编者按：

越来越多的行业都开始关注个性化，音乐软件为你推荐个性化的歌曲，社交媒体为你推送个性化的新闻，时尚品牌为你提供个性化的定制服务，饮食营养也不例外。

越来越多的生物公司开始基于基因组和微生物组检测结果为消费者提供个性化的饮食建议。

那么，关于个性化营养，消费者究竟希望得到什么样的答案呢？个性化营养的未来又在哪里呢？

今天我们特别编译 Market Watch 发布的关于个性化营养的文章，希望通过该文简单介绍个性化营养当前的市场现状与未来前景。 

寻找最佳饮食

人们正在利用血液、唾液甚至眼泪等生物样本，为自己的身体寻找最佳饮食。 

April Summerford 是加州弗雷斯诺的一位女性健康教练，在过去几年里她花了数千美元在家里进行 DNA 检测、激素水平检测、肠道菌群检测，并据此为她的身体选择完美的饮食。 

DNA 检测的结果显示她排毒不太好，于是她开始食用有机食品、避免饮酒；激素水平检测显示她胰岛素敏感，于是她开始遵循低碳水化合物饮食来管控血糖。 

经历了多年的慢性疼痛和肠漏症等问题的 Summerford 表示：“现在的生活质量比以往任何时候都好。” 

34 岁的 Summerford 在接受 Market Watch 采访时说：“我能够通过这种方式来获得更好的身体感受，我认为这种方式正是未来健康的趋势。”

战胜肥胖的武器：营养基因组学

最近发表在《新英格兰医学杂志》上的一项研究表明，美国人或将在这场关于肥胖的战役中失败，未来 10 年内，美国预计会有一半的人面临肥胖问题。 

美国疾病控制和预防中心（CDC）的数据显示，大约 40%的成年人和 19%的儿童和青少年都有肥胖问题，这增加了他们患糖尿病、心脏病和癌症的风险。 

2017 年的一份评估报告显示，美国每年针对肥胖的医疗成本高达 3422 亿美元，而 CDC 估计，肥胖相关的问题，如缺勤、过早残疾、生产力下降和过早死亡，造成的间接成本约有 30~64 亿美元。 

目前能够帮助减少肥胖的方向中，最有前景的发展是营养基因组学，主要是研究基因是怎样决定机体对食品饮料中营养物质的反应。 

营养基因组学在 2018 年创造了超过 1.7 亿美元的营收，据《全球市场洞察》显示，其中部分是由直接面向消费者的基因测试公司所驱动，包括23andMe，Ancestry 和 MapMyGenome 等公司。 

该分析报告预估，营养基因组学在不久的将来将出现“强劲增长”。 

该领域的理论依据如下，虽然没有特定的肥胖基因（事实上，数百种基因可能与超重和肥胖有关），但不同的 DNA 标记、激素和肠道微生物可以显示机体的健康水平，比如一个人代谢食物的能力。这些知识可以用于帮助美国目前 9330 万的肥胖人群减肥或保持健康的体重。 

全球市场研究集团英敏特（Mintel）预测，随着科技的进步，以及个人健康检测试剂盒越来越经济易得，超个性化的智能饮食将成为未来 10 年全球食品饮料发展的三大趋势之一。 

因此，现在开始的十年内，你可能某天会吃一种特定的生菜，这种生菜是通过智能农业开发的拥有最多铁元素的生菜，因为你的生物特征读数显示你需要更多的铁元素。或者，你可以根据您的血糖定制你的星巴克饮品，减少其中的糖分。 

英敏特公司的食品和饮料市场研究副主任 Jenny Zegler 对 Market Watch 说：“顾客们已经开始想在咖啡店得到完全按照自己需求定制的东西。

我认为，未来，只有当消费者能够简易地检测自己，获得更多相关数据的时候，这样的期望才会增长。” 

人各有异，我需要什么？

许多人渴望能够更多地了解自己，毕竟，市场分析表明，苹果手表 iwatch 不止是在智能手表市场占据主导地位，去年 iwatch 的销量超过整个瑞士钟表行业。

而这正是因为这些手表可以进行心电图检查、测量心率，甚至当人们跌倒的时候，它可以拨打 911 等急救电话。 

去年 11 月，Alphabet 旗下的谷歌以 21 亿美元收购了 Fitbit 公司，以提升其医疗保健生态系统。

据预估，到 2025 年直接面向消费者的基因检测市场将超过 25 亿美元；另外也有一项研究估计，到 2021 年全球将有约 1 亿人得到自己的 DNA 图谱。 

因此，随着包括 Twitter 的首席执行官 JackDorsey 在内的科技企业大牛们帮助“生物黑客”成为潮流，像 Summerford 这样的健康教练等人正在利用生物识别技术来解码他们身体的最佳饮食。 

