带“渣”喝,也柔滑,Kagome全豆豆乳|每日新品烩 vol.33

Foodaily每日食品
2022.09.05
聚焦上新平台「每日新品烩」闪光产品,以Foodaily专业视角特别解构呈现,用万里挑一灵感推动行业创新加速!


产品特色介绍:

豆渣豆乳,营养更加倍


Kagome是日本最大的番茄酱与番茄汁供应商。在潜心开发各具特色的番茄汁之余,Kagome也善于挖掘果蔬汁的潜能,不断推出以果蔬营养为主打元素的果昔类饮品,其中野菜生活就为中国消费者所熟知和喜爱。

 

今年3月,Kagome推出一款口感顺滑柔和的豆乳饮料。精心挑选涩味与豆腥味少、甜度高的大豆品种,榨制成细滑豆乳,不去除豆渣直接使用,口感柔和。除了直接饮用,还可以作为咖啡伴侣制成豆乳拿铁。

 

图片来源:front-row.jp

 

果蔬是Kagome旗下产品的必备元素,这款豆乳也不例外。该产品配方中加入丰富的葡萄和西红柿,不仅赋予产品甜鲜滋味,丰富口感层次,更保证了膳食纤维含量。该系列共有200ml和1L两种包装规格,均不含糖,0胆固醇。凭借丰富营养和鲜甜美味,这款产品荣获2022年上半年日本Mognavi零食大赏“最佳乳制品&植物基乳制品豆浆”第三名。

 

从内到外,皆源自植物


低碳可持续如今成为各类产品取悦消费者的重要砝码。Kagome为两种规格的豆奶都设计了100%植物基的吸管和瓶盖,从内到外完全植物原料,将绿色理念贯彻到底,可谓豆乳市场上的“环保先锋”。

 

图片来源:Twitter @foodtechpark_O

 

Foodaily推荐理由:

全豆加工,引领豆乳行业新升级


一般情况下,无论是自制豆浆还是工业化的豆乳饮品,豆渣都是作为废料被直接扔掉。因其具有较为明显的豆腥味,所以即便富含比豆浆、豆腐还丰富的食物纤维和植物蛋白,也只能被作为动物饲料低效利用。

 

图片来源:paypaymall.yahoo.co.jp

 

然而,随着国内饲养行业日趋精细化、专业化,在更多高营养密度、高性价比饲料面前,豆渣优势不再。如何有效、可持续地利用豆渣,成为豆乳企业经营中必需考虑的问题。

 

在豆乳行业,对于包含豆渣在内的“全豆豆乳”开发早已有之。祖名、豆本豆等品牌都陆续推出过全豆奶。Kagome同样认识到全豆乳的营养价值,也深知口感处理的难度。最终Kagome “双管齐下”,一方面选用涩味和豆腥味更少,甜味更强的大豆品种,另一方面利用独特破碎技术,赋予产品不输常规的顺滑口感。Kagome的产品,让我们再次看到全豆乳的魅力,这将会成为豆乳饮品未来的开发方向之一。

 

食材之间大胆组合,或成品类破圈的新密码


“从番茄公司到蔬菜公司”,Kagome 在果蔬创新的道路上已走过了很长一段路。这一次,Kagome在醇厚清甜的豆乳中大胆添加略带酸涩味的果蔬。乍一看似是黑暗料理,但却获得意外的香甜清爽。葡萄的清甜、番茄的清爽、大豆的浓稠温和,三者相得益彰,共同组成一款营养口感皆佳的植物奶。

 

作为最传统的日常食材,果蔬和大豆其实都有跟其他食物搭配的潜力。无论是将豆乳作为新茶饮的风味点缀,还是将果蔬作为植物乳的营养均衡器,都能让老品类焕发出新活力。添加果蔬后的豆乳,也许会比常规的平淡豆乳更能吸引味觉灵敏、口感挑剔的儿童。如果能借此实现消费人群的延伸,则Kagome 的这款“大胆之作”对行业可谓意义深远。

 

图片来源:www.moratame.net

 

产品基础信息:

产地国:日本

公司&品牌:カゴメ株式会社

品类:饮料 / 植物蛋白饮料

适用人群:成年人

配料表:大豆饮料,葡萄汁,番茄汁,膳食纤维,盐/pH调节剂,纤维素,稳定剂(结冷胶),调味剂

 储存条件:干燥阴凉处存放

规格&售价:359JPY/1000ml

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