前言：

随着下半年首个重要节日中秋的到来，月饼也迎来其消费高潮，面对市场旺季和不断增量的消费热情，月饼市场吸引了不少异业巨头的分食者。诸如零食行业的三只松鼠、百草味，餐饮行业西贝、眉州东坡，甚至众多新晋茶饮品牌、私房烘焙也来分一杯羹。

今天我们为大家整理了一些具备品牌特性、参考性的中秋烘焙产品，他们来自行业也来自异业，其中除了传统老牌，也不乏领域新秀，不过它们无一例外，总是富有一些革新的，专注的，年轻的品质，它们足以成为今天月饼市场的代表，也可以为明天的走势做一些预判。

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尝鲜 Xian

味觉的体验感：

「食材的丰富性、季节性、地域性」

在第一部分，我们摒弃掉常见的月饼类型，另辟蹊径，对中秋产品进行一次全新的审视，从口感、风味、食材角度进行细筛，认准那些精细、用心、特色的产品，希望你能从中感到“浓度”与“回甘”。

廿一客

文案：

4种口味新式广月，

重新发现11种中国传统点心食材，

更低的糖油含量，绝无添加。

25天赏味期，是我们的极限

这次中秋廿一客推出含有四种口味的广式月饼，玄米乌龙、黑糖杂粮、黑糖玫瑰、枣泥红豆，食材极其传统，其中【玄米乌龙】口味，是在谷雨采摘武夷山一级乌龙茶，调制乌龙茶流心酱，结合现炒有机玄米，取米香与一点烟火气。据说是有着浓茶清甜的咀嚼感。

故宫食品

文案：

以月饼为引，追溯中国『和』文化源头，

沿一带一路，调和古今风味。

仿佛在味觉中重走丝绸之路

今年中秋，故宫拿出一样【和】饼，盒身重现丝绸之路，盒内小点结合各国特色食材，单一款中国的和合八宝，你就吃到了新疆的核桃仁、杏仁、榛子、巴旦木，福建的橄榄仁，内蒙巴彦淖尔的瓜子仁，五原县的南瓜仁，河南的黑芝麻。此外还有，巴基斯坦的坚果塔，印度的咖喱角，土耳其的果仁蜜饼，大马士革的自由风情……

滇式云月

文案：

金黄色的酥油皮子，

玫瑰红的火腿馅儿，

咬下去，一层层，

每一口都非常清晰，

是油脂深度发酵带来的香味和口感

之所以将滇式云腿月饼单独拿出来推荐，是因为这小饼够特别，地道的云腿饼，不是简单的咸甜酥香，而得益于当地风物与时间的协作，选取宣威火腿做馅料的月饼，身披绿毛自然发酵，是宣威火腿代表特征。云月极具自然与地域的滋味，仿佛让你吃得到过程！

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尝新 Xin

以新鲜为出发点：

「年轻的、丰盈的、活泼的」

在这部分，我们试图发现一些更加年轻的中秋产品，它们是这样的：充满想法，不受拘束，有更多的尝试在里面。总有第一个远航的人，不然哪会出现什么新大陆。希望你从这里感受到更多可能性。

品粤

文案：

童年时有那么一部经典动漫

《哆啦A梦》

多少人都曾想拥有一个万能的蓝胖子

“有想象力大家才得以相见”

将中秋的焦点对准孩子，

因为知道，他们是我们的未来

今年中秋节，一品粤将焦点对准了孩子，然而又不全是孩子，因为身为80后、90后的大孩子，也是《哆啦A梦》的忠实观众啊。如何培养、引导未来消费者？一品粤将自己的产品结合经典的IP形象，购买欲望也许来自童心，也许来自记忆，也许来自情怀。

斗转星移月饼

文案：

布满星宿、会自己转动的「斗转星移」，

月饼盒身上是传统的月相和二十八星宿图案，每一个月相对应不同的星宿。

这盒月饼暗藏玄机，融合了古时候的走马灯元素，让月饼盒自己转起来。点燃蜡烛，盖上星光灯罩，在气流的助力下，可以看见星宿月相映射而出，开始旋转……在城市里，吃完月饼，你还看得见日月星辰，这是一种气氛。

跨界

文案：

年轻茶饮品牌享受玩乐主义。复古喜茶是一曲“月上柳梢头”奈雪的茶要送给女朋友爱马仕、星巴克、可口可乐…一起来玩！什么是年轻？年轻一定是没有拘束，跨界总是带给人年轻的感觉，因为“没有顾虑”，所以随便玩，时髦，摩登，流行，想要挑战消费者的购买欲，先挑战自己的创造力！跨界让我们看到更多可能。

月饼作为烘焙行业中点市场重头，具有体量大，多样性，传统性等特点，特别是随着近年来国潮风盛行，回归传统的呼声不断高涨。根据2015年-2017年月饼市场年均复合增长率达到9.4%的预测，未来5年，我国月饼市场规模年均增速会保持在8%左右。

而到2022年，该品类市场将会成长为突破200亿、产量达到35万吨的“大月饼”。在广阔的市场前景与极具挑战的竞争环境下，我们的行业需要学习，也需要与异业合作，突破自己，创造更大的市场。