地菜产量受到了很大的影响,让我们进货变难了,一些紧俏热销菜,没点关系就拿不到。但是我们也有我们的对策,就是去周边找各种菜园,和他们建立直采直供渠道,不仅菜品多了,而且还比长途运输的菜更加新鲜一点”。


凌晨3点左右,67岁的王季带着2名工人去自家的十多亩菜地里采摘顾客今天需要的蔬菜,今天要采摘500公斤的空心菜以及90公斤的黄瓜。


忙碌3个多小时,王季便将采摘好的蔬菜装箱,在搬上车之前还要对菜冲水,王季说,这样做的目的就是防止蔬菜脱水、变得不新鲜。而且还要在蔬菜上盖一层厚棉被,达到隔绝蔬菜与车厢热空气接触的目的。



之后王季便趁着夜色,开车前往各个菜市场为完成客户订单,送货去了,在运输途中为保持蔬菜的新鲜,工人们还要不断的往箱中装冰块、冰袋。


王季说,由于自己没有冷链车,所以就做不了远的生意,只能做产地菜直供,有时候在听到同行趁着邻省某蔬菜价高,小赚了一笔的消息,总免不了一阵羡慕。不过自己家的种植规模也不算大,工人们辛苦点,还是能照顾得过来,受到高温干旱的影响也相对有限,最主要的就是运输的时候得抢着时间来,而且还增加了冰块的成本。按照600公斤蔬菜来算,差不多要用150元左右的冰块、冰袋才行。


至于为什么在晚上采摘蔬菜装车,王季的说法是,“晚上不热,不仅方便工人干活,而且能防止田间热进入车厢,减少植物在运输途中的呼吸消耗,还有就是夜间运输比白天运输,气温会低很多,同样能减少呼吸消耗,最重要的一点,我的客户就是喜欢我这种直采直配的方式,他们觉得我的菜比别家新鲜,所以只能晚上干活了”。


03

菜价涨了

气候无论是影响了农产品的生产、运输还是保存,最终都会传导到销售价格上来。


今年的菜价呈上涨趋势,据央视新闻报道,农业农村部8月20日重点监测的28种蔬菜平均价格为每公斤4.74元,比8月1日每公斤4.68元上涨1.3%,8月份均价(截至21日)为每公斤4.62元,环比涨0.7%,同比涨0.9%。往年,七八月份由于夏季高温,价格会出现阶段性小幅上涨。今年,全国多地遭遇持续高温天气,导致部分地区菜价涨幅略有偏高,但上行空间有限。



从蔬菜的生产运输销售链条看,今年价格的上涨是全链路的上涨,而不是卡在那个环节上。


民众购买的蔬菜,一般是经过多个环节,简化来看可以描述为菜一级产地商二级批发商三级零售商和小贩消费者。


其中,一级产地商,将产地的蔬菜化零为整、进行整合发车,运向大型批发市场集中批发销售。二级批发商,将这批蔬菜的销售范围扩大,使其更快销出。三级零售商和小贩的,解决市民与蔬菜之间“最后一公里”售卖。


以这样的供应链来看,每个环节加价的幅度不定。但通常来说,一级产地商和二级批发商都不会赚取超10%以上的利润,三级零售商和小贩,利润空间则较大,利润率在十几个点到几十个点不等。


但是由于今年蔬菜水果产量不如往年,且运输成本增加,每个环节的加价都有不同程度的增长。


每天逛菜场买菜的赵琳,对今年蔬菜涨价感受很明显,“我家一般一周固定菜钱280元,现在每周买一样的菜300元不一定够。而且最近的菜,只能早上去买,只有早上的菜才更新鲜,等到了下午,那些菜很多都蔫了,影响口感。”


农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶表示,今年夏季南旱北涝,确实都成为菜价上涨的因素之一,但是目前总体稳定,此外,“北菜南运”和“西菜东运”也给市场带来有效补充。


对于部分蔬菜价格上涨较快的地区,很多地方通过大型的批发市场调运周边产地市场的蔬菜,并且增加耐储蔬菜的供应来平抑当地的价格。为了保持蔬菜损耗率的降低,部分批发市场还通过增加冰场的供应量,给市场上的蔬菜降温,减少损耗来平抑菜价。


04

写在最后

全球气候变化,已经成为政治、经济、社会、文化等因素之外,影响人类社会发展进程的重大影响因子之一。在未来的几十年甚至数百年间,气候变化都将甚至改变人类社会与人类本身。


今年夏天北半球的高温干旱气候,打乱了各国的生产生活节奏,其中农产品的供销体系就首当其中深受影响。而且,由于我国各地蔬菜的供销链条正在实现全国一体化,未来一地受灾,多地涨价的现象会出现得愈加频繁。


当然,我国民生工程“菜篮子工程”已经进行到第四阶段,从根本上稳定菜价,保证居民正常生活物资供需,都不成问题。


不过,当气候变化深度改变人类的生产生活方式,高温干旱不再是一年的极端天气,而是长期的气候现象。需要顺应与调整的,可能不仅仅是政策层面,而应该是每个人。


顺时而动,顺时而居,也是一种历史的经验。


参考资料:

1.《亚高温下土壤含水率对辣椒生长发育的影响》,南方农机;

2.《高温对农作物的危害及预防措施》,191农资人。


*文中张梅、刘刚、王季、赵琳均为化名

好文章,需要你的鼓励

奇偶派
回顶部
评论
最新评论
这里空空如也,期待你的发声!