百草味率先发布国内首款“人造肉零食”-“新肉时代”烟熏小片肠。 

据百草味介绍，这款产品主要为喜欢尝鲜、喜欢素食的年轻人群打造，产品由苹果果木炭火熏烤而成，蛋白质NRV%为24%，具有高蛋白、高纤维、不含反式脂肪酸，不含胆固醇等特点，率先在“百草味天猫旗舰店”抢先开售。

2019年，“人造肉”成为食品行业的热门词。在11月举行的第二届中国国际进博会上，汉堡王美国人造肉供应商Impossible Foods携人造肉汉堡首次亮相中国。随后，香港植物肉品牌入驻天猫国际，奈雪的茶联合国内知名人造肉品牌Starfield星期零联合推出“人造肉”系列产品。

提倡“世界任你品尝”，2019年聚焦为消费者打造“新体验”的百草味，率先在休闲零食行业展开了“人造肉”系列产品的研发和推新，“让零食爱好者抢先尝新”。

据了解，百草味于2019年6月确定人造肉系列研发项目，核心团队为百草味食品研究院。确定立项以来，百草味食品研究院先后与国外多家头部厂牌寻找合作，最终与美国杜邦公司达成技术合作生产。

其中，一代产品“烟熏小片肠”由百草味食品研究院独立研发上市，其核心突破在于摒弃了以往国内“素肉”的工艺，采用了植物蛋白原料，满足了尝新“素肉”需求人群“口感接近真实肉”、“无胆固醇”、“无动物脂肪”等需求。

据百草味食品研究院院长尹世鲜介绍，该款产品以“解馋无罪恶感的新型植物基肉零食”为产品定位，目前更倾向于为18-35岁、追求无负担健康生活的年轻人群打造比素肉零食更美味、比真肉零食更轻负担的“新肉”零食。

百草味“新肉时代”烟熏小片肠以大豆蛋白为核心食材。

另据其透露， 2020年Q1，百草味还将陆续上线第二款人造肉产品，及与杜邦合作的第二代人造肉产品。“如果说第一款是零食也可人造肉的话，第二款就是让人造肉零食更零食化”。而不同于第一代的两款“人造肉”产品，第二代产品将会实现技术突破，彻底告别“动物元素”，让消费者真正感受“美味又健康的人造肉零食”。

作为一家休闲零食品牌，百草味一直坚持“多样多元 食巧食美 物有所值”的产品经营理念。此次成为首个把人造肉装进消费者口袋的零食品牌，也体现了作为行业头部品牌在产品尝新上的实力。

百草味食品研究院主力研发此次“人造肉零食”-烟熏小片肠。

业内人士普遍认为，在人造肉被看好，一方面是为满足消费者快速增长的肉品需求，另一方面为有效减少畜牧业占地、水资源使用和温室气体排放，解决环保和可持续发展问题提供了一种途径。

百草味研究院院长尹世鲜告诉记者，此次率先集中打造“人造肉”系列产品，也是百草味作为农业产业整合型企业的社会责任所在，“从长远来讲，我们也想打造出符合人类社会可持续发展方向的肉食替代品，让更多的人人吃上放心健康的食品”。