形状象征意义可以帮助食品行业行销

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2012.07.22

据研究人员称,更好的理解和利用基本口味和特定形状之间的联系可以帮助制造商在市场上获得竞争优势。

刊登在Flavour期刊上的文章提到科学家解释说消费者会对各种口味、香味和口腔体感属性进行匹配, 如通过碳水化合物、入口质地和口感对从不同角度发生改变的形状进行抽象化。

举例来说,典型情况下,消费者会将偏于圆形的形状如圆圈和甜味联系在一起,而把多角的形状如三角形、星形和苦味、碳酸食物饮料联系起来。

由牛津大学的Charles Spence博士率领的研究团队建议这类形状象征意义上的联想可以和食品饮料的标签、包装相结合,可能在某些案例中这一想法已经得到了使用。

Charles Spence博士和他的同事说:我们相信有针对性的对于形状象征意义的使用可以为公司获取市场竞争优势。

 


将来的工作
 

    研究人员注意到此类基于形状和口味/风味联系的商业应用所产生的资本化效应肯定需要长期的随访研究,从而证明形状象征性对食品和饮料行业行销的潜在影响。

举例来说,至关重要的一点是我们需要证明在现实环境下,对形状象征性的使用会对消费者选者产品产生影响,如在超市走廊等。

他们说:这将是一项有趣的对于任何形状象征性期望确保最大化的调查,在可能的情况下,与形状象征意义结合的包装形状,标签,甚至品牌标志都可以传递适合的信息。

 

象征意义
       我们相信和其他传统的市场技术相比,合理地利用形状象征意义可以在市场上获得许多优势。Charles Spence博士和他的同事说:他们建议形状象征效果可能适用于一个全球化的产业,如食品产业,因为它通常不受语言的影响。 但看上去在产品包装上使用形状象征意义同样可以带来好处,它可以帮助消费者在头脑中建立感官期望,无论他们是否注意到所接触形状的意义所在。研究人员还建议,可以设想当很多受大众喜爱的品牌为了符合最新的健康指标而改变现有配方时,我们可以使用形状象征来提升产品的甜味或咸味感知。

消费者在标签上所看到的形状和产品的外包装形状都能影响到消费者对食品和饮料产品的感官判别和喜好度。

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