近日，中国医学科学院阜外医院教授王增武等人在《循环》杂志上发文称，中国≥35岁人群中，血脂异常患病率为34.7%，知晓率、治疗率和控制率分别为16.1%、7.8%和4%。其中，与心血管疾病风险密切相关的总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇异常最为常见。血脂异常已经成为国人不断上升的危险因素，但受到的重视程度还远远不够，相关的产品也都集中在医药方面，健康产品预防市场还有待开发和引爆。

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胆固醇自身的平衡

目前，中国居民最常见的血脂异常类型是高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）降低，约占19.2%。胆固醇是一种类似于脂肪的物质，也是血液和人体所有细胞里脂肪的天然成分。它不能直接在人体的血液中流动，必须借助脂蛋白的帮助才能溶于血液，并在血液中流动。人体内胆固醇主要有两个来源，自身肝脏的合成和外界食物的摄入。

低密度脂蛋白主要负责将肝脏中的胆固醇转运到身体的各个组织细胞，若送出胆固醇过多，身体组织细胞不能及时吸收、利用，这些胆固醇就很可能滞留在血液中，甚至粘附在血管壁上，引起炎性反应，造成各种心脑血管疾病。高密度脂蛋白能将沉积在血管中的胆固醇运回肝脏，变成胆汁随粪便排出体外，因此也被称为“血管清道夫”。

人体本身有维持血液胆固醇的代谢平衡，胆固醇自身的平衡尤其重要，因为不论是低密度脂蛋白胆固醇（俗称坏胆固醇）还是高密度脂蛋白胆固醇（俗称好胆固醇），都需要维持某个含量，超过或者低于对人体的健康都会产生不利的影响。

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市场化降脂原料

1.植物甾醇

是从玉米、大豆、葵花籽、棉籽、菜籽等油脂中经过物理提纯而得，早在20世纪60年代，国外就开始了对植物甾醇影响胆固醇水平的研究。临床试验和荟萃分析证实，植物甾醇通过抑制胆固醇的吸收可降低血清TC（血清总胆固醇），每日摄入1.5-2.4g的植物甾醇可减少膳食中胆固醇吸收30%-60%，平均降低血液LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇）水平10%-11%。植物甾醇可广泛应用在食品、饮料、保健品中，我国也已经批准其作为新资源食品的身份。

2.燕麦β-葡聚糖

一种可溶性膳食纤维，具有稳定降低血清中胆固醇和甘油三酯含量的效果，有助于降低心血管疾病的发病风险。胆汁酸的合成需要通过胆固醇的分解代谢来实现，越多的胆汁酸被释放到肠道，便能消耗掉更多的胆固醇，尤其是在它不被重吸收的情况下。恰好，燕麦β-葡聚糖的关键作用就在于阻止胆汁酸的循环吸收。

燕麦β葡聚糖以固体饮料的形式比较常见，或者添加于谷物脆片、饮料等食品体系中，作营养强化。国内外从事燕麦β-葡聚糖原料开发的企业有很多，帝斯曼的OatWell®燕麦β-葡聚糖来自一种富含天然燕麦葡聚糖燕麦麸粉，具有降低胆固醇的效果。泰莱的PromOat®燕麦β-葡聚糖源自非转基因瑞典燕麦的天然纤维，具有良好的可溶性。国内开发燕麦β-葡聚糖的企业不多，广州中康食品开发出燕麦β-葡聚糖含量超20%的产品，有助于调节胆固醇和心脏健康。

3.红曲

红曲是红曲霉寄生在米上发酵而成的，因为深红色，生成红色色素，所以自古以来称之为“红曲”。中医认为红曲的主要功能是：活血化瘀，通经活络，健脾消食。主治饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤，堪称中国医药界的“国粹”。红曲中含有的莫纳可林K能有效抑制胆固醇生物合成中的关键酶HMG－CoA还原酶的活性，控制胆固醇的生物合成，调节人体内异常血脂的作用。

功能性红曲除了含有降血脂功能的莫纳可林K及其同系物，还含有其他的功能性成分（包括已较明确功能的γ－氨基丁酸、葡萄糖胺、麦角固醇等及未明确功能及相应成分的物质），功能性红曲产品的生理功能也是多方面的。目前，国内从事红曲相关产品开发的企业包括杭州博大生物、武汉佳成生物、湖北藻上好生物科技等。

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针对“胆固醇”的产品

高胆固醇是引发动脉粥样硬化斑块的主要因素，而童年时期胆固醇水平高则是成年后患心脏病的一大风险因素，生活方式的干预成为预防高胆固醇重要的因素，包括健康的饮食习惯和适当的体育运动。目前，市场上针对降低胆固醇的饮料还是相对比较少，更多的还是集中在主流健康声称，比如美容养颜、增加免疫力、补充能量、消化健康等。

2018年，湖北藻上好生物科技有限公司生产一款复合红曲饮料Monababy，也因此成为全球首款生物液态发酵红曲饮料。红曲在我国的应用历史已经有数百年，其中含有的莫纳可林K具有降低胆固醇合成及降血脂、降血压功效。相信未来，还有更多的植物性饮料和更加细分化的功能产品。

图片来源：互联网

Benecol这款酸奶饮料为草莓风味，含有能降低胆固醇的植物甾醇，还额外含促进心脏健康的维生素B1。该产品是低脂肪，不含防腐剂，不含人造色素或香料，适合素食者食用。

图片来源：必应

Bio-Up mitechnologies公司新推出两种功能茶饮产品，Cholesterol Aid和Cardio Vitality饮料。Cholesterol Aid是一种天然桃子芒果风味的茶饮，主要配方是植物甾醇、EGCG、胆碱。Cardio Vitality富含Omega-3脂肪酸，其经常用于大脑、肝脏、心脏和循环系统健康的补充剂中。同时，该产品中还含有促进细胞能量产生的辅酶Q10，以及提高大脑和肝脏功能的胆碱，强抗氧化剂EGCG。

Bio-Up饮料是比较独特的，首先市场定位很明晰，分别是降低胆固醇和心脏健康的功能性饮料。其次，该公司利用制药行业的脂质体技术来提高消费者对产品中活性成分的吸收。该技术将活性成分包裹在脂质体输送系统中，能够将营养物质的吸收提高约370%，并更有效地将其输送到血液中。

图片来源：Bio-up

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“胆固醇帮助”，功能产品的一项重要功声称

“胆固醇帮助”是功能产品的一项重要功声称，因为它在所有年龄段的消费者中都很受欢迎。许多30多岁的千禧一代父母都有孩子，他们对自己健康的看法与60多岁的人不同，后者等到生病后才去就医，而前者更加注重日常生活中的医疗预防和保健。

2019年4月，在国家发布的《市场监管总局征求调整保健食品保健功能意见的公告》中，“辅助降血脂”功能成为有待进一步研究论证的保健功能。这也为辅助降血脂的功能食品开发提供了契机。目前，许多食品饮料企业追随潮流，纷纷推出“低胆固醇、不含胆固醇”的产品，相信未来市场上会有许多的功能产品都将目光聚集中“降低胆固醇”功能品类上。

如今，胆固醇管理也是慢性病管理的重要部分，那么大健康治未病理念管理慢病有哪些要点？营养与健康的功能食品发展方向如何？传统保健品企业创新发展之路又该如何探索呢？更多健康产业话题敬请关注CNIC2019——