文：半佛仙人

来源：半佛仙人（ID：banfoSB）

前几天，海底捞发布了个盈利预警，上半年收入减少不超过17%，主要原因是因为疫情以及去年年末开始实施的“啄木鸟计划”。

啄木鸟计划的核心内容就是关店。

从去年11月开始，先是计划关300家店。

然后只要发现哪家店业绩不太行，就关。

从商业的角度和股民的立场，我觉得挺对的。

很多店，本来就不该开。

之前为了业绩增长和维持员工激励计划，铺了太多效率低的店铺。

火锅不是便利店，不需要开那么密。

况且作为餐饮行业头部，知道不要头铁，要知道认怂，其实是很出色的决断力。

但作为一名食客，一名黑海会员，我其实很担心身边的海底捞门店减少。

因为我已经把海底捞当成一家治疗效果非常显著的心理诊所了。

你有没有发现，现在越来越多的人选择去海底捞过生日了。

只要在高峰期，每次去都能遇到有人过生日，大家都很乐意发朋友圈。

火锅是最适合社交的餐饮品类，可以照顾到所有人的需求。不需要去纠结点啥，把点菜的平板在桌子上转一圈，让大家各点各的，也不需要问大家有啥忌口。

省事儿。

男女老少，南方人北方人，都能接受。

这是其一。

其二，过生日，就是要热闹，要有气氛。

所以人类才会发明party这种东西，就是要热热闹闹的，要动静大一点儿。

但又不能动静太大。

东亚人骨子里还是太内敛了，尤其是有长辈在的场合，都比较放不开。

得有人带动气氛。

这就给海底捞留了机会。

海底捞主打服务，【顾客对服务的满意度】是每一个店员的KPI。

服务好了，业绩高了，店员才有机会去带徒弟。

只有徒弟多了，才会有机会去新店当店长。

只有当店长了，才有机会进管理层，才有机会赚大钱。

在这种名利的驱动下，店员们卷成了麻花。

店和店之间的PK，组与组之间的斗法。

而【过生日】这个项目，是最容易给顾客提供服务感受的，最容易给顾客留下深刻印象的。

所以，这个环节就变成了海底捞服务员们的修罗场。

这个店搞出了一个新花样，隔壁店马上就抄过来，改良，然后升级。

每一个非常微小的服务创新的背后，都是极致的卷。

最终，在卷了好百轮以后，【过生日】就成为了海底捞的招牌保留节目。

在你快吃完的时候，服务员会突然冲出来，给你送上一份简单的生日礼物。给你准备一碗卧了荷包蛋的长寿面。

它，甚至有生日歌。

对所有的烦恼说Bye~Bye，对所有的快乐说Hi~，亲爱的亲爱的生日快乐，每一天都精彩。

土吗？土。

尬吗？尬。

但非常非常非常有感染力，极其有辨识度。

一大帮子人围上来，举着荧光灯牌，头上戴着充气发箍，给你打着拍子。激情地唱着生日歌，祝你寿比任何一座山。

仪式感拉满。

每一个人都像社交恐怖分子一样，那么热情，那么炽热。

嘴咧得就像是用了黑人牙膏一样。

拼命炫耀着自己洁白的牙齿和灿烂的笑容。

在那一刻，你成了这个世界的中心，舞台的主角。

目光所及的所有人，都在取悦你。

虽然，只有短短几分钟。

这是你一生都忘不了的power。

虽然，你清楚地知道，当这首歌结束以后，那些刚刚对你笑容满面的服务员们，又会跑到另外一桌去打拍子，去送祝福。

虽然你也知道，服务员们的笑容都是职业笑容。

只是希望自己你开心了以后，能多给一个好评。

虽然，你也知道，这是他们的日常工作而已。

他们已经在这里演练了成千上万次了。

每一句歌词都已经烂熟于心了。

甚至，可能都唱吐了。

但又怎么样呢？

这些，压根儿，都，不重要。

即使假笑又如何呢？

那也是在笑。

老板对你笑了吗？

甲方对你笑了吗？

路人对你笑了吗？

在刚刚来的路上，你只是在高架上正常超个车都会被人摇下车窗骂傻逼。

而在这里，他们在给你笑唉。

灿烂的笑。

露出牙花子的那种。

而不是老板的黑脸，同事的冷漠，以及女朋友的毫不在意。

这个世界糟糕透了，隔三差五就让你灰心丧气。

每天被老板PUA，还得夸他业务出众领导有方。

上个月绩效被打了C，老板还敲边鼓，说现在是年轻人的天下啦。

狗比同事干活不行，甩锅一流。

回到家里，也全是一比吊糟的事情。

刚刚买的新房刚装修好，结果楼上的邻居还把承重墙给拆了。

你去物业投诉的路上，还被邻居家不栓链子的金毛吓了个激灵。

艹，怎么全世界都在跟自己做对？

只能躲到赛博空间里，躲避现实烦恼。

本来刷黑丝刷得挺开心，结果突然刷到一个美女催债故事，立马想起大学室友还欠自己八万块没还。

心情立马直接跌落海底。

越刷越烦，直接溺死在过载的信息海洋里。

无处逃，无处躲。

屋里浴室、小区车库，都不行。

直到你遇到了海底捞。

虽然大家一年只过一次生日，但是会有别的人在过。

在生日歌响起来的一瞬间，你暂时忘记了老板下午的责骂，暂时忘记了同事刚刚的甩锅，暂时忘记配偶的无理取闹。

在这短短的几分钟内，所有人类文明的喜怒哀乐与你无关，所有波澜壮阔的宏大叙事都失去了魅力。

你的手不由自主地去跟着打拍子，你的嘴角咧成了一道弧线。

人类在手舞足蹈的时候，是会促使大脑分泌多巴胺的。

笑容也是真的会传染的。

你甚至可以跟着一起唱。

最最关键的是，在这个时候，并没有人会觉得你奇怪，没有人觉得你另类。

你是在替那些正在过生日的寿星开心。

这一天，他很快乐。

你也很快乐。

虽然状态像煞笔一样。

但真的是快乐。

我真的很难过，我只想当一个快乐的煞笔。

所以我总是出现在不同的海底捞店，说自己过生日。

为了那5分钟，吃这顿饭。

海底捞就像是一个心理诊室一样，治愈了你的不开心。

虽然也收“问诊费”，但它只收你几百块钱。

还会“赠送”一大堆肉、蔬菜、鱼片以及茴香小油条。

明明可以抢的，却还要送你这么多。

这么一想。

我唱的更大声了。