“每个人都知道健康的基本要素：你应该锻炼，避免吃太多的糖。但是，当你遵循这些粗泛的建议时发现行不通是很让人气恼的。”Summerford 说。 

Summerford 补充道：“人各有异。那么，我需要什么？” 

只要付钱，很多公司可以提供这个答案。利用家庭 DNA 测试的定制化生活方式的方案比比皆是，包括 DNAFit（起价 189 美元）、Profile Precise（300美元）和 Nutrigenomix（500 美元）等公司。消费者在家里接受脸颊拭子或指尖血液测试，采集基因样本，并送往公司的实验室。 

而 GenoPalate 公司则支持使用 23andMe 和 Anandy 的 DNA 样本结果来定制膳食计划，收费也更低，仅为 69 美元。 

另外一家微生物公司 Viome 标价 399 美元的肠道菌群分析产品则需要消费者提供粪便样本，然后会根据菌群结果为你提供饮食建议。 

Jenny Craig 公司的首席执行官 Monty Sharma 说，Jenny Craig 公司的新 DNA 解码计划（新客户 100 美元）去年在波士顿和其他市场测试后，表现出“着实有前景的结果”。 

“我们看到我们的每一个客户都减重了。”他并没有详细说明。数据显示， Jenny Craig 公司的顾客中尝试 DNA 试剂盒检测的，比那些不选择检测 DNA 的顾客要多 25%。 

消费者还希望不用再猜测吃什么对身体好，而这正是像 Lumen 品牌的仪器设备发挥作用时候。 

Lumen 公司已经开发出一种 349 美元的手持式呼吸分析器，用于测量你的身体目前是否消耗脂肪或碳水化合物产生能量。然后，它会根据呼吸中的代谢气体在应用程序中定制您的饮食建议。 

自 2018 年推出以来，Lumen 已在全球销售了 13,000 多台设备，目前预约订单已排至 3 月份以后。 

“‘怎么能让我轻松点呢？’会有更多这样的问题出现。”Zegler 说。 

雀巢日本公司一直在其雀巢健康大使项目中，利用人工智能、社交媒体和 DNA 试剂盒助力个性化营养。参与者饮用适合其遗传需求的营养强化茶，这种茶以类似 Nespresso 的胶囊形式呈现。 

英敏特的 Zegler 表示，也许有一天人们通过他们的血液或唾液测试显示的个性化营养需求可以通过 3D 打印技术实现。

未来：尚未到来？

当然，我们距离超级定制咖啡订单（甚至定制糖和咖啡因的克）或基于生物识别技术实现 3D 打印的食物还有数年之遥。 

同时，也并不是每个人都为他们的 DNA 定制饮食体验而亢奋。 

饮食和健身教练 Ginny Erwin，54 岁，花了 200 美元购买 Habit 公司的服务。

Habit 公司是一家个性化营养和膳食交付公司，金宝汤公司（Campbell Soup）曾在 2016 年向该公司投资了 3200 万美元（Habit 现在归 Viome 公司所有）。 

该服务过程包括禁食 10 小时，然后在饮用一款含有碳水化合物、脂肪和蛋白质的奶昔的前后分别采集血液样本，以测量她的身体对奶昔中成分的反应。 

结果，饮用了奶昔后，Erwin 出现了包括胃痉挛和腹泻等不良反应。“我因血糖过高而生病。”她说。一些测试饮食的记者也抱怨这款奶昔。 

而且根据 Erwin 的测试结果，该公司也只给了她一般的健康建议，并非她想要的具体的饮食建议。她多次与该公司联系，但从未收到回复，尽管她在该公司重组后取消了 DNA 检测并得到了退款。 

Erwin 说：“DNA 检测可能会给你一些信息，但信息远远不止这些。比起观察你是否乳糖敏感或麸质敏感，个性化饮食要复杂多了。你的基因给你的枪装上子弹，然后你的生活方式扣动扳机。” 她最终聘请了一位注册营养师来进行个性化的营养辅导。 

包括纽约西奈山物理实验室主任 Avigdor Arad 博士在内的研究人员一致认为，目前许多 DNA 定制饮食所承诺的比它们所能提供的东西更多。 

2018 年斯坦福的一项研究发现，无论人们的饮食“匹配”他们的 DNA 与否，“体重变化都没有显著差异”。 

但我们同时也知道，模式化的减肥方法是行不通的，因为每个人的身体是不同的。去年的一项研究发现，即使是同卵双胞胎，代谢食物的过程也有所差异。 

的确存在通过生物解密来帮助减肥的方法，但研究人员仍在研究它。 

Arad 告诉《市场观察》：“营养基因组学仍然是一个不断发展壮大的领域。而且使用 DNA 或微生物组来指导我们吃什么……这是一个绝妙的主意；这肯定是我们未来前进的地方，但我不认为我们已经到达这一阶段了。” 

文章来源：https://www.marketwatch.com/story/dna-tests-may-soon-give-you-the-optimum-diet-for-your-body-down-to-the-variety-of-lettuce-2020-02-18