华为、中国邮政、恒顺、中石化为何纷纷盯上饮品生意？

文：全食在线

来源：全食在线（ID：foodweek）

华为注册咖啡商标、中国邮政开线下咖啡店、恒顺推出气泡水、中石化要开小酒馆。

最近几天饮品行业十分热闹，除了饮品品牌们在各渠道打响旺季销售大战之外，一些行业大佬也跨界进入饮品行业。

饮品销售旺季，巨头忙跨界

近日，华为技术有限公司申请注册“一标咖啡吸收宇宙能量”商标，国际分类为餐饮住宿，该消息一出，外界纷纷猜测华为是否会切入咖啡赛道，毕竟咖啡在中国发展迅速，就连瑞幸2022年发布的一季度财报业绩中，季度经营利润都首次转正了。

而早在2月14日，中国邮政在厦门开出了全国第一家邮局咖啡店，这是中国邮政自己做的直营店，门店整体风格和我们熟悉的邮局风格一样，带着浓浓的中国邮政色彩。

而在6月6日邮局咖啡店首家校园店在东南大学正式营业。

当然咖啡赛道并非巨头们盯上的唯一品类，前不久刚推出文创雪糕的恒顺醋业最近也跨界气泡水领域，并推出了一款名为“酸甜抱抱”的气泡水，主打低卡、低糖、0防腐剂、真实果汁概念，目前有菠萝、百香果和荔枝三种口味。

如果说跨界咖啡和气泡水属于中规中矩，那么中石化的操作就有些神奇了，据媒体报道中石化将跨界酒水零售业务，目前依托加油站的易捷便利店建设的“小酒馆”在杭州落地，根据规划中石化将在8月底前依托易捷便利店在全国开出大约200家“小酒馆”。希望将“酒油结合”来拉动销售。

图源：公司网站

那么我们不禁要问，为什么巨头们要将饮品作为跨界首选呢？

为何盯上饮品赛道？

在全食在线看来，华为、恒顺、中石化、中国邮政等巨头跨界饮品赛道并非一时兴起，而是有着其自身的逻辑。

先来看华为和中国邮政选择的咖啡赛道，随着生活水平的提高和消费需求的增长，咖啡在中国市场发展潜力巨大，据统计，到2023年市场规模将进一步增长到1806亿元。

千亿级的市场空间自然会吸引新老品牌相继发力，拥有数量庞大的消费群体和高频复购次数的咖啡势必会成为品牌跨界的首选。

首先无论是现制咖啡还是冲泡咖啡，本质上在生产工艺上并没有较高的壁垒，而咖啡玩的则是品牌和服务，例如星巴克靠打造第三空间为消费者提供服务，同时品种齐全的咖啡也为消费者提供了多样化的选择。

拿中国邮政的咖啡店来说，本质上是依托中国邮政的大IP作为品牌背书，引发消费者的情感共鸣，而华为注册咖啡商标，可能在未来会开出线下咖啡店或推出咖啡饮品，据全食在线推测如果华为进军咖啡赛道，最有可能借助其线下华为门店的渠道进行布局。

回到恒顺的气泡水身上，目前气泡水依旧是一个火热的赛道，和咖啡一样，气泡水同样拥有庞大的消费群体和高频的复购率，所以即便目前市场上已经出现了元气森林这样的头部品牌，但依旧有众多企业入局，作为食醋行业的头部品牌，恒顺自然有独特的优势。

首先就是供应链，基于恒顺醋业在食醋行业的强大供应链，能够将其迅速在终端渠道推广，同时恒顺对酸味的研究也能为这款产品赋能。

据了解该款产品特别添加恒顺三年陈香醋，倾力打造一款轻醋果味气泡饮品，为了做出差异化，“酸甜抱抱”气泡水系列产品中消费者可以根据自己的口味选择酸甜度，例如在菠萝、百香果、荔枝三种口味中分别呈现了5酸5甜、7甜3酸和3甜7酸等不同酸甜度。

在气泡水口感千篇一律的今天，恒顺醋业打造了一款差异化的气泡水产品，而差异化则是依靠其多年对酸的研究。

而中石化涉足酒水零售业务也同样借助了其自身的优势，那就是遍布全国的2.78万家易捷便利店。

它们将成为中石化“小酒馆”的基础，虽然开车不喝酒，但并不代表不能卖酒，据了解易捷便利店大多开在加油站内，在加油站卖酒本身就是一个极具吸引力的方式，而在年轻群体中，酒也成为复购较高的品类。

对于中石化来说，扩展非油业务是易捷便利店经营的重要方向，而选择通过卖酒来吸引年轻消费者在中石化看来是一个不错的选择。当然有人说中石化也开始和酒水零售抢生意了，显然在目前来看，中石化的“小酒馆”并不会影响酒水零售商的业务，所以大可不必多虑，而未来是一个怎样的发展，还需要看中石化在易捷便利店开出了多少家小酒馆。

回过头来，我们可以发现华为、中国邮政、恒顺、中石化这些巨头跨界饮品行业并非一时兴起，而是将各自的优势与饮品相结合。

华为借助品牌影响力，注册咖啡商标，未来可能会入局咖啡赛道，而中国邮政则背靠大IP，用情怀打动消费者，恒顺靠的是对酸的专业度，打造了一款极具差异化的气泡水，中石化则依托强大的渠道进军酒水业务。

在全食在线来看，有些品牌跨界是“蹭热度”，哪里热闹去哪里，结果只会一地鸡毛，而有些品牌跨界则是“做增长”，通过优势互补为消费者提供更多的情绪价值和产品服务。

当然大家之所以选择饮品赛道，则是因为在这个赛道上不仅有巨大的消费群体，而且有高频的复购机会。

在快消品中，饮品已经形成万亿大市场，并且不断成长，期间诞生出许多新品牌、新产品，而他们则向更加细分的领域发展，做好细分品类，服务大众消费群体中的“小众消费者”，满足我们某一时刻的需求。

无论咖啡也好、气泡水也罢，还是能够缓解压力的小酒，这些饮品品类都以更加细分的方式出现在我们身边，一天之内，我们可能会购买多款饮品，它们都用各自的魅力来吸引我们。

当然品牌跨界饮品赛道对于饮品品牌来说或许是一次机遇，它让我们看到了更加多元化的发展路径，也为饮品品牌的产品和营销创新提供了新思路。

内卷不是出路，打破边界才是未来。

这场关于饮品行业未来的大会

你一定要来

饮品行业未来还有哪些发展空间？饮品口味还有哪些创新灵感？这场行业大会或许能够为您带来启发。

2022年6月29-30日第三届中国饮品营销大会暨饮品产业精品展（“全食展”系列活动），将在在南海国际会展中心（广东佛山）举行。