来自美国的研究:高能量饮料延误伤口愈合

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2012.08.24

一项研究分析了用能量饮料定量饲养动物细胞的影响,发现能量饮料会延迟伤口的愈合,但不是由于主要成分咖啡因、牛磺酸和葡萄糖的合并或分离引起的。

 

 

加州圣玛丽学院的Wayne Doyle及其同事正在编写《食品和化学毒理学》,他们表示能量饮料在年轻人中日益普及,这意味着评估其对有关的人体组织的影响非常重要。

生物学家引用的一系列研究表明,能量饮料会产生更好的认知功能,改善运动性能及心情,在压力情况下能停止血压的升高,还能提高对痛感的忍耐力。

参考Bichler等人(2006)和Riesenhuber等人(2006)的文献,科学家写到:“另一方面研究表明,食用能量饮料会导致最小的内存消耗、降低心率、增加利尿和尿钠排泄作用、还增加动脉压力。”

注意到临床的不良心血管和神经影像案例,是由于过度的摄入咖啡因类饮料(Reissing等人,2009)。Doyle等人写道:“各种研究发现的能量饮料的矛盾效果,使得有必要进一步检查他们的安全性。”

擦伤愈合分析

研究小组称,只有少量关于能量饮料及其改变细胞功能的研究(他们找到的唯一 一项研究是Worthley等人,2010),并补充说,他们是第一个研究能量饮料对多细胞类型的细胞形态学的影响。

利用体外实验,他们检测到两种能量饮料对间质、上皮组织及神经元(神经细胞)的影响。

Doyle等人对饮料选择这样的描述:一种融合咖啡因、牛磺酸、(葡萄糖代谢产物)葡萄糖醛酸内酯、维生素B复合物、葡萄糖、亚洲人参,(氨基酸)左卡尼汀和瓜拉纳的“领先灌装饮料”。

另一种描述是集中咖啡因、牛磺酸、葡萄糖醛酸内酯、维生素B复合物和胞磷胆碱的饮料。最后一种是天然的大脑化学物质,用于治疗阿尔茨海默氏症。

Doyle等人说:“在擦伤愈合实验中,我们的结果显示,利用能量饮料治疗上皮和间质,导致伤口对剂量产生依赖性,延迟伤口愈合。”

讨论他们的结果时,生物学家写道,在老鼠胚胎成纤维细胞中,利用能量饮料能降低片状伪足的形成。

作为细胞质扩展物,片状伪足允许细胞沿着衬底移动,对伤口修复十分重要。在细胞膜内细胞质本身是一种凝胶状物质(主要是水),维持着除细胞核外的细胞内部结构。

咖啡因、牛磺酸、葡萄糖

Doyle等人也发现片状伪足的扩散和生存能力下降;而在MDCK(肾上皮细胞)中,能量饮料的治疗会导致肌动蛋白(一种蛋白质)的瓦解,但并不影响细胞增殖。

这表明底层机制能愈合两种不同的细胞类型。研究小组写道,不能通过咖啡因、牛磺酸和葡萄糖单独或各种组合的治疗,来模仿愈合延迟。

此外,利用能量饮料治疗小鸡前脑神经元,导致了剂量的依赖性、抑制了神经突的生长。

总结他们的研究结果,Doyle等人写道:“我们的结果显示,对能量饮料的急性照射,会导致细胞支架在间质细胞、上皮细胞核神经细胞进程中的改变。”

他们还说:“此外,我们研究了能量饮料的主要成分——咖啡、牛磺酸、葡萄糖间的相互作用特点。表明能量饮料的影响不仅仅是由于咖啡因、牛磺酸、葡萄糖和它们的组合。”

“我们的结果强调了需要使用完整的饮料,而不是主要成分。我们完整的描述了能量饮料所有成分的组合效果。”

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