餐桌上除了“小欢喜”、“陈情令”大家还讨论些什么呢？实行垃圾分类后，大家连吃饭也在讨论珍珠奶茶、外卖、方便面吃完之后要怎么分类垃圾。27%*的人需要考虑外卖的分类，而87%的家庭需要考虑方便面的垃圾分类。

凯度消费者指数城市家庭样组显示，过去三年方便面销额增速都高于整体食品。近年来，外卖市场持续扩张，新型“网红方便食品”如自热火锅，自热米饭，螺蛳粉在抖音、小红书等平台上吸引眼球，消费者有了更多的选择后，方便面凭什么跑赢整体食品？

No.1方便是消费者的刚需

随着生活水平的提高，消费者文化生活更加丰富，国内外旅游人次双位数增长，近三年居民消费支出情况中，交通通信、教育文化娱乐的支出增长都快于食品烟酒。相应户内做饭情形也随之减少，甚至备餐时间也都减少。

而方便面、面包、麦片、速冻食品这样的使消费者生活更便利的食品持续增长，以拥有高渗透的方便面为例，近三年持续吸引新消费者，其中消费者买得最多的经典单品红烧牛肉面渗透率也持续增长。

No.2年轻人的时间更是不够用

过去一年，新增的3280万户方便面消费者当中，有近1半是年轻家庭。为什么年轻人更青睐吃泡面？对于看剧要开2倍速，经常熬夜，甚至工作时间“996”的年轻人而言，时间高度紧张，做饭对这群人来说成了件奢侈的事，因此配送最快半小时的外卖与自热15分钟的小火锅依旧没有阻碍更多的年轻家庭拥抱3分钟的泡面。

但有没有小孩也决定了年轻人对方便面不同的需求，热爱尝新的无孩家庭愿意为高端创新的方便面买单，而年轻的有孩家庭则更享受方便面的高性价比，满足全家人的需求。

No.3要方便也要大口喝汤、大口吃肉

凯度消费者指数城市家庭样组显示，所有家庭买的方便面价格都在逐年增长，厂商们纷纷加强技术创新，势必要给方便面的消费者带来更真实的食材体验。如今消费者有了更多的选择，5元能买到带肉片的豚骨面，10元以上能买到真实大块的澳洲进口“牛肉”的方便面。

对高端化的需求，月收入高于9千的家庭和上文提到的无孩年轻家庭最为突出，要方便即食的同时也要“喝美味高汤，吃大块肉” 。

No.4吃完这碗面，再忙也要做垃圾分类哦

根据凯度消费者指数的研究，54%的中国消费者关注“可持续性”或已经开始积极通过各种方式减少垃圾。过去一年，杯面、桶面等容器面的销量增速是袋装方便面的4倍，容器面不用开火，开水泡3分钟即可食用，尤其适合在办公室及火车上等场景食用。上海火车站设置分类垃圾桶时在干垃圾一栏特地标注了方便面盒，强调干湿分离，便于市民正确分类投放。

而另一方面有93%的中国消费者认为厂商或品牌在减少白色垃圾方面做得并不够。方便面厂商也应抓住消费者的环保需求，比如使用降解材料，包装上与消费者沟通品牌的“可持续发展”信息，在环保风口赢得消费者的青睐。

消费者对“方便美味”的需求驱动着方便面销额增速跑赢整体食品，使得越来越多的消费者购买方便面，厂商可以深挖消费者的需求，无论是要更方便的吃法、更美味的产品还是垃圾分类风潮下更环保的包装，都值得细细研究，才能乘着“方便快捷”的风，乘胜追击。

备注：

1.外卖27%渗透率来自艾美咨询《2018-2019中国在线外卖行业研究报告》

2.居民消费支出情况中来自国家统计局2016、2017、2018《中国居民收入和消费支出情况统计》