文：静静

来源：消费记（ID：gh_d367e00f89a2）

疫情冲击下，原本炙手可热的精品咖啡品牌，也开始“焦虑”起来。

6月6日，永璞咖啡在其官方微信公众号透露新品信息，称其与良品铺子合作，让冻干咖啡粉变身薄脆饼干，推出新品咖啡薄脆饼干；同样在近日，咖啡品牌三顿半也做起了咖啡以外的生意，宣布推出瓶装山泉水新品。

作为近年来咖啡市场里跑出的“黑马”，永璞与三顿半均在精品速溶咖啡赛道占有一席之地，同时备受资本青睐，如今都拓宽了产品边界，进军零食、植物奶、饮用水等新市场。

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永璞：新推饼干与冰淇淋产品

根据永璞公众号信息，此次其与良品铺子合作推出的新品咖啡薄脆饼干添加了永璞哥伦比亚冻干粉，浓醇拿铁风味，健康非油炸；天猫618期间使用单品券可减10元，4盒装饼干预估到手价为69元。

除了饼干，永璞还推出了冰淇淋产品。该品牌于日前推出雪糕新品：一根小拿铁3.0、脆皮小拿铁。据品牌介绍，在一根小拿铁3.0版本中，添加的冷萃液与阿拉比卡冻干咖啡粉，均产自永璞云南石端正庄园。

同时，产品选用新西兰进口奶粉和法国进口稀奶油，坚果巧克力风味，口感醇厚绵润；脆皮小拿铁选用永璞冻干咖啡粉和新西兰进口奶源，外层包裹巧克力脆皮，口感奶香浓郁。

据悉，新品目前已上架永璞天猫旗舰店，售价为99元/12支，预计5月31日起发货。

此外，永璞还与雪糕品牌东北大板合作，推出联名产品——生椰小拿铁。据了解，高产品摒弃传统的咖啡冰淇淋口味，将近年来火遍咖啡店和网红圈的“生椰拿铁”做成冰淇淋，现已正式发售，消费者可在东北大板天猫旗舰店、东北大板冰淇淋京东自营旗舰店、永璞咖啡天猫旗舰店、盒马、罗森、711等线下合作渠道购买。

资料显示，永璞咖啡是一个精品即溶咖啡品牌，目标用户为22—30岁之间的女性。在咖啡领域，永璞也取得了较为可观的成绩：2021年天猫咖啡液类目销量TOP1，完成超过5000万元的A+轮融资；从销售额2000万到1个亿，永璞咖啡只用了不到1年的时间。

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三顿半：咖啡配饮系列持续上新

同样是精品咖啡品牌搞“副业”，三顿半则是瞄准了与咖啡相适配的原料，如植物奶、饮用水等。

据了解，三顿半此次推出的瓶装山泉水新品，为咖啡配饮系列。这瓶山泉水在开口和体量上进行了特别设计，能让快手风格的美式咖啡变得更为方便，且依然呈现自然本真风味。产品为pH值在7.2-8.2区间的弱碱性水，加上深岩层自涌泉水中的矿物元素，与超即溶咖啡融合后，口感会相对更加细致柔和。

今年3月，三顿半正式进军植物奶市场，推出两款正式版配饮植物奶：谷物燕麦奶、0糖新椰汁。据悉，上述两款植物奶在去年6月发布过Demo版，11月发布试饮版，此次上新为正式版。该产品已于3月28日在三顿半天猫旗舰店正式开售，产品规格为275ml/瓶，0糖新椰汁售价为98元/12瓶，谷物燕麦奶售价为118元/12瓶。

企查查显示，三顿半是一个精品咖啡品牌，主要为用户提供澎湃装挂耳咖啡、手冲咖啡系列、冷萃咖啡系列、手摇咖啡磨豆机等产品。

值得一提的是，该品牌在过去短短几年便完成了5轮融资。

2018年11月，三顿半获得峰瑞资本领投的千万级Pre-A轮融资；2019年11月，获得天图资本领投、峰瑞跟投的A、A+两轮共计数千万元融资；2020年9月，三顿半又获得过亿元B轮融资；2021年6月，三顿半又完成数亿元融资，由中信产业基金领投，IDG、GGV 和内向基金跟投。

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咖啡企业面临更加复杂的经营局面

前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示，中国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速，预计2025年中国咖啡市场规模将达到2171亿元。

除了在这一领域深耕已久的老玩家，2019年开始，以三顿半、隅田川、永璞、一块小宇宙、时萃等为代表的线上精品速溶咖啡品牌也激战正酣，分别在冻干粉、挂耳包、咖啡液、咖啡块等细分赛道上抢占着属于自己的标签，成就一股新兴力量。

但在疫情等因素影响下，咖啡“新生代”们的日子似乎并不好过，永璞与三顿半等品牌开启了产品多元化布局，Manner咖啡还被传出降薪裁员的消息。此外，资本对于咖啡品牌的投资热潮也逐渐消退。

德勤研究的数据显示，2020年新消费品牌募资接近890亿元，同比2019年增长30%。而2021年仅上半年新消费品牌募资就已经超过509亿元，接近上一年的六成。但到了下半年，资本对于新消费品牌的热情迅速消退。据「新消费Daily」统计，2021年新消费行业中，虽然下半年的月均融资数量多于上半年，但从金额上看，融资规模在7月达到峰值，融资金额高达148.98亿元，随后开始大幅下滑，8月环比下滑62.45%，之后的四个月融资金额也并未有所起色，依旧表现平平。

艾瑞咨询报告指出，多变的疫情背景下，咖啡企业面临着更加复杂的经营局面，主要体现在供应链和客流两方面受阻，品牌需关注渠道开拓、门店布局、产品创新，以适应疫情带来的短期挑战和经营的长期发展。

尽管面临挑战，但行业内更多声音认为，精品速溶咖啡的增长前景不变。原因在于，在全民抗疫的大环境下，越来越多的一线城市逐步进入疫情防控常态化，线下堂食暂停，企业也开启了远程居家办公的模式，因此居家健身、速食、咖啡成为了新的消费热点，其中咖啡成为了年轻人居家新刚需，速溶咖啡这一领域也因此呈现出持续性的增长，今年的618活动开启后，数据显示头部速溶咖啡品牌预售订单金额同比增长200%以上。