葡萄汁当酒喝?看Dole如何把果汁做出新高度|每日新品烩 vol.29

Foodaily每日食品
2022.08.22
聚焦上新平台「每日新品烩」闪光产品,以Foodaily专业视角特别解构呈现,用万里挑一灵感推动行业创新加速!


产品特色介绍:

葡萄汁当酒喝,减醇不减味


这是一款葡萄果汁饮品,果汁含量高达 100% ,甜度适中;原料果汁均采购自葡萄酒厂,经过Dole公司的量身定制,在葡萄酒桶中赋予葡萄汁自然的发酵香气,但不含酒精,可轻松搭配奶酪和餐点享用。

 

图片来源:blogtag.ameba.jp(顾客分享)

 

据Dole官网介绍,该系列两款味道各加入10% 的红色赤霞珠和白色霞多丽。“红”款利用了红葡萄汁的浓郁,产品回味略带酒一般的涩味;而“白”款比“红”款更为清爽。

 

与奶酪组CP,打造更闲适优雅的饮用场景

 

Dole的此款果汁系由雪印代工。为了将这款葡萄汁新品与雪印旗下奶酪搭配食用,雪印使用“味觉传感器”(由开发人工智能AI味觉分析仪和味觉咨询的AISSY和庆应义塾大学的一个联合研究小组开发的一项技术,能用数据指标量化“味觉”)分析了葡萄酒与奶酪的兼容性。在产品包装背面,与之口味搭配良好的“推荐奶酪”赫然在列:“红葡萄酒”搭配“雪牌北海道 100 豪达粉碎”(兼容性 95.4 分),“白葡萄酒”则搭配“6P Cheese Rich and Umami”(兼容性 87.6 分)。

 

通过将两种原本不相关的食物巧妙组CP,瞬间提升了葡萄汁的品味格调——无论是在白天休闲时分,还是在夜晚疲惫之时,来一杯充满酒意的葡萄汁,再配上一块浓香奶酪,人生闲适莫过于此!原本对葡萄酒(葡萄汁)无感的人,通过奶酪也会对这种搭配产生兴趣,大大扩展了目标受众。

 

 图片来源:雪印メグミルク 官网

 

带盖的纸瓶,方便携带易储存


在某种程度上而言,该款产品除了口味与一般果汁饮料别无二致。虽然产品可以作为一款零醇“葡萄酒”饮用,但它却能在室温下进行储存,而且也没有采用玻璃酒瓶包装,反倒是使用了饮料行业中普遍采用的利乐冠。330ml小包装便于携带,易旋瓶盖设计让饮用和保存更加方便。

 

图片来源:www.olakino-shop.net

 

Foodaily推荐理由:

是果汁向酒饮跨界,还是酒类“饮料化”的新尝试?


果汁与酒饮的跨界混搭,在市场上并不鲜见。然而,与其他产品用香精调味营造近似口感的方式所不同,Dole的葡萄酒式果汁通过控制发酵过程,让葡萄汁带有发酵香气而又不含酒精。这对于国内市场的果汁饮料、无醇酒饮的研发创新具有很好的借鉴意义。

 

图片来源:www.olakino-shop.net

 

为“夜晚”设计,拓展果汁新场景


Dole公司一项内部调查显示,果汁饮料的消费场景主要集中于早餐、日间休闲和下午茶时段,很少在晚上饮用。当代人的晚间生活日益丰富,但却难觅为此场景设计的饮品。此款葡萄汁可以作为葡萄酒的健康“替代品”,通过怡神、悦己、社交等附加功能为人们的夜生活填色。这种对果汁饮料新场景的挖掘与设计,也许可以成为果汁行业新的增长点。

 

产品基础信息:

产地国:日本

公司&品牌:Dole

品类:饮料 / 果蔬饮料

适用人群:成年人

配料表:葡萄、葡萄抽出物/酸味剂、香料

 储存条件:干燥阴凉处存放

规格&售价:300ml/251JPY

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