文：餐饮老板新动向  

来源：餐饮老板新动向（ID：gh_2f1c04c0d229）

在此次入驻重庆之前，2020年底茶颜悦色登陆武汉，随后去年四月份短暂地入驻深圳。曾宣称不走出长沙的茶颜悦色，正加大“走出去”的步伐。 但想要走出去并不容易，仅五个月后，茶颜悦色就撤出深圳，武汉门店客流量下降。伴随走出去的不顺利，还有在长沙大本营的三次集中大规模关店。 

在外界看来，开拓距离长沙更远的重庆，是茶颜悦色开始向全国布局的开始。 

“被折腾是常态，主动折腾也是一种对冲，逼一逼自己总好过在家里干等着。”茶颜悦色这样描述走向重庆的心态。

显然，开拓新城对于茶颜悦色来说有着多维的挑战。不仅要面临口味差异化，供应链、管理能力等更是开疆拓土的关键。 更重要的问题是，困于长沙模式许久的茶颜悦色，能否在新城市乃至全国范围内站稳脚跟，并复制最初的神话？

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长沙关店，重庆开店 

“决定是有点突然。但年后这波疫情反复超出所有人的意料，全国各地像开盲盒一样的中标，一个个城市被迫按下暂停键。” 

茶颜悦色的这番话颇显无奈，也点明了茶颜悦色困于长沙的现状。 据第三方平台极海数据显示，近90天茶颜悦色又关闭了25家门店，均在长沙。 这已经不是茶颜悦色第一次在长沙关店了，此前茶颜悦色在长沙进行了三次“关店潮”。 

据连线Insight不完全统计，2021年茶颜悦色先后在年初、7月和11月进行了三次集中大规模关店的行动。在变动最大的11月份，茶颜悦色一次性关掉了80多家门店，且基本都分布在大本营长沙。  

彼时，茶颜悦色曾发微博解释：“最近在长沙密集布点的区域有些门店临时闭店了，主要原因还是疫情反复下，高密度布点大家都吃不饱了。” 茶颜悦色创始人吕良向媒体表示：“这一次临时关闭了87家店，关的都是五一广场步行街商圈那些一个路口好几家、布局太密集的门店。”

疫情之下的长沙五一广场，图源茶颜悦色微信公众号 

2018年，茶颜悦色在长沙只有70家店，此后两年迅速开了200家，其中仅2020年便在长沙核心商场开了120家。在本次大规模闭店前，仅在长沙，茶颜悦色就有近500家门店。 

“之前的密集布点在长沙的城市发展中赚到了红利，疫情之下，自然也要承担人流减少带来的结果。”茶颜悦色进一步解释了关店的原因。 多次集中闭店之后，茶颜悦色开始新的扩张计划，开始自救。  

近日，茶颜悦色宣布将在重庆开店，并已经与来福士、龙湖时代天街、龙湖北城天街、万象城四个购物中心达成意向，选址落定。据茶颜悦色介绍，重庆门店将于今年6月开业。 

可以看到，上述已知的四个位置沿袭了茶颜悦色在长沙选址的打法：临近商圈，人流密集。毕竟，这是在长沙、武汉验证过且可行的方式。

图源茶颜悦色官方微博 

想要在一个新城市扎根下来，首先要做的便是占领消费者的心智。回顾茶颜悦色在长沙的开店打法，前期密集开店占领市场是其抢到茶饮市场红利的关键。 在2019年连获3轮融资后，茶颜悦色迅速将门店数从80扩张至近500家门店。 

去年，针对新城武汉，茶颜悦色创始人吕良表示“2021年在武汉的目标是开五十至六十家店。”因此，有理由推测茶颜悦色在重庆的开店理念也是如此。 

继续向外扩张，是外界意料之中的事。茶颜悦色对此也表示，扩张的原因在于“为了让更多被迫闭店的小伙伴能有事干。” 

可以看到，疫情之下，茶颜悦色经历了一系列的波折，包括闭店、亏损、内部管理等诸多问题。这次走出去，也是其发展的求生之路。 

一位生在长沙的茶颜悦色员工向连线Insight表示，“长沙关店，重庆开店是高层的决定，对我们影响不大。只是我们心里的长沙归属感没那么强了。” 

如果说此前开辟和长沙一江之隔的武汉，仍在大本营辐射范围内，那么这次选择重庆，可以看做是茶颜悦色真正走向全国。