文：张雨涵

来源：界面新闻

居家办公，边摸鱼边上班的打工人，简直如鱼得水。

这不，刚准备打开抖音浅刷一下就被大数据牢牢捕捉，精准推送了童年怀旧零食大礼包——12种辣条混搭，今日下单当天发货。

越是被不可抗力拘束在家里，就越想念没有疫情的日子。

人啊，岁数大了就爱怀旧，嘴也一样，就想吃点怀旧小零食。

那就不得不说起，放学挤进小卖铺里买辣条，被妈妈发现后一顿臭骂的日子。

01

摸鱼年轻人爱魔芋

曾几何时，辣条是无数小朋友魂牵梦萦的神级美食。那时候校门口的小卖部，都被吵着要买辣条的小朋友围得水泄不通，仿佛任何不开心，都能被一包辣条化解。

“去小卖铺”

“不去”

“请你吃辣条”

“走”

虽然国内做辣条的厂商茫茫多，但最知名的肯定是卫龙。

小编上礼拜被封闭的日子里，每日出门任务必有买卫龙（1/1），卫龙港股IPO之路，也证明了资本市场的“辣条第一股”确实有自己的粉丝群体。

对众多80后、90后来说，辣条都是一道抹不掉的童年记忆。20多年过去，曾经5毛钱一包的辣条如今也身价倍增，市场售价已达几元至几十元不等。 

今非昔比的不止辣条价格，还有年轻人的零食偏好：

辣条虽然味道爽辣上头，但它的减脂版平替——魔芋爽，也风头正劲，正在被年轻人收入囊中。

02

魔芋第一股

近日，湖北一致魔芋生物科技股份有限公司（以下简称“一致魔芋”）的IPO申请获北交所受理。若进展顺利，一致魔芋有望成为A股市场“魔芋第一股”。 这家成立于2007年的公司，曾于2016年11月7日挂牌新三板，目前显示停牌状态。

魔芋又称蒟蒻，是一种生长在山间的天南星科草本植物，本质上仍旧是一种蔬菜。由于含有葡甘聚糖（一种可溶性膳食纤维），在合理加工后对高血脂、高血糖、便秘等多种疾病有防治作用。

生活中，魔芋的身影挥之不去。比如女孩子常爱吃的蒟蒻果冻、减脂代餐的魔芋面、无负罪感的魔芋蛋糕、就连刚过去不久的端午节必有的粽子，卫龙还出了一款辣条粽子，粽米中加入梅干菜和辣椒，内馅还加入了网红魔芋爽...

在一致魔芋的招股书中，公司产品构成从2018年的魔芋棉和魔芋种等基础产品已向食品、美妆产品的布局应用转变。在美妆产品方面，公司推出了魔芋洗脸扑、蒟蒻面膜和魔芋洁面皂等，在食品端的产品除了常见的魔芋粉丝、魔芋凉粉等，也针对受年轻人欢迎的新式茶饮推出了茶饮原料，包括魔芋晶球、蒟蒻QQ球和水晶冻粉等。

03

靠魔芋能赚翻吗？

魔芋，从零食到茶饮、再到美妆，可替代的食品太多了。

不过靠魔芋大火赚成富翁，还有很长时间的孵化。

一致魔芋在2019-2021年，公司营业收入3.66亿元、3.79亿元、5.01亿元，对应净利润分别为3851万元、4436万元、5927万元。营收持续增长的同时但营收结构并未太大变化，其中魔芋粉的营收占比超过8成，而魔芋食品营收占比不到10%。

目前魔芋深加工产品形态也较为有限，多集中应用在食品领域，如代餐粉、魔芋胶、即食食品等，且产品形态多样性不足，同质化严重。在日化和医药方面的应用并不多。整体而言，与日本相比也仍有差距，日本作为世界最大的魔芋消费国家，魔芋产品种类约几百种。

04

还得加点火候

魔芋，成为年轻人的零食要多久，或者说成为一种生活方式，渗透到食品饮料日化要多久。

魔芋作为食材本身有低热量等特点，但是魔芋深加工品则不一定靠“健康”取胜。

在知乎、小红书等平台上，已有不少关这些产品含有隐形热量高的讨论。比如，基本无味的魔芋往往需要调味料来增味，市面上多数魔芋类食品，多半添加了大量砂糖、油来增加香味及口感，热量自然也高。以某爆款魔芋爽为例，其配料表显示，每100g的钠含量达到1254mg，如果长期毫无节制食用，不仅减不了肥，还可能诱发水肿、高血压等慢性病。

在资本市场上，可能是出于产品有待多元化、产业链拓展不足及消费空间有待释放等原因，并未获得太多青睐。

也许距离魔芋的大火之年，仍需加点火候。