文：阿西西西啊

来源：FoodBud食品资本局（ID：Foodbud）

在4月和5月份，百胜中国在全国平均超过2500家门店处于暂时停业或只提供外卖和外带服务，其中约45%为暂时停业的门店。同店销售额同比下滑超过20%。 

上海在整个4月至5月处于全域封控状态，百胜中国在上海仅有约30%的门店营业，只能提供有限服务，暂时停业的门店在6月份逐步恢复营业，并于6月下旬有序恢复有限的堂食服务。

截至6月月底，百胜中国暂时停业或只提供外卖和外带服务的门店减少至约800家。截至7月的第三周，百胜中国大约有2%的门店仍处于暂时停业或只提供外卖和外带服务。

1、营收数据：

• 第二季度总收入为21.3亿美元，同比下滑13%；

• 系统销售额同比下滑16%，其中肯德基和必胜客分别下滑15%和14%；

• 同店销售额同比下滑16%，其中肯德基和必胜客分别下降16%和15%；

• 净利润为8400万美元，同比下滑54%；净利润的情况是超出预期的，谈及此事，百胜中国CEO一顿狂夸了团队。

  
  

2、运营数据：

• 截至6月30日，肯德基和必胜客的会员规模超过3.85亿，第二季度的会员销售额在系统销售额中的占比为62%；

• 第二季度外卖收入约占肯德基和必胜客门店收入的38%；

• 数字化订单（包括外卖、手机下单和自助点餐机订单）约占肯德基和必胜客门店收入的89%；肯德基的数字化订单收入占比为88%，必胜客的数字化订单收入占比为92%； 

3、门店数据：

• 百胜中国在第二季度净新开门店53家，其中肯德基和必胜客净新开门店69家和32家，其他的品牌（塔可贝尔、小肥羊、黄记煌、东方既白、COFFii & JOY 和 Lavazza）净闭店48家；

• 截至6月30日，百胜中国的门店规模达到12170家，其中肯德基和必胜客的门店规模分别为8510家和2711家；其他的品牌（塔可贝尔、小肥羊、黄记煌、东方既白、COFFii & JOY 和 Lavazza）的门店合计为949家。 

第二季度的亮点：百胜中国预计今年新零售业务的规模会达到10亿元

1、4月，百胜中国在上海全域封控的情况下以10%-15%门店，取得了疫情前40%-50% 的销售额；5月份则以不到一半的门店，取得了疫情前的销售额。

2、在六一儿童节的前后，肯德基与宝可梦的联名大火，在可达鸭的玩具套餐推出之后，迅速走红，在活动的促销期间的前两天，创造了接近20%的销售额。肯德基也没想到可达鸭会这么火，选择推出可达鸭的联名，最开始只是为了降低营销费用的预算。

3、7月，百胜中国的首批自持成都和淮安供应链中心已经交付并投入使用，落户上海嘉定的百胜中国供应链管理中心也在近期开工，这是公司迄今最大的供应链中心自建项目，将作为百胜中国供应链运营总部，总投资6亿元。截至目前，百胜中国已经在全国拥有33个供应链中心，根据公司在去年投资者日上透露，在五年内有望将物流中心扩展至45-50个。 

4、在今年第一季度的时候，百胜中国在其旗下的品牌矩阵中，去掉了东方既白这个品牌，增加了新零售品牌——「烧范儿」，第二季度烧范儿的销售收入增长依然强劲，对比去年同期翻了一倍多。在高峰期的时候，5月份必胜客有50%的销售额是来自于新零售的业务。 

第二季度新零售业务的收入超过2亿元（今年第一季度为2.6亿元左右，2.6亿元是通过美元的数据换算来的，汇率可能会有波动；今年上半年百胜中国的新零售业务收入超过4.5亿元）。预计2022年，百胜中国的新零售业务收入规模会达到10亿元。

这个收入规模放在百胜中国下面看起来不算什么，但是对比其他做新零售业务的公司数据，就会有点概念；比如准备上市的白家阿宽，在2021年的整体营收为11亿元。（也就是百胜中国的新零售业务规模已经差不多相当于一家新锐新零售公司的业绩）

5、百胜中国首席财务官杨家威表示，公司不惧短期挑战，仍然对公司长期前景充满信心。虽然公司在第二季度放缓了开店速度，但健康的门店回报率和稳健的单店模型给公司带来信心。今后公司将持续推进门店网络扩张，并将专注于小店模式。公司2022年的目标与年初披露的目标一致，计划净新增大约1000-1200家新店。

今年百胜中国预计新开的门店有一半以上会是小店模型，通过小店模型来提升门店的密度，以及向下沉市场做拓展。 

有一位分析师问了一句，肯德基如何看待在下沉市场中与华莱士的竞争，不论是百胜中国的CEO，还是CFO，都没有很好地做正面解答，只是讲了肯德基的品牌非常强，以及针对下沉市场的门店模型和菜单结构与价格不一样，还有在下沉市场更关注儿童等问题。 

最新的数据情况，肯德基的投资回收期为两年，必胜客为三年。而今年第一季新开的门店，大多数都在三个月内实现了盈亏平衡。